主料

面粉200g

辅料

火腿肠2个

洋葱一个

配料

油适量

盐适量

具体步骤

1.面粉用清水揉成面团放一旁饧发

2.火腿肠切碎

3.洋葱切碎

4.将饧好的面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮

5.均匀的涂抹一层油

6.再均匀的铺满洋葱碎和火腿碎，撒少许盐

7.从一端卷起，卷成长条

8.再揪成一段一段的剂子

9.手握住两端拧成螺旋状

10.再擀成饼

11.电饼铛预热，倒入适量油

12.放入饼烙至金黄

13.翻面再烙另一面至金黄即可，烙至过程中可盖盖焖2-3分钟

火腿鸡蛋肉饼的做法

主料

面粉

适量

鸡蛋

一个

火腿肠

一根

肉末

适量

辅料

温水

适量

盐

适量

步骤

1.面粉倒进一个大盘子里，加温水搅拌，揉成一团。盖上保鲜膜醒半个小时。

2.肉末加一个鸡蛋，搅拌均匀。打在盘里。

3.火腿一根，切成末。

4.加进肉末里打均匀再放点盐。为了提香所以放一根火腿，当然也可放不放都行。个人口味。

5.做面皮:醒好的面饼放在工作台上，撒一些干面粉，用大面饼分成一个个小面饼。用干面棒擀薄，像饺子皮那样薄就行了。

6.在面皮一边加点肉末，

7.然后对折起来。

8.折成花边，肉末漏不出来就可以了。我也是第一次做，包的不好。

9.锅里多放点油，放入面饼炸成金**即可。中间这个面饼放的肉馅太多了都漏出来，哎！没办法，就只好揉成圆来炸了。

10.一个个都炸好了，装盘子里拍张照。

脆菜芯火腿饼，鲜香美味，软糯可口，老少咸宜。那么在家里要如何做这道饼呢？具体过程是什么样的呢？小编下面就把方法分享给大家。

首先，我们需要准备火腿、高筋面粉、脆菜芯、葱花、豆油等等。脆菜芯提前泡一泡，然后切成小丁放在碗中备用，火腿同样切丁，这里用的火腿可以粗一点的香肠，也可以用一些瘦肉。我们找来一个盘子，先在里面放入适量的高筋面粉，打上两到三个鸡蛋，用温水将面粉和成面糊，再把火腿丁和脆菜芯丁都放在面糊里，喜欢吃其他蔬菜的也可以适当放入，再放入适量的食盐、五香粉、然后将面糊搅拌到无颗粒，这里需要注意，面糊不要太稀，否则烙出来的饼很容易会碎掉，面糊要和到七分干三分稀就可以了。饼铛中刷上适量的豆油，等到锅热了，用勺子舀出一大勺面糊倒入锅中间，然后轻轻转动锅子，使面糊能够摊均匀，等到面饼一面定型，然后再翻面，稍微翻动几次后，等到面饼两面金黄，就可以出锅了，做好的脆菜芯火腿饼，可以切成三角块，当成早餐或是午餐都很合适，又很营养。

在做这道饼的时候，大家要注意火候，只要两面煎到发脆，就可以出锅了。另外，脆菜芯要尽量剁碎一些，这样吃起来口感会更好。火腿丁和脆菜芯丁要以一比一的比例混合，这样做出来的饼才能更加咸香适口。这个饼做法很简单的，不要和面和擀面，只需要大家把面糊搅拌好，记住一定不能让面粉里有硬芯和干面，否则面饼吃起来就会有点硌牙了。另外，鸡蛋是一定要放的，这样做出来的饼才能松软可口。

在家里做这样的脆菜芯火腿饼，是非常方便的，如果喜欢吃口感丰富一些的，也可以加入一些豌豆粒、玉米粒、菜椒丁、胡萝卜碎、菠菜碎等等。做好的脆菜芯火腿饼，可以挤上一些黑胡椒酱和番茄酱一起吃，口感更佳哦。

紫薯鸡蛋火腿煎饼

主料

紫薯250克

糯米粉40克

面粉80克

辅料

火腿

2小根

水

约50克

鸡蛋

1个

紫薯鸡蛋火腿煎饼的做法

1.

将火腿切碎

2.

紫薯煮熟去皮，压成紫薯泥

3.

面粉与糯米粉混合，加入紫薯泥和打散的鸡蛋液

4.

用筷子搅拌均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌至面糊呈糊状

5.

将切好的火腿放入面糊里，搅拌均匀

6.

取一个平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊放入锅中（不要一次放太多），将面糊摊开，均匀地平铺在锅底

7.

开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都煎成型

8.

煎至两面金黄、中间熟透时出锅

9.

切块装盘

烹饪技巧

1、一定要用小火煎，大火容易造成煎饼表面已烧焦而中间还没有熟的现象。

2、和面的水量要根据南瓜的含水量及面粉的吸水性增减。

3、紫薯已含甜味，可不必加糖。

手抓饼夹午餐肉制作的步骤如下：

1、电饼档预热好，不用刷油。

2、手抓饼煎制两面金**。

3、午餐肉切片。

4、将午餐肉放在手抓饼上面。

5、将手抓饼折叠起来。

6、将手抓饼从中间切开。

7、手抓饼夹午餐肉制作就完成了。

扩展资料：

手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。

手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、肉松叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱、海鲜酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。

一半80度以内的开水先倒入小麦面粉中，边倒边用手揉，之后将适当冷水也倒入面中把面搓成光洁的面团。然后依据室温醒发20min，然后把面团切割成小块每一个约重50g,把面团擀成孔径20cm的饼皮预留，那样做出来的饼即便晾凉了也不至于嚼不动。秘方占比：高精面粉2斤、水550克、糖50克、发酵粉10克、面包改良剂2克。注：依据气温的热冷和时间的长短，水需多少。揉面：根据占比添加添加物，白糖拌匀，最终放水拌和8-10min就可以。和面：将活儿的面分为2分和面，揉好完用食品袋子装上待用。正常的揉面后要醒发15-20min。凉皮：每一张擀面皮是一擀面棍长，厚薄均匀的环形。

做饼：将烙饼机的环境温度调到200度之上，环境温度到了也逐渐做饼，每一张饼皮烙的时长不到一分钟，正反两面聚氨酯发泡滞留20秒就可以。提前准备食物：卤菜，小麦面粉，水，盐，包心菜，马铃薯，胡萝卜丝提前准备一斤面粉放进盆中，添加120克70℃以内的热水烫一下翻拌，加入适量的食用盐，添加150克冷水拌匀搓成面团，揉到面团表层光洁放至一旁醒面两个小时。提前准备煎饼需要的火锅配菜：马铃薯2个切割成丝放进水里泡浸十分钟，包心菜一个切成丝，红萝卜一个切成丝。把全部火锅配菜炒过预留。卤菜切小块或剁碎酱。把醒好一点的面团取下。

揉成才条切割成小块擀成片状，锅中把擀好一点的混沌皮放入锅中烙熟取下伸开，依据自己口感刷入自己喜欢的酱，放进卤菜，放进炒好一点的火锅配菜就可以，佐料能够依据个人爱好随意配搭。卤肉做法：五花肉清洗，绰水。锅中加点油下白砂糖炒一下，炒成酒红色放进五花肉煸炒，加上料酒，放水末过五花肉，生姜片，加八角，桂丁，良姜。大火烧开，小火炖一个小时，加盐，生抽酱油，耗油调料，大火收汁就可以。卤肉卷的做法用材：五花肉、生鸡蛋、老冰糖、米酒、生抽、盐、辣椒油豆腐乳、辣椒面、青瓜、小麦面粉、油。买回来的五花肉首先用冷水绰水，去白沫子。再把肉切割成小块。

锅中烧开水，添加五花肉、拨壳的水煮蛋，再加入适量的白糖、米酒、生抽、盐等。盖上锅盖炖三十分钟，就能够把肉和卤鸡蛋捞起来锅。小麦面粉添加沸水，用筷子拌成飞絮状。加上适当冷水搓成面团，添加少许植物油，揉成光洁面团，放一旁醒发三十分钟。把面团分为二份，挤扁，取一份表层刷过薄油，将另一块贴住刷漆表面，用擀面杖擀薄，擀2MM薄。炒菜锅上刷一层薄油，学会放下混沌皮，文火烙熟一面，再翻另一面烙熟。配酱汁：半个辣椒油豆腐乳，再加上2匙卤菜的卤料，加一点辣椒面，拌匀称。黄瓜切条，饼皮上刷过酱汁，摆上黄瓜条、卤菜分和切完的卤鸡蛋，卷起来就能够吃完。

早餐火腿饼，金黄酥脆，学会这一招，早餐就吃它

哈喽大家好，生活艰辛，唯有美食不可辜负。今天分享一道简单的美食，这种食材随处可见，价格也比较实惠，希望大家喜欢。

盆中放入300克面粉加三克酵母粉加一勺盐，增加面的筋性，搅拌均匀，温水和面，揉成不粘手不沾盆的光滑面团，盖上锅盖密封发酵一小时。这个时间我们准备一些配料，取剥皮的火腿，切成细一点的火腿条，切好之后改刀切成火腿丁，将切好的火腿丁放入盘中备用。

大葱切丝、改刀切末切好之后放入盘。面团已经发酵好了，发酵到两倍大，面板上撒干面粉，取出面团揉面。揉好的面团揉圆按扁，用擀面杖擀成长方形的面饼，擀好之后刷一层食用油，均匀的撒上切好的葱花，然后撒上切好的火腿丁，全部弄好之后轻轻对着在1/4处对折。

之后再这样对折一下，对折好之后轻轻按压一下，成型，切成等大小的火腿饼生胚，切好之后盖上保鲜膜，防止干裂。电饼铛预热刷油，放入火腿饼生胚，放好后用刷子刷水，撒上白芝麻，冒热气后打开锅盖翻面，如此三四次就可以出锅了，香酥又松软的早餐火腿饼就做好了。早餐火腿饼的做法并不难，有空在家的朋友不妨试试看。

这样做不但营养丰富，做法也很简单，就算是厨艺小白也能轻松学会，赶紧试一试吧，生活艰辛，唯美食不可辜负，最后祝大家身体健康

主料

面粉适量

辅料

油适量 盐适量

葱花适量 火腿肠适量

葱花火腿饼的做法步骤

1.?盆内放适量面粉

2.?加适量盐，用温开水搅拌成絮状，用手揉成面团，盖上湿布，醒发一段时间。我一般醒发一个小时。

3.?醒发时，备好材料（我用的是葱和火腿肠切粒，加油和盐及酱油调味。）

4.?分成几个小剂子。可以做大的，也可以做小点的。视面团大小而定哈

5.?取一面团擀成长方形，上面散入调好味的葱花火腿，抹匀

6.?卷成长条。

7.?卷成长条。

8.?再用擀面杖擀成薄饼

9.?锅内加适量油，开火，放入饼，煎熟一面后再煎另一面

10.?滤油后即可食用

小贴士

用温水烫面，即不会怎么粘手，又比较软，不要用开水烫，开水烫的面会粘手，这个我试过了。

如果在制作过程当中，面粉粘手，可以双手抹油就不会弄得很粘了。

材料

面团：200克面粉、2克盐、120克的温水、适量食用油

馅儿：蘑菇、几块豆腐干、1个青椒、1个洋葱、3个鸡蛋

配料：2勺食用油、1勺生抽、1勺盐、一点点胡椒粉

做法

1、碗中倒入200克面粉，加2克盐增加面粉的筋性，搅拌下后再加120克的温水和面，搅拌絮状后上手揉面，这时候面会不太好揉，只用揉成一个完整的面团就可以了，然后盖上盖子放置10分钟；

2、10分钟后我们再来揉面，面团就会好揉多了，也很容易揉光滑，取出来直接搓成长条，分成大小相等的面剂子，再把每一个面剂子揉搓揉搓后整理成圆形，用手掌轻轻压扁；

3、准备一个盘子，底部刷上一层食用油，再把面团的正反面也都刷上一层食用油，刷好后放入盘中，盖上保鲜膜，醒发半个小时候以上，也可以直接放冰箱冷藏一夜，第二天早上起来直接用；

4、准备几块豆腐干切丁，准备一个青椒切丁，再准备半个洋葱切成丁，切好后装入碗中备用；然后把洗净的蘑菇放砧板上，也切成丁后装入碗中备用；

5、另准备一个碗，打入3个鸡蛋，用筷子搅散，锅烧热后多加一点油，倒入蛋液，用筷子搅散，再用锅铲一边翻炒一边捣成小碎丁；

6、锅中再加2勺食用油，油热后下洋葱翻炒，炒出香味后加豆腐干和蘑菇，翻炒2分钟后把青椒也加进去，继续翻炒1分钟，然后加1勺生抽、1勺盐、一点点胡椒粉，翻拌均匀后就可以出锅啦，装入碗中备用；

7、现在我们把醒好的面团取出来，用手指按压下没有马上回弹，就说明已经醒发好了，现在我们把它取出来，取一个小面团，先用手掌压的大一些，再用擀面杖擀开擀薄，这时候面的延展性已经非常好了，只要不擀的非常薄，都是不会破的，像这样就可以啦；

8、然后再把鸡蛋倒入蘑菇馅儿中，翻拌均匀后铺在我们擀好的面饼中间，上下对折包起来，然后像这样从一头卷起来，卷好后再轻轻的压一下，像这样就可以啦；

9、全部做后我们就可以开始烙了，平底锅刷油，放入面饼，盖上盖子，小火烙三分钟翻面，直到两面都变成金**，就可以关火啦，皮薄馅儿大的蘑菇饼就做好了，我们把它盛出来装入盘中就可以吃啦；

香葱火腿发面饼

主料

面粉200g

辅料

酵母2g

盐适量

葱适量

水100g

火腿肠适量

黑胡椒粉适量

步骤

1.面粉加入酵母水揉成面团

2.发至两倍大

3.重新揉匀

4.擀成圆片

5.均匀的撒上盐、黑胡椒粉

6.撒上葱花和火腿粒

7.至上而下卷起来

8.然后绕起来

9.重新擀薄一点

10.电饼铛刷油

11.将饼坯放入

12.注意翻面

13.烙熟即可

1、起锅热油,下胡萝卜丝、包菜丝、木耳丝,来点小虾米粉丝和炒好的鸡蛋碎。 一勺生抽,盐、鸡精、五香粉一起翻炒两分钟,

2、准备一块手抓饼,放上炒好的馅料,像包饺子一样的把它包起来,再放入锅中煎,煎至两面金黄。即可出锅。

主料面粉400克火腿肠80克鸡蛋4个玉米粉80克辅料油适量盐适量葱适量泡打粉适量花椒面适量水适量

步骤

火腿鸡蛋香酥饼的做法步骤11.面粉和玉米粉里加入泡打粉，倒入温水和成软面团

火腿鸡蛋香酥饼的做法步骤22.面团盖上湿布松弛10分钟

火腿鸡蛋香酥饼的做法步骤33.发面时进行馅料制作：热锅温油炒散鸡蛋，倒入火腿丁和葱花炒香，放入适量盐和花椒面炒匀，晾凉

火腿鸡蛋香酥饼的做法步骤44.姜面团搓成条，揪成大约20g一个的面剂子，杆成大皮

火腿鸡蛋香酥饼的做法步骤55.将馅料包入皮中，同包子包法一致，将有褶子的一面朝下，按扁

火腿鸡蛋香酥饼的做法步骤66.煎锅里倒入少许油，将饼胚放入，将两面煎黄

火腿鸡蛋香酥饼的做法步骤77.最后倒入少许水，加盖焖2分钟至水分变干即可

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