今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊黄蜂鱼豆腐汤的做法,以下观点希望能帮助到您。

答黄蜂鱼也叫磨笑黄骨鱼，一般做法是蒸和做汤。

清蒸黄骨鱼

材料：黄骨鱼2条，葱，蒜，姜，料答瞎酒，盐，蒸鱼豉油，油，麻油

做法：

1.黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。

2.适量的葱、姜、蒜切碎。

3.倒掉碟内水分，滴适清游空量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。

4.适量的油和麻油混合后烧至滚烫，浇在鱼上即可。

豆豉蒸黄骨鱼

材料：黄骨鱼2条，豆豉，蒜，姜，盐，料酒，生粉，油

做法

1.黄骨鱼洗干净宰好（可让鱼贩代劳）剁开几块（可原条）备用 适量的豆豉蒜姜混合剁碎备用。

2.黄骨鱼混合豆豉蒜茸少许盐、少许料酒、适量的油和生粉混合搅拌均匀腌10分钟。

3.隔水清蒸5-8分钟即可。

黄骨鱼炖海鲜菇

材料：黄骨鱼1000克、海鲜菇800克。

调料：盐、生抽、料酒、姜适量。

做法：

1.黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。

2.生姜切片。

3.锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄骨鱼、海鲜菇，调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。

番茄豆腐黄骨鱼汤

材料：黄骨鱼4条，番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉

做法：

1.黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。

2.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。

3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。

4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。

6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

答黄骨鱼豆腐汤的做法如下：

原料：黄骨鱼、豆腐、白玉菇、小葱、生姜、盐。

1、新鲜黄骨鱼一条，处理干净，用盐水浸泡一下，容易清除鱼表面的黄色部分，豆腐切小块，白玉菇50克，小葱一颗，生姜切片。

2、不粘锅中放少许油，放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面，两面都煎上色（注意：煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动，晃动，一面完全上色再翻面，这样鱼皮不会掉）。

3、砂锅中加水，水开后放入煎好的鱼，放姜片，小葱，大火煮8-10分钟。

4、只有煎过的鱼，加开水大火煮，鱼汤才会变白。

5、10分钟后放豆腐，白玉菇，转小火炖煮10分钟，最后2分钟放盐调味，关火。

烹饪技巧：1、清炖做法建议选择新鲜的活鱼，不腥，汤鲜美，大超市一般都有卖，黄骨鱼个头不大，一次一至两条，现买现做，很方便。2、豆腐选择嫩豆腐，口感更好。

黄骨鱼挑选方法：

一、鲜活黄骨鱼

鱼体粗壮，头略平扁，躯干、尾侧扁，背倾斜，胸、腹宽阔平坦，头顶皮肤单薄，表皮比较粗糙，吻纯圆，唇薄而简单，眼中等，口裂大，齿细小呈绒毛状，上枕裸露，有一根向后延伸的骨刺，须4对，鳃盖8-10条，尾鳍深分叉。

二、冰冻黄骨鱼

1、优质冰冻黄骨鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮，眼睛下陷；次品则无光泽。

2、优质冰冻黄骨鱼，鱼表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；次品则表现为皮色灰暗、无光泽、体表返袜虚不整洁、鳞体不完整。

3、优质冰冻黄骨鱼，肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色；次品则表现为肛门松弛、突出，肛门的好竖面积大或有破裂。

4、冷冻黄骨鱼解冻后，如果表现出肌肉弹性差、肌纤维不清晰、闻之有臭味，则为变质冰冻黄骨鱼。

5、贮存过久的冷冻黄骨鱼，如果鱼头部漏燃有褐色斑点，且腹部变黄，说明脂肪已变质，注意不可食用。

答豆腐鱼汤的做法如下：

食敏枣蔽材准备：黄骨鱼3条，老豆腐3块，姜1块，香菜2根，白酒，开水，盐，胡椒粉，花生油等桥州。

详细做法步骤如下：

第一步：准备3条黄骨鱼，把内脏和腮处理干净，买的时候可以让档主帮忙弄好，因为这种鱼表面有一层粘液，滑溜溜的不好抓，鱼处理好后冲洗干净放一边沥干水分，也可以用厨房用纸擦干水分。

第二步：准备3块盐水老豆腐，1块姜，2根香菜，把它们冲洗干净后姜切成姜丝，香菜切段，豆腐切小块放一边备用。

第三步：把黄骨鱼擦干水分，准备一个锅，热锅下油把鱼摆入锅中小火慢煎，煎鱼想要完整不掉皮，热锅冷油入锅，小火慢煎，不要随意翻动，怕受热不均匀可以转动锅，一面煎岩郑好关火放凉后再翻面煎另一面，煮汤的鱼不需要煎太老，稍微煎一下就可以了。

第四步：黄骨鱼翻面煎时洒上几滴白酒去腥，也可以用料酒，两面煎好后倒入适量的开水，加入姜丝和切好的豆腐块，调大火煮开后再煮两分钟，这样煮鱼肉豆腐汤，可以使汤汁奶白浓香。

第五步：汤烧开煮了有两分钟了，盖上锅盖，调中火再煮20分钟，家里如果有老人或较小的孩子，可以用煲汤袋把鱼装起来再煮，这样就不怕汤中有鱼刺了。

第六步：好了，时间到了，一锅浓香的鱼肉豆腐汤看着都好美味，现在加入少许的胡椒粉，还有准备好的香菜就可以关火出锅了。

答黄丁鱼豆腐汤的做法

1.第一步：黄丁鱼要切大块，要不然会碎

2.第二步：老豆腐一块，先拿水泡泡

3.第三步：辣椒，生姜，大蒜，切成碎末

4.第四步：蒜苗切碎

5.第五步：放油炸鱼

6.第六步：炸好鱼，拿出来，把锅洗干净，放油放辣椒生姜，大蒜炒香

7.第7步：放下鱼如岁一起炒

8.第八步：放水和豆腐一起煮20分钟。记得这时候要放盐键橡搜，豆腐好入味

9.第九步：放点胡椒粉加点蒜苗，出稿历锅，开吃

想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于黄蜂鱼豆腐汤的做法的信息了解不少了，窝牛号希望你有所收获。

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