在下标题的时候本来想写“韩式寿司”，不过仔细想想，“寿司”二字是日文，韩国Kimbap跟日本寿司除了紫菜（海苔）和白米饭两个元素是相同的，还有都是卷成圆筒状是一样的以外，其实口味相差满多的，日本寿司的米饭用醋、糖调味，而韩国人用盐和芝麻油，光这点就让味道南辕北辙。

另外，根据大叔女儿告诉大叔的，“kim”是紫菜的意思，“bap”是饭的意思，所以“Kimbap”兜在一起就是“紫菜包饭”，大叔不懂韩文，但大叔想她应该不会骗大叔吧，所以大叔决定标题还是用“韩式紫菜饭卷”比较合适。

Kimbap是韩国很普遍的小吃，韩剧里面一天到晚在吃Kimbap，以前小时候陈董参加球队，父母们要轮流准备点心，韩国妈妈都会带Kimbap来。大叔记得第一次吃到Kimbap时很不习惯它的味道，因为大叔习惯的是在台湾常吃的日式寿司酸酸甜甜的米饭，后来越吃越习惯，越吃越觉得好吃。

家经常吃Kimbap，因为孩子们喜欢，週末大叔不做菜，常会趁去韩国超市买菜时，顺便买Kimbap给他们当午餐，一盒里面有两条，一人一盒午餐就解决了，Kimbap的材料大部分是蔬菜，所以比起吃汉堡什么的速食健康一点。

Kimbap的做法很简单，用买的两条要5块美金，自己做，很便宜的材料就做了六条，就算用家里的剩菜也可以，有青菜就包青菜，有肉就包肉，有泡菜包泡菜，要包火腿、鲔鱼、牛肉、猪肉、鸡肉通通都OK。正宗的Kimbap会用菠菜 ，但大叔比较喜欢小黄瓜，所以就用小黄瓜取代菠菜。

做Kimbap大叔一定会加这两样材料：“醃萝卜”和“酱渍牛蒡”，以前大叔都买一整条的醃黄萝卜，结果根本用不完，自己酱煮牛蒡也是麻烦，因为超市卖的牛蒡一次4条包在一起，不能只买一条，吃不完。

韩式饭卷适宜用韩国米制作，韩国米、日本米与中国东北部的米都属于短小椭圆的粳米，饭粒质感较黏，而东南亚出产，形状瘦长口感较硬的米则不太适合。谨记待热腾腾的米饭放凉至微温时，才铺在紫菜上，不然米饭太热的话紫菜会变软。每个家庭的调味都不一样，最不能缺少的是芝麻油和盐。”

不像日本寿司般添加醋，韩式饭卷的特点是带芝麻油香，煮熟饭后，便可趁热放入少许盐和麻油拌匀。“卷完饭卷后，韩国人还习惯在饭卷外涂上一层芝麻油，不过大叔就不会，按个人喜好。”酪梨对身体是非常有益的食材，也可以用来做成紫菜饭卷。

食材：白饭两大碗、海苔4-5片、酪梨一个、小黄瓜一条、鸡蛋2-3颗、拌饭香松适量

1、准备两大碗饭放凉后，加些喜欢的ふりかけ（日式拌饭香松），也可以不加原味也很好吃。打2-3颗蛋，加点盐、少许味霖，煎成长条形蛋卷。接着把一根小黄瓜切成长条形状，去除中间部分（防止出水），切好后要把水分擦干。

2、把酪梨如图切开，再用汤匙把果仁挖出，接着把酪梨皮小心拨除干淨。把酪梨切成长条型。刚刚的蛋卷放凉后也切成长条形。把卷寿司脸打开放在桌上，撕一片保鲜膜放上，接着把大片海苔放上。均匀地铺上白饭。

3、再把料摆上蛋、黄瓜、酪梨，最后撒点肉松提味。（也可以不加肉松）再把材料卷起来就完成了。饭卷包上保鲜膜，可以放在冰箱保存三天，想吃的时候再拿出来加热即可。

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