红糖

年糕

在三亚诸多的“年味”中

有一种味道或许大家都非常熟悉

它在我们童年记忆中不可磨灭

是三亚人年味儿的代名词~

它就是“红糖年糕”

每年春节时

家里都会备上一个红糖年糕

借谐音“年年高”

来讨一个好彩头~

刚做出来的年糕就可以直接食用

软软糯糯

满满的红糖糯米香味儿~

红

糖

年

糕

红糖年糕是海南民间著名年糕的一种，至今已有二百多年的历史。红糖年糕在海南人叫做甜粑(bua)，因它是用筐蒸的，故又叫做粑筐，是海南传统的汉族小吃。

在三亚，红糖年糕又叫做糖糕馍，它是一种很特殊的礼品，每逢大年初二到正月十五，当地已出嫁的女儿都会陆陆续续带上糖糕馍回娘家拜年，这些糖糕馍会和香烛一起摆上供桌，供祖先享用，等时辰一过，大家就可以享用美味的糖糕馍了。

红糖年糕

做法

传统的红糖年糕

以糯米、红糖为原材料

第一步

把糯米磨成米浆

然后在米浆中加入一定比例的红糖

进行充分搅拌

把红糖化散在米浆中

第二步

把搅拌好的红糖米浆水

倒进特有的圆形模具里

放进锅中蒸熟

蒸熟后的红糖年糕

香气扑鼻，软糯可口

好吃到停不下来

红糖年糕吃法推荐

01

吃法一

刚蒸炒好的年糕趁热直接吃，口感鲜美，浓浓的红糖糯米香味。

02

吃法二

切成薄片放入油锅里煎炸，煎熟的年糕片外酥内软，花生油味加上红糖的香甜，非常美味！

03

吃法三

等红糖年糕放得硬一点的时候，把年糕切成小块，再裹上蛋液放进热锅中煎至焦黄。外酥内软，甜而不腻，蛋香和红糖糯米香混合得恰到好处，分分钟带你解锁新口感~

浅尝一口

软糯香甜又劲道

没错了

这就是过年的味道！

今年的红糖年糕

你吃了吗

大年初三，《海南日报》头版关注三亚...

好玩又精彩！这个春节，三亚“嗨”不停！

情系南繁！86岁老人57年没回家过年，只为一颗萌动的种子……

来源：三亚发布综合整理古韵崖州微信公众号、走读海南微信公众号、海南日报，部分图片来源网络

编辑：陈淑林

主编：陈 惜

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