今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊干炸扒皮鱼的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答1、干煎扒皮鱼

（1）食材：扒皮鱼750克，胡椒粉1汤匙，食盐1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，料酒2汤匙，葱花适量，生姜1块。

（2）将扒皮鱼清理干净，控干水分，然后放入大盆种，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，加入2汤匙料酒，加入姜丝，然后抓匀，腌制30分钟入味！接着起锅加入宽油，油温6成热时，将扒皮鱼放入锅中，中火炸至酥脆，捞出，撒上葱花即可开吃！

2、豆豉焖扒皮鱼

（1）食材：扒皮鱼500克，豆豉3汤匙，大蒜5瓣，生姜1块，小葱1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙。

（2）将扒皮鱼清理干净，放入汤盆，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再起油锅，将扒皮鱼炸熟至表面酥脆，捞出控油！锅内留底油，放入姜末、蒜末、豆豉，小火炒香，再加入1碗清水，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，煮开后放入扒皮鱼，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，再大火收汁至汤汁变少，就可以出锅装盘了，撒上葱花即可！

3、蒜蒸扒皮鱼

（1）食材：扒皮鱼3条，大蒜1头，小葱1根，食盐适量，料酒3汤匙。

（2）将扒皮鱼清理干净之后，涂上一层料酒，再涂上一层食盐，然后放到盘子上面，大蒜拍扁剁碎，均匀的撒再扒皮鱼上面，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好撒入葱花即可开吃！

4、糖醋扒皮鱼

（1）食材：扒皮鱼500克，青红椒各1根，小葱1根，番茄酱3汤匙，食盐少许，白糖3汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉适量，料酒2汤匙，胡椒粉1汤匙。

（2）将扒皮鱼清理干净之后，放到汤盆，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，加入少许食盐，加入1汤匙胡椒粉，抓匀腌制一会备用！接着准备一个碗，放入3汤匙番茄酱，放入3汤匙白糖，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入1碗清水，然后搅拌均匀做成糖醋汁，再起锅加入宽油烧至6成热，将腌制好的扒皮鱼，先裹上一层薄薄的淀粉，再掘激放入油锅中，炸熟至表面金黄酥脆！然后盛出控油备用，接着起锅，倒入糖醋汁，边煮边搅动，等圆兆糖醋汁变得浓稠时，倒入炸好的扒皮鱼，翻炒均匀即可出锅！出锅后撒上青红椒圈和葱花点缀即可！

5、清蒸扒皮鱼

（1）食材：扒皮鱼3条，食盐适量，料酒适量，蒸判腔袜鱼豉油适量，红椒1根，生姜1块，大葱1段。

（2）红椒、生姜、大葱一起切成丝，将扒皮鱼清理干净之后，先涂上料酒，再涂上一层食盐，放入盘中，放入一半的葱姜辣椒丝，蒸锅上汽后，放入蒸锅大火蒸10分钟，蒸好之后，倒掉汤汁，换掉葱姜辣椒丝，然后淋入蒸鱼豉油，再用热油爆香即可！

答原料： 扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐适量。

扒皮鱼干做法：

1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。

2、拿一碗，放适量嫌伏仿盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼厅燃腌30分钟。

3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。

4进入烤箱烤至35分钟，取出撒上小葱花即芹纤可。

答扒皮鱼为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。好吃的扒皮鱼做法有哪些呢下面是我给锋李你整理的扒皮鱼的做法大全。

一、柠香茄汁扒皮鱼的做法

扒皮鱼的材料

扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。

扒皮鱼的做法

1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。

2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉闹告、料酒(少许)、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。

3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。

4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。

5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。

小贴士：

此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺.

二、豆豉扒皮鱼的做法

扒皮鱼的材料

扒皮鱼适量，豆豉

扒皮鱼的做法

1.在锅里加入适量的油，然后把鱼炸熟。

2.把锅里的油倒出后，把豆豉加进去，然后把炸好的鱼放进去，翻炒即可。

三、泡椒扒皮鱼的做法

扒皮鱼的材料

扒皮鱼1斤半、长泡椒5根、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、葱花、红油豆瓣少许、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精

扒皮鱼的做法

1、扒皮鱼洗净，在鱼身上割起刀口，泡椒、姜、红椒蒜都切成颗粒状。

2、热锅到清油，烧制没有泡泡后，放花椒、豆瓣、泡姜、一半的泡椒、料酒、生抽少许炒香后，倒入鲜汤，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放味精、葱花少许，淋在鱼上。

3、从新起锅烧油，炒剩下的泡椒，加美极鲜、少许醋、葱花炒香后，淋在鱼上即可银弯迟。

四、红烧扒皮鱼的做法

扒皮鱼的材料

扒皮鱼1斤半、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、花椒、红油豆瓣、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉、葱花

扒皮鱼的做法

1、扒皮鱼洗净，在鱼身上割起刀口，姜、红椒蒜都切成颗粒状。

2、热油锅(多放点油)，放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，掺水，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放醋少许、美极鲜汁、味精、葱花勾芡，淋在鱼上即可。

答扒皮鱼做法一，

材料

材料：

扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。

做法

制作：

1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。

2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。

3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。

4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。

5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。

小贴士：

此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺.

做法二，香辣扒皮鱼

材料

扒皮鱼，辣租唯椒酱，芹菜，鱼露，蒜头

做法

1.整个蒜头去皮用刀拍扁，放油锅里爆香，盛出待用

2.放入扒皮鱼煎至两面金黄色，加入鱼露，辣椒酱，爆香的蒜头，水煮到收汁，出锅前加答答入芹菜段

做法三，豆豉扒皮鱼

材料

扒皮鱼适量，豆豉

做法

1.在锅里加入适量的油，然后把鱼炸熟。

2.把锅里的油倒出后，把豆豉加进去，然后把炸好的鱼放进去，翻炒即可。

做法四，香煎扒皮鱼

材料

扒皮鱼1斤，姜蒜各10克，尖红辣椒一个，生抽少许，植物油20克

做法

1，从市场上买回的扒皮鱼洗干净，抹干水，放在盘子里，抹上盐

2，姜蒜切碎，尖红椒切丁。用1/2的姜蒜末洒在鱼身上和鱼一起淹15-20分钟。

3，开火，将20植弊举培物油放入锅里烧热，用筷子将鱼一条一条的放进锅里，慢慢煎，煎至二面金黄，然后将剩余的姜蒜末和尖红椒丁一起放进锅里和鱼一起稍稍炒炒，放点生抽下去，放少少的味精，起锅，装盘。

答烧扒皮鱼

原料：扒皮鱼若干条，葱、姜少许，醋、料酒各半勺。

准备：扒皮鱼用盐腌1-2小时备用，葱、姜切丝。

做法：1）用油煎扒皮鱼，煎至两面发黄取出；

2）锅中放油少许，加葱、姜爆出香味；

3）将鱼放入锅里加水，以刚刚淹没鱼为准；开锅后加入醋、料酒转中小火，煮一会即可装盘。

甘甜纤行虚牛鱼

主料：扒皮鱼

调料：鸡粉、白酒、盐、白糖

烹调方法：蒸、腊

制作方法：

1、将扒皮鱼洗净、控水，用调料腌渍入味，上屉干蒸30分钟，取出晾凉放通风处风干；

2、将风干的扒皮鱼，改成长条装盘即可。

特点：质感如鲜，入口甘甜回香。

制作关键：

1、扒皮鱼要洗干净，不能蒸的过火。毁燃

2、风干时要注意通风和卫生。

材料

剥皮鱼 500克

青椒末 5克带哪

面粉 80克

将剥皮鱼扒皮洗净去头，沾上面粉下油锅炸至金黄色捞出；

放入葱、姜，加调味料煸炒；

刘老四辣酱 10克

味精 5克

糖 4克

胡椒粉 1克

陈醋、酱油黄酒 少许

高汤 500克

葱、姜 各2克

加入高汤500克烧8分钟，起锅加入青椒末即可；

特别提示：剥皮鱼要炸焦，汤要收干。

答扒皮鱼的做法如下：

原料：扒皮鱼、葱、姜、蒜、花椒、大哗扮料、干辣椒、料酒、酱油、盐、鸡精。

第1步、扒皮鱼洗净，在鱼身斜切几道口，乱坦灶方便入味。

第2步、姜切片葱切段备用。

第3步、锅中倒入油。

第4步、油温热后，放入扒皮鱼两信晌面煎制。

第5步、放入葱花和姜片炒香。

第6步、倒入适量料酒和酱油。

第7步、倒入清水，过鱼身即可。

第8步、放入蒜瓣和干辣椒。大火烧开，转小火。

第9步、炖至汤浓，放入适量盐和鸡精出锅即可。

虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。窝牛号希望扒皮鱼的吃法 扒皮鱼怎么做好吃，能给你带来一些启示。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除