首先准备好新鲜的香菇和香肠，将香菇洗净切片，香肠切成薄片备用。然后热锅倒入适量的食用油，放入葱姜爆香，再放入香菇和香肠翻炒至出香味。最后加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。

将胡萝卜、青椒、洋葱等杂蔬洗净切块备用，香肠切片。热锅倒入食用油，放入葱姜炒香，再放入香肠翻炒至微黄。接着依次放入杂蔬翻炒，加入适量的盐和生抽调味，炒至蔬菜变软即可。

将土豆切成薄片，香肠切片备用。热锅倒入食用油，放入土豆片煎至微黄，捞出备用。再热锅倒油，放入葱姜爆香，放入香肠煎至微焦，加入适量的盐和胡椒粉调味，最后加入煎好的土豆片翻炒均匀即可。

将红萝卜切丝备用，香肠切片。热锅倒入食用油，放入蒜末炒香，再放入香肠煎至微黄。接着放入红萝卜丝翻炒，加入适量的盐和糖调味，炒至红萝卜变软即可出锅。

用料

腊肠 2根

大葱 5棵

胡萝卜 1根

木耳 1小把

青椒 1个

蒜头 2粒

生姜 2片

食用油 适量

盐 适量

糖 适量

开水 适量

做法

准备好所有食材，木耳提前泡发，并清洗干净，摘成小片。

腊肠切成片儿，胡萝卜切菱形片，葱切斜段，青椒切菱形片，蒜头切成片。

炒锅中放入适量食用油，油热后煸香姜片和蒜片。

放入腊肠片煸炒。

煸炒至白色部分变透明。

放入胡萝卜片和葱白，煸炒数分钟。

放入木耳，青椒片翻炒数分钟。

放入葱叶煸炒，并加入少许盐和少许糖调味，如果腊肠比较咸的话，盐分可以省去。葱叶软化后可加少许开水出汁，翻炒均匀就可以出锅了。

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