1、配料

（1）白寇5克小茴香10克八角15克山奈5克香砂4克甘草5克桂皮10克香叶4克草果一个（去籽）花椒12克，放入一个小盆里

（2）秦椒粉（中粗）250克（细）250克脱皮生芝麻150克，放入一个小盆里

（3）芹菜60克胡萝卜50克紫洋葱150克姜片丝30克香菜50克，放入一个小盆里

2、将30克白糖、盐15克、高度白酒40克、两勺生油下到第二个小盆拌匀

3、起锅烧水，微开时将第一个小盆内的备料放入，烧开关火泡2分钟，捞出沥干水分，备用

4、起锅烧油十斤，第三个小盆和第一个小盆内的备料下锅，开大火烧开去除水分，榨干后转小火熬50分钟，关火泡两个小时

5、捞出食材，将油烧至190度，浇到辣椒盆里一部分，165度时再浇一部分，110度时将油全部浇入，盖上保鲜膜静置24小时即可

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