今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊苦瓜炒肉,以下关于苦瓜炒肉片的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答大热天到来了，苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖等功效，夏天多吃对身体有益，但是苦瓜怎么做呢？这里给大家介绍一个简单的苦瓜炒肉片的家常做法。

工具/材料

苦瓜一根、猪肉二两

01

准备一根新鲜的苦瓜，五花肉二两。

02

将苦瓜洗净对切，去其瓤，图中黄色的部分一定要去除干净，那是苦瓜最苦的部分。去除后切薄片，五花肉也切片待用，喜欢猪肉嫩滑的朋友可以撒点生粉腌制5分钟。

03

这个时候苦瓜还是有残留苦味的，在锅中烧适量开水，水开后放入少许盐，滴入几滴油，将苦瓜焯一下，进一步去除苦味。焯水时间不宜过长，以免影响苦瓜的口感，焯水后立即用冷水过凉。

04

起油锅，放入姜片，待油温8成热左右时放入猪肉煎炒。

05

待猪肉稍许变色，依次放料酒、白糖，继续翻炒片刻。

06

放入苦瓜翻炒，加入适量的盐。

07

翻炒片刻，待锅底出现少许汤汁，说明苦瓜也熟了，尝一下咸淡，调整味道后就可以出锅啦。

特别提示

这里我用的五花肉肥肉偏多，油腻会影响苦瓜的清爽，想要试试的朋友可以使用瘦肉多点的猪肉。

最佳回答前言

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。我一直很喜欢吃。苦瓜被称为瓜中君子，和什么炒都感觉好吃。也是我家的家常菜，每次买菜，我老婆都要买几条回来放冰箱。

材料

主料：苦瓜300g、肉片100g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、剁椒适量

苦瓜炒肉片

1

苦瓜两条，洗好备用

2

肉切片，用食物油、酱油、生粉腌渍十分钟左右。

3

苦瓜用盐杀一下水分，挤干备用。

4

炒肉片，装起备用。

5

另起油锅，爆香蒜头。

6

倒入苦瓜大火翻炒

7

待断生后放入炒好的肉片和少许剁椒。

8

最后倒适量生抽。翻炒片刻。

9

装盘OK。

小贴士

苦瓜用盐先杀一下水分就没那么苦了，全程不要放水。

最佳回答主要材料：苦瓜一根，油一勺，盐一撮，肉丝适量，青红椒各一个。

1、苦瓜和五花肉都切片。

2、苦瓜片中放入少许盐。

3、用手抓揉几下，将苦瓜片中的汁都腌制出来。

4、肉片里放入少许盐、生抽、料酒，抓揉均匀后腌制十分钟左右。

5、青红椒切丝备用。

6、腌制出来的苦汁倒掉后，再将苦瓜冲洗干净。

7、油锅烧热，将肉片炒至微微变色。

8、放入苦瓜片。

9、再加入青红椒，一起翻炒至辣椒盘变软。

10、撒入盐，翻炒均匀即可。

11、苦瓜炒肉的成品图。

最佳回答1、食材：苦瓜1个，猪肉250克，蚝油2茶匙，姜2片，葱1条，蒜头1粒，豆豉10粒。

2、选择尖长类型的苦瓜，这类苦瓜苦味不重，适合小炒时使用。

3、将苦瓜对半切开，去瓜瓤，然后斜切片。然后放少许盐让苦瓜出水3-4分钟，目的是减少苦味。

4、将豆豉，蒜头切粒，将葱切段，姜切片。

5、将猪肉切薄片，用少许味糖盐胡椒粉腌5分钟。

6、热锅放姜片爆一下再放油，放肉片爆炒一下，转色后上碟备用。

7、锅里放少许油，下豆豉与蒜头粒爆香一下，再放入苦瓜片，加少许水与与适量的糖炒一下，再盖上锅盖后视苦瓜片厚薄煮1-2分钟。

8、倒入刚炒过的肉片，再加耗油、料酒爆炒一下再下生粉水打薄芡即可。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《苦瓜炒肉 苦瓜炒肉片》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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