今天我们来分享有关(猪腰的做法怎么炒)炒腰片怎么炒好吃,以下2个关于猪腰的做法的观点希望能帮助到您找到想要的答案。
提问1:炒腰片怎么炒好吃贡献用户名:【陌上桑】 ,现在由窝牛号小编为你分析与【猪腰的做法】的相关内容!
优质回答炒猪腰的做法
食材用料
猪腰 1个
洋葱 1个
青椒 1个
红椒 1个
毛豆米 适量
油,盐,生抽,料酒,胡椒粉 适量
葱姜末 适量
步骤:
1、 猪腰用刀片开,去除中间的白色腺体。清洗干净。
2、 在光滑的一面改刀。先如图所示竖着切,切到深度二分之一处就可以了,不能切断。
3、 再换个方向,用同样的方法切。切三四下后,第三或第四下切断。一个腰花就切好了。
4、 切好的腰花放盘子里,加入盐,料酒,生抽,抓匀,腌制十分钟。
5、 洋葱剥去外皮,和青红椒一起清洗干净。
6、 洋葱,青椒,红椒切片。毛豆米洗净备用。
7、 起锅倒油爆香葱姜,加入猪腰大火煸炒。
8、 腰花炒至变色,立马盛进盘子里。
9、 锅中倒油,倒入洋葱,青红椒片,毛豆米煸炒断生。
10、 加入适量盐。
11、 倒入炒好的腰花,撒上胡椒粉,拌匀。出锅!
小贴士
猪腰加料酒提前腌制可去除腥味;猪腰下锅大火炒变色立马关火,口感会很嫩很嫩。
爆炒腰花的做法
食材用料
猪腰 1个
蒜苗 6根
红尖椒 2个
菜油 适量
盐 适量
料酒 1勺
老抽 1勺
姜 2片
鸡精 少许
步骤:
1、 准备所需食材
2、 猪腰横切两半去掉中间白色部分,把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的花片
3、 腰花入盐、料酒、姜末、生抽,腌制10分钟
4、 蒜苗洗净切小段,红尖椒切圈
5、 热锅下油,放入腰花大火快速翻炒,断生后盛盘
6、 锅底留油,倒入蒜苗、辣椒,加少许盐大火翻炒
7、 再倒入腰花一起翻炒
8、 加少许鸡精炒匀起锅
9、 装盘食用!
小贴士
腰花的处理一定要有耐心,把白色部分一定去得干干净净,可以要卖肉的处理干净;
喜欢吃酸的,最后一步可以再加点醋进去调味。
以上就是窝牛号小编解答(陌上桑)解答关于“炒腰片怎么炒好吃”的答案,接下来继续为你详解用户(轻吟情话)解答“猪腰怎么炒才好吃”的一些相关解答,希望能解决你的问题!
提问2:猪腰怎么炒才好吃本文贡献者:【轻吟情话】, 疑问关键字:猪腰的做法, 下面就让窝牛号小编为你解答,希望本文能找到您要的答案!
优质回答干煸腰花怎么做
主料:猪腰2只、胡萝卜适量、黄瓜(小)一根、辣椒一个
辅料:生抽2茶匙、白糖8克、料酒2汤匙、食盐3克、芝麻油1茶匙、植物油2汤匙、姜4片、淀粉水适量、蚝油适量
做法
1、首先就是收拾腰子了,将里面的白色的部分都去掉了,白色的部分是会产生异味的,所以大家一定要全部去除了。
2、我们在做腰花的时候,腰花的成型也是非常的关键的,我们尽可能是要打花刀,就是要平行的在腰子上面切一道道,然后再和道成45度再切道道,大家要注意每次都是不要切断了,下面是要连接三分之一了,然后将腰子平着切成小段。
3、将胡萝卜、辣椒、黄瓜都切成片。
4、将腰子焯水,这样腰子就是会打卷了,然后捞出来,如果时间过长的话,就是会变得又老又硬,我们捞出来之后就是马上浸泡凉水,焯水之后,就是制作成腰花了。
5、我们爆炒就是要将油烧热了,然后将腰花倒入,然后再倒入适量的盐,将蚝油、白糖、生抽、料酒倒入,炒均匀了。
6、炒均匀之后,就将淀粉水倒入,再炒均匀了。
7、然后就是在出锅之前,淋上一些香油。
干煸腰花的窍门和配方
主料:猪腰适量、洋葱适量、红椒适量、青椒适量
辅料:三生川火锅底料适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量、食盐适量、香醋适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、蚝油适量、植物油适量
步骤
1、将猪腰去掉筋膜平片,然后一分为二,将腰片去燥,切成腰花。
2、将腰花用水洗干净了,然后就是将水淀粉、盐、白胡椒粉、香醋和料酒放入,腌制半个小时。
3、将红椒、青椒和洋葱切成片,将生姜、大蒜切成末,将葱白切成葱花,将葱叶切成葱段备用。
4、在锅里面倒入适量的水,等到水烧开之后,就是将腰花放入,等到腰花稍微卷的时候,就捞出来,备用。
5、在热锅里面放入凉油,将葱姜蒜末放入,再将三生川火锅底料放入一起爆香了。
6、将红油炒出,将洋葱片放入,然后将红椒片和青椒片放入,用大火炒。
7、炒均匀之后,就倒入腰花,在继续炒。
8、等到腰花炒均匀之后,就倒入适量的葱段、蚝油和盐继续煸炒。
9、然后就是可以出锅了。
腰花怎么切
1、我们将猪腰子的薄膜去掉了,然后从中间切成两半。
2、从中间将白色的筋膜去掉了,只有去掉了才是不会有骚味的。
3、然后就是从边角开始斜切,刀是要45度角切,然后深切2/3就可以了,大家一定是不要切透了,而且一定是要间隔均匀了。
4、然后就是再转过来,从边角地方直到切,是要90度直刀,也不要切透了,切2/3深度。
5、这样就是将花刀切好了,然后就是顺着刀口再切,切成我们大家需要的大小,然后将猪腰切成块。
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