秋季正是滋补的好时节！食用汤饮，可以起到祛湿健脾、滋阴防燥的功效，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，并且脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 白果炖鸭，鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气的功能，不过白果含有小量毒性，不宜多食和生食。

By Summer_夏天_

1、准备食材，鸭肉切块，放入姜酒水中煮几分钟，煮去血水，捞出备用。

2、白果去壳后，剥掉外层红衣，再把里面的绿芽去掉。

3、锅里放清水，鸭肉等食材全部放下去，再加两勺料酒。

4、煮滚后，转小火慢炖两个小时。

5、盖上盖子，小火慢炖。

6、炖好后加入适量盐调味即可。

7、不用再加其它调料，味道已经很好了。

8、成品图！

处理白果一定要把绿芽去掉，绿芽有毒的。 下鸭肉时，冷水下锅，汤会比较清。

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