味道往往能代表一个城市性格，让人们看得见、记得住。宁海的味道，是海之味，是山之味，是让人不能忘却的滋味。

了解宁海最直接的方法，除了吃，就再也没有其它的了。如果问去宁海的理由，十人中有一人绝对会为了美食而去。下面浙游君就带大家领略宁海那些让人念念不忘的经典小吃。

汤包

汤包，宁海人十四夜必备的食品之一。按各人的口味，将猪肉、笋丝、韭菜、咸菜、豆芽、香干等切成细丁，裹入擀薄的粉皮里，然后做成汤包，放在锅里蒸。

由于它的外形像人的耳朵，宁海有句俗语说：“你的耳朵粘在羹架上”，比喻人家耳背，听不清别人说的话。

汤包可直接吃，也可再下汤煮。平常，宁海人早餐、午餐、晚 餐、夜宵，都有吃汤包的习惯。而出了宁海，我们可以在很多地方看到形似宁海汤包的大馄饨，只是裹馅不同而已。

麦饼

麦饼，也称“霞客饼”。小麦粉和水和成面，里面加馅，馅有多种，想吃甜的可以放芝麻海苔之类的，想吃咸的可以放鸡蛋、虾皮、苔菜，豆腐、瘦肉、香干等 等，岔路镇、桑洲镇、前童镇一带最为正宗。

而今，宁海大街小巷、面馆饭店都能吃到。在黄坦镇，以淡而薄的麦饼裹海苔花生最受欢迎，在城区也比较难买。

麻糍

在宁海，常见的麻糍有青麻糍、纯麻糍、乌饭麻糍。近期，桑洲镇一带农户用红米又制成了红米麻糍。

在清明时节食用的青麻糍是一种标志性的“追忆食品”，每年农历四月八有吃乌饭麻糍的习俗，而“纯麻糍”则多在过年时候食用，所以也叫“过年麻糍”，宁海的麻糍可咸可淡可甜。如今，几乎一年四季都能吃到各类麻糍，糯糯的口感深得宁海人的喜爱。

麦焦筒/麦糊头

麦焦筒和麦糊头，或许很多人会把这两个小吃搞混。宁海的麦焦筒样子像大锅贴，但里面裹的是面干（就是宁海本地炒面干的面干）、豆芽、香干等，而出现在酒店里的改良版多是在香酥脆的薄面皮里，裹入雪菜、马铃薯、粉丝等。

“麦糊头”，顾名思义是把麦粉调成稀薄而不失其粘性的糊状，用手把它放在锅子里拖拉成圆形的薄饼，加入鸡蛋、大蒜等，一次一个，用不到一分钟就熟。制作方便，香脆可口，在一些本帮菜饭店及前童、岔路等农家乐餐馆都能吃到。

宁海大饼

还记得路边那一个其貌不扬的柴油桶，一对夫妻在街边烤大饼的情景吗？冲着老板喊一声“来一个梅干菜的”，几分钟后一个表皮金黄，香气扑鼻的大饼就可以呈现在你面前。

宁海的大饼口感松脆，里面的馅一般可以选择梅干菜、大葱或者甜的芝麻海苔的，重点是一定要让老板现做，这样才是最好吃的宁海大饼，从5毛一个 吃到1.5元、2元一个，这么多年涨价涨得也不算很过分。最好吃的据说是在前童车站，尝过么？

海鲜汤米面

宁海人爱吃面食是有目共睹的，但在这些面食里面最经典的要算是宁海的海鲜汤米面了。宁海米面，是用大米做成的面食，区别于麦面、手工面，宁海米面更加润滑，再加上本地小海鲜，配合烤虾、牡蛎、大排、冬笋等食料来辅佐出一份属于自己的海鲜面。

那是属于宁海人才有的记忆，不求山珍海味大鱼大肉，永远只求一碗面。宁海特有的米面加上宁海特有的小海鲜的搭配，味道自然是只能用两个字形容“完美”。

前童垂面

细如丝，白如玉，入口滑糯，香味纯正，这就是宁海西乡一带的手工垂面。垂面又叫箸面，因为极易消化，被作为年老体弱者和断奶婴儿理想的食品。在宁海的桑洲镇、岔路镇、前童镇一带，自古就有种植小麦的传统，制作垂面也依然沿用最传统的手工做法。

宁海人做垂面一般都是用炒的，先将垂面在锅里隔水蒸熟，蒸软，再用猪肉熬油，加各种调料，前童香干丝、油豆腐丝、笋、千张丝、包菜等食材炒制而成，既香又蓬松，非常可口。

宁海洋糕

宁海洋糕因口感松软、味道甜美深受大家的喜爱，成为宁海人“舌尖上”必不可少的一部分。有人这样评论：“米的醇香在里面，软得跟棉被一样，吃到嘴里跟软糖一样”。

用纯白糖加工的洋糕，表面有一种自然的晶莹光泽，拿在手上折而不断，柔软韧弹，闻之清香扑鼻，吃后回味自然甘甜而不腻，滑溜Q弹韧而不粘。

麦虾汤

麦虾汤最早由临海传入宁海，现在非常受宁海人喜爱，大街小巷随处可见。长长的面疙瘩搭配小白虾、青菜、笋干，那可是标配。

随着挑剔的宁海人对美食的不断追求与改良，那些老徐、小胡、临海麦虾汤店等推出大小排、大肉、荷包蛋、卤蛋等各种调味菜，满足不同人的口味，不喜欢吃面食的人也能一口气吃下一大碗！

有机会的话就来一趟“舌尖上的宁海”之旅，感受这些最正宗的宁海老味道，你会被这些美食所吸引。而身在异地的你，会不会越发想念家乡的味道？

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