By 果果郭美食记 【豆果美食官方认证达人】

1、准备食材

2、鸡胸肉剁成肉糜，这里的鸡胸肉也可以换成猪肉，加入1个鸡蛋，5克料酒，10克生抽，1克盐，蚝油10克，1克糖提鲜，搅拌均匀，腌制20分钟，加入鸡蛋可以让肉更嫩滑，不容易硬和发柴。

3、鲜虾去头，去壳，用刀开背把黑色虾线取出。

4、虾切成小粒状，这样吃的时候口感好，更清甜。

5、胡萝卜去皮，切碎

6、把切碎的红萝卜和蟹味菇倒入腌制好的肉糜里面，拌匀

7、取云吞皮，放入一勺红萝卜蟹味菇肉糜，然后加进3粒虾仁。

8、包法就是用5根手指往中间收紧，再捏一下，就可以了，或者包出你自己喜欢的形状。

9、云吞包后好，锅里下冷水，水要能没过云吞，大半锅水。水烧开后，下云吞，要用铲子铲下锅的边边和底部，以防云吞粘锅浮不起来。水开后，中小火煮5分钟，确保每个云吞浮起来。

10、煮云吞的期间，准备调料，一个大碗，倒入10克生抽，5克芝麻油，1克胡椒粉，海苔用厨房剪刀剪成丝状，然后一同放到碗里。

11、煮好的云吞，关火，用大汤勺舀3勺煮过云吞的水，倒到准备好的调理碗里。

12、把云吞舀到碗里，再撒上少许海苔丝。

13、鲜香美味的云吞就做好了，可以加2勺自己做的油泼辣子，超级刺激开胃。

芹菜、李子、兔肉等

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