今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊红烧鸡的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答怎样做红烧鸡好吃

怎样做红烧鸡好吃，在饮食上，爱吃的中国人可从来都不马虎，而美食的烹饪技术会直接影响到食物的美味，所以在烹饪方面还是要精益求精一下才好啊，以下是关于怎样做红烧鸡好吃。

怎样做红烧鸡好吃1

红烧鸡块没朋友版，超级下饭的做法

大葱切斜段，干辣椒切段，生姜切片，蒜切块。

1勺豆瓣酱。

鸡腿切块，开水锅中过一下。

热锅倒油，七成热放入葱、姜、蒜、干辣椒。

放入一勺豆瓣酱，小火炒香。

炒至颜色均匀。

倒入鸡块，沿锅边调入生抽、老抽。

炒匀，放入2个八角，15粒花椒。

加入冰糖，半勺蚝油。

稍微炒一下，倒入开水，淹过鸡块。小火炖半个小时。根据口味加入适量盐，搅匀，大火收汁出锅。

撒一点葱花，装盘。

怎样做红烧鸡好吃2

红烧鸡块 焖烧的做法

这个拍得太浑了，你们凑活着看吧。鸡斩成你喜欢的.大小，洗干净，再放入撒了一把盐的清水里浸泡半个小时控掉血水。然后再捞出来，沥干水分。

锅烧热，加入少许油和15克白糖。小火化糖，直到糖变成焦糖色，冒小泡泡。

倒入沥干水分的鸡块。

尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。

继续翻炒，这一步很关键噢，一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。

加入姜片，蒜，豆瓣酱，生抽和酱油，翻炒均匀。

撒入花椒

加入香料

加入2/3的洋葱，翻炒至蔬菜和香料开始散发香味

再加入土豆块，胡萝卜。也可以是别的，我试过放红薯，山药，味道也都很不错

翻拌均匀蔬菜后，加入温开水，水量刚刚没过鸡肉和蔬菜就好。盖上锅盖，大火焖煮5分钟，再打开锅盖。

加入小鲜侣，剩余的洋葱和红，绿辣椒段，翻炒均匀收汁

香辣入味的红烧鸡块就做好啦！

小贴士

加入香料之前一定要烧干鸡肉的水分再下香料

怎样做红烧鸡好吃3

红烧鸡的做法

准备好食材

鸡腿洗净切块

配菜全部洗净

碗中加入生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许，水拌匀

锅中放油，小火，放入冰糖熬至融化呈深褐色

加入葱姜爆香，放入鸡块翻炒上色，加入香菇翻炒片刻

倒入调味汁翻炒均匀，再加入清水，大火转中小火慢炖

汤汁快收干时，加入胡萝卜和尖椒，翻炒段生即可

超级美味，快去试试吧！

答用料：鸡腿5只、姜1块、干辣椒1把、料酒适量、酱油适量、盐适量、葱1段、八角2个。鸡肉剁块，葱切段姜切片，鸡肉焯水冷水下锅，放料酒，水开捞出控干水分。锅里热油煸香姜片，放鸡块煸炒30秒左右。放冰糖，1勺老抽上色，放葱段，八角，红辣椒入锅煸炒。

用料：鸡腿5只、姜1块、干辣椒1把、料酒适量、酱油适量、盐适量、葱1段、八角2个。

1、鸡肉剁块，葱切段姜切片，鸡肉焯水冷水下锅，放料酒，水开捞出控干水分。

2、锅里热油煸香姜片，放鸡块煸炒30秒左右。

3、放冰糖，1勺老抽上色，放葱段，八角，红辣椒入锅煸炒。

4、锅里倒热水，放2勺盐，水开后转小火炖20分钟，大火收汁至干出锅。

5、撒上葱段即可享用。

生鸡挑选：

首先要注意观察鸡肉外观、颜色以及质感。新鲜卫生鸡肉块大小相差不大，颜色为白里透红，有亮度，手感比较光滑。而注水鸡肉，肉质有弹性，仔细观察，表皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。用手触摸，表面高低不平，手感鸡肉内部有肿块。

答红烧鸡好吃的做法：首先准备三黄鸡1只（约900g）、干香菇10个、红椒1个、青椒1个、生姜1小块、米酒1大勺、酱油1大勺、生抽少许、食用油几滴、盐适量、开水1L左右

制作方法：

1、准备好食材，三黄鸡清洗干净之切剁成大块，干香菇用温水清水后浸泡半小时左右，生姜清洗干净之后切小片；

2、燃气灶开火，锅烧热之后滴入几滴食用油，放入生姜片小火慢慢煸炒。家中如果没有炖炒可以兼用锅，可以直接用炒菜锅做这道菜或者是先放炒菜锅中炒好，然后放炖锅中炖，炖至软烂后再回锅炒；

3、等待生姜煸炒出香味之后放入剁好的鸡肉，采用中小火慢慢翻炒。炒的过程中注意火候不要太大，大火容易将鸡肉炒糊；

4、保持中小火翻炒至鸡肉表面微微变黄时加入提前准备好的米酒（北方也称为醪糟）。家中没有米酒可以换成料酒，平时烧菜更喜欢用米酒做调味料，一方面可以去腥，另一方面还能增加肉的鲜香味；

5、米酒加入之后用锅铲翻炒1分钟左右，让米酒的香味充分融入到鸡肉中；

6、加入酱油翻炒至鸡肉上色。酱油的量可以根据自己喜欢的口味灵活调整。喜欢鸡肉上色重建议增加少许酱油，不喜欢鸡肉颜色过深可以酌情减少酱油的用量；

7、加入提前准备好的开水，水的用量建议能没过鸡肉1cm~2cm。炖肉选择用开水一方面可以节省炖的时间，另一方面不会让肉起来口感发柴；

8、煮开锅之后加入提前用温水清水干净并浸泡过的干香菇。家中没有干香菇可以不添加；

9、盖上锅盖保持小火慢炖半小时左右。中途揭开锅盖加入盐调味；

10、炖至汤汁快收干、鸡肉软烂时揭开锅盖；

11、加入提前切好的青红椒混合在一起翻炒；

12、翻炒至青红椒断生后滴入少许生抽，翻拌均匀关火即可出烦；

答家常红烧鸡最简单做法如下：

主料：鸡腿1000克。

辅料：生姜10克、辣椒粉适量。

1、鸡腿洗净，然后用刀划几刀，再倒入生抽、蚝油、盐、姜末、料酒，搅拌均匀，腌制入味半小时。

2、起锅，倒入稍多食用油，油热后沥干鸡腿表面水份，再放入锅中，防止溅油。

3、再次倒入适量料酒，不停翻拌，直至表面金黄，表面较干脆。

4、鸡腿煎炸好后，取出大部分食用油，再倒入蒜末，翻炒出香味。

5、再继续干辣椒，快速翻炒。

6、倒入适量鸡粉，翻炒均匀即可出锅。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《关于红烧鸡的做法的一些推荐》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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