食材明细

制作步骤

1. 土豆洗净，用波纹刀切成条状，用冷水冲洗后沥水。

2. 姜蒜切碎粒。

3. 冷锅烧油，等油放凉后，倒入土豆，小火慢炒，炒至断生。

4. 加入一汤匙郫县豆瓣。

5. 加入葱姜，中火继续炒香。

6. 依次加入盐、糖、花椒面、鸡精。

7. 最后加入孜然粉。

8. 翻炒约两分钟。关火起锅。

9. 盛入盘中，撒上葱花。

小贴士

1、这道菜最好用孜然粉调味，不宜选用孜然粒，否则会不时吃到孜然粒，口感较差。2、土豆淀粉含量高，下锅后要快炒，以免土豆粘底烧焦。3、用孜然调味，用量不宜过多，因为孜然是热性调料。

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