1

排骨洗净放入盆里，冷水浸泡1个小时。

2

葱洗净切段，生姜去皮洗净切片。

3

适量辣椒粉和孜然粉放入小碗里，混合均匀。

4

排骨浸泡好，清洗干净放入大碗里，放入葱段和姜片。

5

放入1g黑胡椒粉，5g蚝油，20g生抽，1g盐，5g鸡精，2g白糖，10g料酒，25g韩式辣酱，8g蜂蜜。

6

用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上。

7

烤盘铺上锡纸，把腌制排骨的姜片挑出来，放到烤盘上，把腌制好的排骨一根一根摆到烤盘上。

8

烤箱上下火220度预热5分钟，放入排骨，先烤20分钟。

9

烤好取出，把排骨翻面，刷上一层之前腌制排骨的酱料，刷好重新放入烤20分钟。

10

烤好取出，撒上孜然粉混合物，重新放入烤箱，上下火180度再烤10分钟。

11

烤好取出，摆盘开吃。

排骨别只会红烧了，今天小编跟您介绍一道烤排骨的做法，非常的简单，一学就会，食材都非常的家常。关键是这样做出来的烤排骨，超好吃，做一盘都不够吃。

用料：

猪肋排，洋葱，大蒜，葱，姜，叉烧酱，料酒，蚝油，孜然粉，老抽。

做法：

猪肋排剁成长段儿，用刀把排骨一端的肉去掉。

把排骨先用水浸泡一会儿，泡去血水。

洋葱切片，大蒜拍扁，姜切片。

把泡好的排骨倒掉水份，加料酒、大蒜、生姜、葱、洋葱搅拌均匀，去排骨的腥味。

加叉烧酱、老抽、蚝油、孜然粉搅拌均匀，腌制入味。

把排骨没有肉一端，用锡箔纸裹住。

烤箱提前预热，排骨摆放烤架上，上下火180度，烤20分钟。

再刷上一层腌肉酱汁，入烤箱烤15分钟，取出。

主料：猪排500克

辅料：葱1棵，姜5克，蒜5克，料酒3克，黑胡椒粉2克，酱油5克，盐3克，孜然5克，辣椒面5克

做法：

1.猪排洗净.放入干净的盆中

2.加入葱.姜.蒜.料酒.酱油.盐.黑胡椒粉腌20分钟

3.烤盘底部铺上锡纸.把腌好的猪排放在上面.烤箱220度.预热两分钟.放入猪排

4.烤制15分钟即可。

主料：猪排500克

辅料：葱1棵，姜5克，蒜5克，料酒3克，黑胡椒粉2克，酱油5克，盐3克，孜然5克，辣椒面5克

做法：

1.猪排洗净.放入干净的盆中

2.加入葱.姜.蒜.料酒.酱油.盐.黑胡椒粉腌20分钟

3.烤盘底部铺上锡纸.把腌好的猪排放在上面.烤箱220度.预热两分钟.放入猪排

4.烤制15分钟即可。

如何在烤箱中烹饪嫩嫩多汁的猪排，

使2到4块猪排成为您需要的成分盐水（可选）：3杯冷水，3汤匙粗犹太洁食盐（或2 1/2汤匙食用盐）可选调味料：2瓣捣碎的蒜瓣，1/2茶匙黑胡椒粉，1个月桂叶对于猪排：2至4个猪排—中心切开，去骨，厚3/4英寸至1英寸（每个约1磅） ）橄榄油盐胡椒设备浅盘（用于腌制）大型铸铁，不锈钢或其他可安全使用烤箱的煎锅钳子使用说明。

将猪排煮沸（可选）：如果有时间，将猪肉短暂煮一会增加风味，并确保完成的猪排多汁。将1杯水烧开，加入盐和可选的调味料，然后搅拌使盐溶解。再加2杯冷水，使盐水温度降至室温。将猪排放在浅盘中，然后将盐水倒在上面。盐水应盖住排骨-否则，请加入额外的水和盐（1杯水加1汤匙盐），直到排骨浸没。盖好盘子并冷藏30分钟或最多4个小时。

加热烤箱和煎锅：将架子放在烤箱中间，然后预热至400°F。将煎锅也放入烤箱进行预热。

调味猪排：在烤箱加热的同时准备猪排。从盐水中去除排骨；如果您没有盐水，请从包装中取出印章。用纸巾拍干。用橄榄油擦两面，然后撒上盐和胡椒粉。烤箱加热完毕后，将排骨放在一旁加热。

从烤箱中取出煎锅：使用烤箱手套，小心地将热的煎锅从烤箱中取出，然后将其置于炉灶上的中高火上。打开通风风扇或打开窗户。

烧猪排：将猪排放在热锅中。您应该听到他们立即开始嘶嘶作响。煮至三分钟，直到排骨的底部烧焦。排骨可能会开始冒一点烟-没关系。如果热量过多，则将其调低。

翻转排骨，然后转移到烤箱：使用钳子将猪排翻转到另一侧。立即用烤箱手套将煎锅转移到烤箱中。

烤排骨直到煮熟：烤至排骨煮熟，并用即时读取温度计在肉的最厚部分记录140°F至145°F。烹饪时间将为6到10分钟，具体取决于排骨的厚度，烹饪开始时的冷却程度以及是否被腌制。从6分钟开始检查排骨，然后每隔一两分钟检查一次，直到排骨煮熟为止。

休息排骨：将煮熟的猪排转移到盘子上，然后将所有锅汁倒在上面（或备用做锅汁或肉汁）。上菜之前，先用箔纸松开帐篷，然后让排骨休息至少5分钟。

猪排的做法

材料

1、猪排骨三根。

2、五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐适量。

3、蜂蜜两大匙、海鲜酱油两汤勺、调和油一大勺。

4、葱段、红辣椒段、熟白芝麻少许。

5、锡箔纸一张。

做法

1、猪排骨用热水清洗净；将五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、海鲜酱、同放一个碗里拌匀制腌味料。

2、在排骨上刷上味料（多刷几遍）。

3、将排骨裹上保鲜膜，装入保鲜袋，放入冰箱腌一至两天。

4、烤盘里放入锡箔纸，将腌渍好的猪排取出后放锡箔纸上依次刷上味料、蜂蜜、调和油。将猪排用锡箔纸包好，放入烤箱。

5、烤箱用200度预感热约5分钟，再将烤盘放中层，上、下火200度烤15分钟。

6、取出后再刷味料、蜂蜜、海鲜酱油。

7、将另一面朝上，放烤箱上层，上火180度烤10分钟。

8、取出，再刷味料、油，放入烤箱上层，上火180度10分钟。

9、响铃后取出，撒上葱段、辣椒段、熟白芝麻即成。

烤箱烤猪排的做法

蒜切末。柠檬挤好汁。混合蒜末，酱油，料酒，柠檬汁和迷迭香。

用步骤1的混合料腌制猪排一夜，可以放在冰箱冷藏格。

预热烤箱，选择通风红外的模式，200度。等烤箱预热结束，将腌制好的肉装入烤盘，倒入适量的腌制的酱汁，放入烤箱，烤30分钟。烤箱不同，烤箱温度和时间会有变。

用料 ?

猪排一块 厚度不要超过1.2cm

面粉

适量

面包糠

30g适量

现磨胡椒 适量

盐

适量

西兰花

几朵

鸡蛋

1个

胡萝卜

几块

沙拉酱或者番茄酱 根据个人口味

「烤箱版」日式炸猪排的做法 ?

将面包糠倒入锅锅中，加入橄榄油，炒制金**。放入其他盘中待凉备用。我买的面包糠就是金**的，所以炒热就好。

用刀子在猪排上轻轻划过，有助于猪排烤制。并用刀背拍打猪排，使猪排肉更嫩。并用手整合猪排的形状。

将盐和新鲜的现磨胡椒洒在猪排上腌制。

将猪排裹上面粉，掸掉多余的面粉，再包裹上蛋液。最好裹上面包糠。

在准备过程中，预热烤箱200度。准备好裹好的猪排后，移至烤箱，烤箱中层200度烤制20分钟。

烤制好后，用刀子切好猪排。使用锯子从前到后的方式以防止面包糠掉落。

用开水绰好西兰花，胡萝卜还有圆白菜以备用。

倒好沙拉酱还有番茄酱。

加入酱。

晒成品。

小贴士

1、入烤箱记得刷油。

2、现磨胡椒味道更好。

主料：猪排骨750克

酱料：鲜苹果汁40克 蕃茄酱40克 红糖10克 蜂蜜10克 红酒醋10克 咖啡粉2克 肉桂粉1克 黑椒碎2克 生抽10克 柠檬汁3克 大蒜6瓣。

苹果榨汁，大蒜拍一下，所有调料放入碗中调匀。把调料倒入锅中烧开后小火略微熬一下关火晾凉备用。

用刷子蘸酱汁刷排骨两面，然后密封起来腌制五小时以上，一夜最好，剩余酱汁留好备用

烤箱上下火100度预热 ，把排骨放入烤盘中，烤盘中倒50克苹果汁，用锡纸把烤盘包起来，放烤箱烤2小时左右。取出来拿掉锡纸，刷酱汁，烤箱升温至120度烤十五分钟再刷酱汁，再烤十五分钟刷些蜂蜜和少许橄榄油再烤十分钟就可了，取出来撒一点盐开吃

后记：

其实西餐给我们的印象就是调料不好找，制作方法麻烦，确实是这样，这我还精简了呢，所以西餐贵也是有原因的，就他这几个小时的制作过程，我们中餐都走了两拨儿婚宴流水席了！

这个菜主要就是掌握烤的原理，西餐讲究低温慢烤，目的就是为了把水分留在肉中，温度一但超过100度，水分就会流失，先用低温慢烤几个小时，让肉慢慢成熟，锁住水分，然后再稍微高一点的温度烤表皮，把香气逼出来，大概就是这个路子，当然，还有自始至终都是低温，这样吃的完全是软嫩的口感。

烤的时候烤盘里放一些苹果汁，香气更浓一些，当然，有点浪费，没办法，玩儿咱们就得玩儿利落了不是。

酱汁里放醋是让肉能烂的更快，没放盐是因为盐会让肉出水，所以最后烤完才放的，如果不是很介意就在酱汁里放盐也成，放咖啡粉是我没事儿闲的放的，如果不喜欢就不放。

其实掌握了这个烤的方法用我们中式的酱汁一样可以烤的。

还有朋友没准觉得这烤箱烤这么久得走几个字儿啊，电费挺贵的，我觉得温度这么低可能也不会太耗电吧，烤箱的温度高低和耗电量应该是成正比的吧。

最后就是各家烤箱不一样，温度控制也不一样，所以按在烤的时候要自行调整一下哈。

1、猪扒放入烤箱200度，要烤20分钟。

2、将猪扒两面撒上黑胡椒、柠檬汁、盐，少量生抽，按摩一下肉，以便可以更入味，腌制6个小时以上（最多24小时），这样才好烤熟。

3、猪扒放入烤箱，200度，烤20分钟即可。期间烤10分钟翻一次方向。

4、时间到，从烤箱里把猪扒拿出来，观察是否熟透。如果没有，加烤10分钟。如果已经熟透，按骨头方向顺切、切块、装盘。再拧一些黑胡椒在表面更好。

用料 ?

猪排 数根

番茄酱 两勺

黄豆酱 一勺

沙拉酱 两勺

白糖 一勺

水 两碗

嫩烤猪排的做法 ?

将猪排和水放入压力锅，等上气大火压煮5分钟后关火（猪排已熟），迅速冷水冲凉压力锅身捞出猪排。

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以上三种酱料及白糖

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搅拌均匀。

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酱料均匀涂抹猪排，排入烤盘，烤箱预热200度，我家烤箱温度烤15分钟左右即可。

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小贴士

根据自家的压力锅温度，猪排不要煮的太烂哦。

根据自家的烤箱不要烤糊哦

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