首先要早起，早起的鸟儿有虫吃，早点去菜市场挑选新鲜的活虾，尤其是长江里的小米虾，是最好的食材，新鲜，野生，口感好。关键是营养价值高，无公害。这个住长江边上的朋友们的福利了。

新鲜的长江小虾买回来了，用自来水冲洗，多冲洗几遍，洗干净了放在淋水池淋干水份。

在加热的锅中加入适量的菜籽油，也可以是葵花油，橄榄油或者茶油，这个看个人喜好。而我放的就是当地最正宗的菜籽油了，特别香。当菜籽油熬熟了，把剁碎的生姜蒜倒进锅中，翻炒一下。再倒入洗净的虾米，一起炒至金黄。再将洗净切碎的辣椒倒入锅中，一起翻炒。

让鲜虾与辣椒碎混合在一起。

在加入一大勺豆瓣酱

再添上少许芝麻

色香味俱全的虾子酱就出炉了，用最简单的食材做最本真的虾酱，就是最美的滋味。如果添加了别的配料什么的，就失了食物最原始的味道了。大概这就是小时候的味道吧。

拿起一块锅巴，沾着美味的酱，大概没有什么比这更美味了吧。

喜欢的小伙伴们可以自己试试。

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