今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊家常土豆茄子酱的做法,以下观点希望能帮助到您。

答原料：

土豆、茄子、猪里脊肉、郫县豆瓣、生姜、葱、盐、花椒、大料。

做法：

1、将猪里脊肉切丝，放入鸡蛋清、姜丝、葱丝、酱油、料酒，煨一会儿，入味儿。

2、将土豆悄笑喊、茄子切块。

3、锅内放适量油，放入花椒、大料炒出香味儿后，将肉丝放入、翻炒。

4、放入土豆，加清水（要没过土豆），开锅后，调小火儿炖。

5、土豆八成熟时（启野用筷子戳一下，软了就行），放入茄子，继续小火儿炖。

6、最后放入郫县豆瓣和适量的盐调味儿即可。升握

答茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维春衫饥生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

材料

主料：茄子100g、土豆200g；

辅料：油适量、盐适量、蒜末适量、五香粉 适量

土豆茄子酱

1

准备茄子，土豆洗净。

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2

把茄子土豆切块。

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3

锅中油烧热。塌乱放入蒜末炸香。

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4

放入茄子，煸炒。

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5

放入五香粉。

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6

加入适量的水。

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7

开后放入土豆。

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8

放入盐，大约煮15分钟。

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9

放入鸡精。

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10

出锅了。

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答用料

面包茄子或普通紫皮茄子 约400克

土豆 约500克

大蒜 4瓣

大葱 约8厘米一段

植物油 2汤勺

冰糖 5-10克或一小块

生抽 2汤勺

白胡椒粉 适量

盐 适乱渗量

香油 适虚亮量

鸡精调味料 适量

土豆茄子酱的做法

土豆切小块（哗誉脊1.5厘米左右），水洗沥干备用。

面包茄子或紫皮茄子用手撕块（这里用的是秋天速冻的面包茄子）

蒜瓣用菜刀拍扁切末；葱切末。

生抽酱油、植物鸡精、白胡椒粉、香油备用。另烧一壶开水备用。

中火热锅，加入植物油，再加入全部蒜末及一半葱末，爆香。

加入土豆块，翻炒2分钟左右入味。加入生抽，翻炒上色。

加入茄子，翻炒后，加入开水，水位没过土豆和茄子即可。烧开，品汤加盐，盖上锅盖，转小火慢炖20分钟。

移除锅盖，此时土豆和茄子均已软熟。大火汤汁，待汤汁所余不多时，加入鸡精，用勺或铲把土豆和茄子捣压成泥，然后，加入剩下的一半葱末，并加入若干滴香油，翻炒搅拌均匀。

出锅。浇在白米饭上开吃。

小贴士

1）土豆切好后，用水洗去表面淀粉，防止翻炒时粘锅；2）先大火收汁，再捣碎，如先捣碎后收汁，浓汤加热会起泡迸溅。

答1、提前准备原材料先把葱、香莱切末预留。

2、四季豆切割成长细条、马铃薯剁碎。

3、锅中多放一点儿油下来，炒成四季豆酸软，马铃薯略微有点变黄随后加生抽着色，添汤煮十五分钟。

4、直到四季豆和马铃薯都软烂了，熄火，用汤勺把他们压烂。

5、放盐、鸡精调料，上边撒上切完的葱段香莱末就可桌了。

制做茄子土豆酱最重要的是要添加一些必要的调料，例如单方精油、葱蒜、必要得话还可以添加一些芝麻油来提高耐岩茄子土豆酱的味儿，还要留意熟度的问题，不必烧的时间过长，要不然便会腔昌导致四季豆变成一堆烂肉昌圆御，没什么菜式可谈了。

通过上文，我们已经深刻的认识了家常土豆茄子酱的做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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