今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊腌黄瓜条怎么腌制好吃,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答黄瓜怎么腌好吃一年都不坏

1、黄瓜需要洗净，晾干水份，先切段，再改成条。

2、准备小尖椒，大蒜，（花椒炒一下），高度白酒，白糖，盐，鲜生姜，凉白开。

3、晾干后的黄瓜，加入盐，适量揉一下，把黄瓜的水给逼出来，放入坛子里，尖椒，大蒜，白糖，鲜姜，一起放入，然后倒入凉白开，适量高度白酒，（如果家里一直腌咸菜有老卤水）这一步直接跳过就可以了，密封放置就可以了，大概半个月就可以吃了，喝稀饭，下酒皆可。

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腌制黄瓜和辣椒时，先把黄瓜跟辣椒洗净晾干，然后将黄瓜切条，撒盐，把黄瓜的水分去掉，把辣椒切段，同时撒盐去掉水分，准备大料有姜跟蒜切沫，把老抽跟生抽，还有醋烧开后，晾凉，倒入黄瓜跟辣椒里面腌制几天就可以食用了。

最佳回答1.先把黄瓜削皮，然后把削好的黄瓜切成小块。

2.用刀将小黄瓜切成4等份，切成黄瓜条。

3.将切片的黄瓜条放入大碗中，加入一勺食用盐，用手抓拌，腌制20分钟。

4.黄瓜条腌制的同时，我们准备一些辅料备用。姜切成姜丝，蒜切成蒜片，小米辣切丝，干辣椒切碎，锅烧热，加入食用油，然后倒入准备好的姜丝、蒜片、小米辣和干辣椒，再加入少许花椒，翻炒至香。

5.将炒好的调料放入碗中，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺米醋、一勺白糖、一勺鸡粉，一起搅拌均匀备用。

6.我们再来看看腌黄瓜条。很多水都已经盐出来了，再把盐出来的水倒掉，然后把混合好的汁倒进黄瓜条碗里。

黄瓜条加盐后，多余的水分被盐出，这样黄瓜条会更脆更爽口。爽口的黄瓜条又香又脆，吃起来松脆可口。米醋腌黄瓜条会更酸甜开胃，加白糖调味，酸酸甜甜的味道。将腌黄瓜条密封在坛子里保存，尽量不要接触生水，上半年还是会很脆很爽口。

最佳回答夏季蔬菜丰富，尤其是黄瓜，今年雨水充分，母亲在屋前种的黄瓜，隔几天就会摘一筐，自己吃不了，亲戚朋友送些，邻居家更不用说。这不母亲又给我送了一大袋子来，生吃、炒着吃，也都吃腻了。还有这么多，不趁鲜吃，一会就蔫了。

这不我寻思着把他们腌制起来，这样保存的时间还长些，说干就干，今天就和大家分享一种饭店大厨的腌制方法，清脆爽口，不易坏，关键是用这个配发还可以腌制萝卜、甜不辣等等的，都非常好吃。

好了，话不多说，下面就开始制作。

首先就是要挑选黄瓜 ：挑黄瓜要尽量挑选新鲜的，当然了黄瓜的妞子是最好的，如果没有要尽量挑选新鲜的、绿茬的黄瓜，这样的黄瓜腌出来才会更清脆。

黄瓜挑选好后 ，清洗干净，切去头部和尾部，将黄瓜一剖四开，再切成长段。切好后放入稍微大点的碗中，加入2小勺食盐拌匀，放置一边杀一下水分。这个过程大约需要4-5个小时，也可以晚上杀上，明天早上再来操作。

杀好水后，将水倒出，再用手轻轻挤压掉多余水分，然后放在盖垫上晾干水分。这一步也很重要，是腌制后不会变坏的条件之一。

像现在这个天气，一般晾至2-3个小时就可以了。就是把表面的水分晾干就可以。

最后一步是熬花椒酱油水：

准备几瓣大蒜，切成蒜片；姜切成姜片；花椒1小勺；干红辣椒1个，（喜欢吃辣的可以多放几个）、食用油4大汤匙；酱油适量，白开水小半碗，白酒2汤匙，白糖1勺，蚝油1小勺，香醋1小勺。把这些调料都准备好。

锅中倒入食用油，油热后放入花椒粒和干辣椒小火炸出香味，然后再加入姜片和蒜片爆香，爆香后倒入酱油、水、白酒、白糖、蚝油、香醋，熬开。熬开后关火放凉备用。

将晾干水分的黄瓜条放入无水无油的容器内，倒入放凉了的料汁，拌匀，盖上盖子放入冰箱，腌制一天就可以食用了。

如果感觉干辣椒不辣，可以将薄皮辣椒清洗干净，晾干水分，切成条状，一起放入黄瓜中腌制，味道也不错。

小提示

1、将黄瓜晾干水分、料汁熬开，加入白酒都是为了防止腌制过程中黄瓜变坏的必须条件之一，切记不要省略。这样腌好的黄瓜放冰箱里可以保存半年都不会变坏，吃时用干净的筷子夹出来使用就可以了。

2、整个过程中最好只使用一双干净的筷子，不要随便用筷子，这样也是保证黄瓜不会坏的条件之一。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《腌黄瓜条怎么腌制好吃不坏,放时间长 黄瓜怎么腌好吃一年都不坏》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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