要做出鲫鱼汤最白的汤，可以尝试以下几个方法：

1.鲫鱼去腥：将鲫鱼洗净后，用盐和料酒腌制一段时间，再用清水冲洗干净，这样可以去除鲫鱼的腥味，使汤更清淡。

2.煮汤前焯水：将鲫鱼放入开水中焯水，煮至鱼肉变白，然后捞出沥干备用。这样可以去除鱼肉表面的浑浊物质，使汤更清澈。

3.煮汤时不要翻动：将焯好水的鲫鱼放入锅中，加入清水和其他配料，然后用中小火慢慢煮。在煮汤的过程中，不要翻动鱼肉，以免破坏鱼肉的形状和口感。

4.滤清汤：在煮好的汤中加入适量的盐和味精调味后，用滤网过滤掉杂质和浮沫，这样可以使汤更清澈。

以上是几个制作鲫鱼汤最白的方法，希望对您有所帮助。

主料：

鲫鱼一条；

辅料：

小葱5根，大葱一根，鲜姜小块，大蒜2颗，花椒若干，大枣一个，八角一颗，香叶两片，香菜4根；

做法

1、鲫鱼清洗干净，吸干水分用厨房用纸或沥干水分，所有材料备用。

2、热锅热油，比炒菜稍多的油，同时下花椒、香叶、八角进油锅爆香。沥出调料，仅剩油，鲫鱼入锅，煎至两面金黄。

3、鲫鱼煎至两面金黄后，或倒入烧开的水里，或加入开水锅里，加入水后，大火烧开，十分钟后转小火熬40-60分钟。

4、关火前5分钟，往锅内加入适量盐调味。关火后，放入香菜、薄荷。

食材：鲫鱼一条

调料:植物油、盐、大葱各适量做法如下

1、将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用；

2、把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味；

3、加入适量开水,放入葱段、少量姜片和黄豆,大火煮沸后用小火清炖40分钟；

4、起锅时加入少许盐调味即可。

营养功效:鲫鱼蛋白质含量丰富,脂肪含量少,肉质细嫩,肉味甜美;鲫鱼含锌量较高,能提高食欲,对于产后脾胃虚弱、血气不足的新妈妈来说非常有益,鲫鱼还是产妇催乳的最佳补品。

这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的

鲫鱼味甘、性平，具有健脾、开胃、益气、除湿之功效！

用料 ?

鲫鱼 2条

荷包蛋 2个

白萝卜 半个

枸杞 十几粒

生姜片 5片

葱 2根

料酒 一勺

白醋 几滴

胡椒粉 少许

这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的的做法 ?

鲫鱼杀好，去掉内脏，抽掉鱼腥线，一定要把鱼腹内的黑膜去除干净，要不然会腥。清洗干净用厨房纸擦干水分备用

请点击输入描述

鲫鱼背上两边有两条白筋，这个就是“鱼腥线”了。（在离鱼头下一点的地方切一刀，会看到一根白色的很细的线，这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀，用刀背轻轻拍打鱼的身体，然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。

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煎好两个鸡蛋备用

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萝卜切丝备用

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热锅放油，鲫鱼煎至两面金黄（煎鱼的时候不要急着翻动，轻轻晃动下锅，鱼可以随之滑动就可以翻面了）烹入料酒

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放入生姜片、葱结

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荷包蛋

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萝卜丝

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加入开水、末过食材（水要一次性加足）

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大火煮沸、放入几滴白醋，持续大火炖几分钟

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放入枸杞再炖一下

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放入盐，胡椒粉调味。调好味了关火撒上葱花即可

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白的跟牛奶一样，味道鲜美！

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1. 白鲫鱼汤是一道简单的汤菜，做法十分容易，但需要一定的时间。

2. 首先需要准备好白鲫鱼和汤料，可以根据自己的口味来选择。

3. 然后将鱼洗净，放在锅里加入适量的清水，开火煮沸。

4. 加入调料，包括姜片、葱段、料酒和盐，再小火慢炖30-40分钟，直到鱼肉熟透。

5. 最后根据个人口味调整味道即可享用。

白鲫鱼汤的做法非常简单，但需要一定的时间和耐心去煮制，如果想要做出美味的白鲫鱼汤，一定要用心去做。

这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的

用料 ?

鲫鱼 2条

荷包蛋 2个

白萝卜 半个

枸杞 十几粒

生姜片 5片

葱 2根

料酒 一勺

白醋 几滴

胡椒粉 少许

这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的的做法 ?

鲫鱼杀好，去掉内脏，抽掉鱼腥线，一定要把鱼腹内的黑膜去除干净，要不然会腥。清洗干净用厨房纸擦干水分备用

鲫鱼背上两边有两条白筋，这个就是“鱼腥线”了。（在离鱼头下一点的地方切一刀，会看到一根白色的很细的线，这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀，用刀背轻轻拍打鱼的身体，然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。

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煎好两个鸡蛋备用

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萝卜切丝备用

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热锅放油，鲫鱼煎至两面金黄（煎鱼的时候不要急着翻动，轻轻晃动下锅，鱼可以随之滑动就可以翻面了）烹入料酒

放入生姜片、葱结

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荷包蛋

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萝卜丝

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加入开水、末过食材（水要一次性加足）

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大火煮沸、放入几滴白醋，持续大火炖几分钟

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放入枸杞再炖一下

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放入盐，胡椒粉调味。调好味了关火撒上葱花即可

白的跟牛奶一样，味道鲜美！

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先把鲫鱼煎一下，然后入锅炖。具体做法如下，首先准备材料：鲫鱼2条、葱2根、姜2片、料酒2勺、盐半勺。

1、鲫鱼清洗干净，起锅倒油烧热，油温7~8成热时，把鲫鱼放入锅中煎。

2、煎至两面金黄，盛出来控油备用。

3、把鲫鱼放入砂锅中， 倒入适量的清水，然后加葱、姜、料酒煮开后，转中小火炖25分钟。

4、出锅前加入适量的盐调味，再撒上少许葱花。

5、完成。

一、清炖鲫鱼汤做法

1、处理鲫鱼

在菜市场购买了新鲜的鲫鱼以后，把鲫鱼清洗干净血水，沥干水分以后装在盆子里面开始腌制鲫鱼，一般加入生姜丝，加入少量的料酒涂抹在鱼身上，大概腌制十分钟左右时间就可以祛除掉鲫鱼的腥味，腌制好了以后把鲫鱼重新清洗干净，放在篮子里面沥干水分。

2、煎鲫鱼

在锅里面倒入适量的食用油，先加入白糖，白糖的量应该要注意不能够加得太多，不然可能会让煎出来的鲫鱼有一股很甜的味道。加入白糖以后，确保鲫鱼身上的水分擦干，再把鲫鱼放进锅里面煎，在煎鲫鱼的时候不要急着翻动，等到一面定型了以后再翻转到另外一面继续煎，只要两面都呈现出金黄状态，表面变得酥脆就可以把鲫鱼捞出来。

3、炖鲫鱼汤

在锅里面倒入适量的冷水，加入生姜片加入葱段，再加入少量的料酒，等锅里面的水烧热了以后再把鲫鱼放进锅里面炖煮，大火煮开了以后再转成小火炖煮15分钟，加入一些食用盐来调味，再撒上一些葱花作为装饰就可以装盘出锅。

二、鲫鱼有什么营养

1、鲫鱼能增强抗病能力肝肾疾病，它有较高的蛋白质，常食可增强抗病能力，对肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者有较大的好处。

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用

3、吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈，还能补肝养目，健脑益智的作用。

4、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

对于烹制鱼汤时加水的问题，有两种不同的做法。一种是用开水，这样可以让鱼汤更快地煮开，同时也可以让鱼汤的味道更加鲜美。

另一种则是用冷水，这样可以让鱼汤逐渐升温，让鱼的营养和味道充分溶解在汤里，更加入味。不同的做法都有其优劣点，具体的选择还需根据自己的喜好和实际情况来决定。

清炖鲫鱼汤的做法

鲫鱼清炖效果比较好，加上鲫鱼独有的鲜味，让鱼汤也非常的鲜美。

食材准备

鲫鱼5条，葱姜适量，盐少许。

方法步骤

1、鲫鱼去鳞洗净待用；

2、砂锅中加入适量的清水，放入葱姜片，然后放入鲫鱼；

3、大火烧开后转为小火炖一个半小时，出锅前加盐调味即可。

小贴士

想要鱼汤白可以将鲫鱼煎一煎。

冬瓜薏仁清炖鲫鱼汤的做法

炖鲫鱼汤的时候一般都会加入一些附加食材，冬瓜，薏米都是非常适合搭配鲫鱼的。

食材准备

鲫鱼1条，薏仁80克，冬瓜半个，葱姜适量，料酒，香油，盐。

方法步骤

1、薏米洗净后放入水中浸泡1小时，冬瓜去皮斩块，鱼处理好洗净；

2、锅中放入清水，然后加入薏米和鲫鱼大火烧开；

3、锅中放入姜片和葱段，然后倒入少许料酒，转为小火慢炖50分钟；

4、然后加入冬瓜块，再炖10分钟左右，加入枸杞炖5分钟左右；

5、最后加盐调味，淋上少许香油即可出锅。

养生清炖鲫鱼汤

食材准备

鲫鱼，牛蒡，鹌鹑蛋，香菇，食用油，香葱，生姜，盐。

方法步骤

1、将牛蒡洗净后去皮切块，生姜切片，香菇提前浸泡待用；

2、炒锅烧热，倒油后铺入生姜，香葱，小火煎3分钟后将鱼翻面煎另一面；

3、然后加入开水，没过鱼身，盖锅大火煮5分钟；

4、然后加入浸泡好的香菇和牛蒡，大火煮5分钟后加入鸡精，盐调味，放入煮熟去壳的鹌鹑蛋，撒上香葱即可出锅。

小贴士

香菇，鹌鹑蛋，牛蒡等食材也可以换成其他有营养的食材。

1.

食材：元鱼肉200g，水3L，盐5g，洋葱30g，白胡椒粉3g。热锅冷油完成润锅后，下入葱香爆锅后，下入炒好的元鱼肉块，在锅中进行翻炒。

2.

炒出香味后，下入清水开始炖煮元鱼肉，水位达到锅内高度一半即可。

3.

大火炖煮汤汁翻花开后，用漏勺对汤汁进行过滤，将多余的泡沫进行过滤扔掉。

4.

继续大火炖煮，炖至20-30分钟左右鱼汤开始变白，继续保持大火，鱼汤会变得更白。

5.

可以用勺子查看鱼汤的浓度，达到每勺的汤都很浓郁的时候，即可关火。

鲫鱼汤的做法又白又浓如下：

用料：豆腐200克、食用油适量、盐适量、金针菇适量、鲫鱼一条、胡椒粉适量。

1、热锅下油炒姜片。

2、炒香放入鱼煎。

3、两面煎熟后加入水。

4、大火煮沸后加葱。

5、盖上盖子煮至汤微白。

6、放入盐。

7、放豆腐煮沸。

8、放金针菇起锅。

9、加入胡椒粉调味！美味。

10、用一个上好土锅盛装，保温效果非常不错。

11、成品。

第一，先煎鱼。想要熬的鲫鱼汤又浓又白，不要直接放入水里煮，而是先把鱼放入油中两面都煎一下，然后再倒入水，这样才能熬出又白又浓的鱼汤。

第二，放入的水一定是开水，不要放冷水，冷水熬出来以后汤不白，而且会影响鱼的鲜味，所以一定要用开水做汤。

第三，熬的时间长一些，熬好放入胡椒粉来提味，这样味道更鲜香，不仅好看，而且好喝

1 鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤含有多种营养物质，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪及钙、铁、钾、镁等矿物质，汤鲜味浓，是一道营养的汤品，做法也十分简单，可以和豆腐、萝卜、淮山等一起炖汤，这样不仅营养丰富，而且口感细腻、嫩滑，更受大家的喜爱。

原料

豆腐，鲫鱼，葱，油，食盐。

做法

1、将鲫鱼内脏清净，冲去血水，用盐腌制15分钟；

2、豆腐洗净，切成小块，用清水浸泡10分钟，备用；

3、锅加热，倒适量的油，放入姜片，用小火将鲫鱼煎至金黄；

4、转大火，加清水烧开，放入豆腐，用小火煮20分钟左右；

5、加适量的食盐、葱花调味，即可食用。

原料

鲫鱼、白萝卜、香菜、葱白、姜、胡椒粉、料酒、盐。

做法

1、将鲫鱼洗净，去除内脏；白萝卜洗净，去皮切块；大葱、姜洗净切片。

2、炒锅热油，爆香大葱丝、姜片，下鲫鱼煎至两面金黄；

3、加适量水，大火烧开，转小火，加入料酒、白胡椒粉，炖20分钟；

4、放入萝卜，再炖15分钟至萝卜黏软，放盐调味，撒上香菜，即成。

原料

淮山、鲫鱼、姜片、苦瓜。

做法

1、将苦瓜洗净去籽，切成大块，淮山去皮切粒，泡入水中；

2、锅中热油，加入姜、鱼，将鱼煎至双面金黄；

3、加适量水，放入苦瓜和淮山，用高火煮20分钟；

4、转小火煮90分钟，加盐调味，即成。

清炖鲫鱼汤的做法：

食材：鲫鱼2条

辅料：葱2根、姜2片、料酒2勺、盐半勺。

具体步骤：

1、鲫鱼洗净。沥干水，热油锅，油要都一点，油要烧至7－8成热，放入鲫鱼煎。

2、煎至两面微黄。

3、放入砂锅，加入葱，姜，煮开后加入料酒，再改用中小火炖，要炖25分钟左右。

4、炖好的汤，加盐，调味。

5、成品图：

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