主料

排骨500克 红萝卜500克

辅料

老抽2勺 八角2个 大料2个 花椒10个 姜2块 水1000毫升 油100克

红萝卜出了名的好吃又营养，现在不分季节什么都可以买到。

做法

备好食材

步骤

佐料

红萝卜切滚刀

锅中爆香佐料

倒入排骨

加一勺料酒二勺老抽

爆炒二分钟

加水煮大火烧开中火煮十分钟

放入红萝卜煮熟中火

汤汁要收干时红萝卜也煮软烂了放点盐

装盘兔子炖萝卜最简单的做法？

兔子炖萝卜是一道传统的家常菜，制作方法比较简单。以下是一种常见的做法：

将兔子切成小块，用清水浸泡 20 分钟，去除血水。

萝卜去皮，切成小块。

将兔子块放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶等调味料，转小火炖煮 20 分钟。

加入萝卜块，继续炖煮 20 分钟左右，至萝卜软烂。

加入适量盐、鸡精调味，即可出锅。

需要注意的是，炖煮的时间根据兔子和萝卜的大小适当调整，以保证肉质和萝卜口感的最佳状态。另外，兔子的选择也很重要，最好选择新鲜的兔子，不要选择冷冻的兔子。

1、用什么炖兔子肉好吃。

2、兔子跟什么肉炖好吃。

3、兔子肉和啥炖好吃。

4、兔子肉炖什么好吃又简单。

1.用萝卜炖兔子肉好吃。

2.兔肉炖萝卜：主料：兔腿2条、萝卜1个。

3.辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、酱油适量。

4.步骤：兔腿洗净剁成块，用水泡一会。

5.兔肉焯水。

6.萝卜洗净切厚片，葱切段，姜切片。

7.锅里油热加入葱姜八角炒香，加入兔肉煸炒。

8.加入酱油煸炒。

9.加入萝卜翻炒，再加点酱油。

10.加入水炖至汤汁收干，加盐调味即可食用。

兔肉和白萝卜可以一起吃，两样食材没有冲突，可以放心吃。

白萝卜不可以和以下食物一起吃

菠萝：身体不适

雪梨：会诱发甲状腺肿大

桃子：会破坏维生素C ?

柿子：会降低营养价值

枇杷：会破坏维生素C

猪腰：影响消化

藕：生食寒性较大

银耳：易患皮炎

木耳：引发皮炎 ?

何首乌：腹泻、身体不适

黄瓜：会破坏维生素C

丝瓜：伤元气

熟地：会失去药效

虫草：会降低药效 ?

兔肉不可以和以下食物一起吃

小白菜：一起吃容易引起腹泻和呕吐

芥末：性味相反不宜一起吃

芹菜：一起吃会脱水

鸡肉：腹泻 ?

乌鸡：中毒

白菜：腹泻呕吐

鸡蛋：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻

橘子：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻

甲鱼：脾胃虚寒者忌食

姜：寒热一起吃，易致腹泻

材料：白萝卜适量，兔肉适量，糖少许。

做法：

1、白萝卜切块，兔切块焯水;

2、葱姜，花椒爆香锅，然后倒入兔肉，加入酱油翻炒;

3、加入萝卜和盐，翻炒均匀后加入适量的水，炖煮;

4、然后加入少许糖，盐调味即可出锅。

可以。只要你自己喜欢这样做就可以，野兔配萝卜没有任何问题。除外，如果炖时放点猪肉，其味道会更好，原因是野兔属于素肉。

山兔子炖萝卜是一道美味的家常菜，首先将新鲜的山兔子肉切块后用料酒腌制，然后将萝卜去皮切块备用。

接着，热锅加油，放入葱、姜、蒜爆香，再加入兔肉煸炒至变色。

接着加入适量的清水，放入料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、和干辣椒，转小火炖煮40分钟至兔肉变软。

最后放入萝卜块再炖煮20分钟，待汤汁收干即可。这道菜炖出的山兔肉鲜嫩可口，萝卜入味，是一道营养丰富，美味可口的家常菜品。

人们在日常生活中常吃猪肉、牛肉、羊肉等肉类，其实兔肉也是非常营养的一种肉类，并且味道也非常的美味，食用可以滋补身体，但是很多人不知道兔肉怎么吃好吃，那么就来为大家介绍一下兔肉怎么做好吃吧?

一、红烧兔肉

1、准备材料，我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放

2、温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用

3、锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香

4、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻

5、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧

6、烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

二、兔肉炖鸡肉、猪肉

1、需要准备的原料：兔肉、鸡肉、猪排骨、葱、姜、盐、油、干辣椒、八角、小茴香、花椒、蚝油、五香粉、糖、老抽、香菇。

2、处理兔肉：兔肉剁小块，尽量稍小一些，放入水中浸泡一小时，中间每隔二十分钟换一次水，或者用开水焯一下都行，这样就是为了去除肉中的杂质以及草腥味，这一点很关键。

3、处理鸡肉、猪肉：鸡肉整只鸡就行，同样的剁成小块；猪肉就用猪排骨，排骨有瘦有肥，味道鲜美，不柴不腻的最好。

4、然后就是这两种肉焯下水，冷水下锅，水烧开煮几分钟，撇去浮沫，最后捞出用温水冲洗干净，备用。

三、爆炒兔肉、鸡肉、排骨

1、起锅烧油，放葱姜末、干辣椒爆香，倒入三种肉，大火爆炒，接着加入老抽、蚝油、盐（一点点）、八角、小茴香、花椒、糖、香菇等等，配料全倒进去即可，爆炒，把肉炒至表面变成金**，没有水分。

2高压炖肉：爆炒之后，倒入高压锅内，用高压锅压半小时左右，直至压得非常软烂为止。收汁：高压锅出锅后，继续倒入锅中，这时肉都熟了，再加一些盐调节，等汁水很少的时候，撒上葱花等，就可以出锅食用了。

3、这里还有一些需要注意的地方，兔肉比较细，草腥味较重，一般通过泡水或焯水即可去除，泡水的话要浸泡一小时左右，中间换几次水即可，一方面可以去除血水，另一方面就是去除草腥味。

兔肉比较筋道，用锅炖的话，不容易炖烂，所以，爆炒之后，直接倒入高压锅内压一下，这样不仅更有味道，而且能把肉炖的非常软烂。经过高压锅后，肉基本上非常软烂了，收汁阶段要大火快速收汁，并且动作不要太大，否则，肉太过于软烂而酥掉，不管是视觉上，还是吃起来，都不会太完美。

四、兔子炖萝卜

兔子炖萝卜也是非常的好吃，特别是野兔更是如此。冬天野兔最肥，而且兔子常常出来觅食，农闲在家里的农民套兔子的很多，集市上买野兔的也就比较多。

1、具体的做法其实很简单：剥皮后的野兔，去除内脏，将兔子肉剁成小肉块，洗净后，在清水中浸泡一两个小时，中途多换几次水，尽量将兔子肉中的血水泡出。

2、用开水焯透兔肉，捞出后用清水冲洗干净兔肉上的血沫。起锅加油，烧热后加入花椒、大料等，炒出香味，加入兔肉煸炒，炒干兔肉中的水分后，加入黄豆酱油及料酒，再继续炒出酱香味后，加入开水（加水量应略漫过兔肉），炖煮。

3、待兔肉七八成熟时，加入青萝卜片，萝卜片要切的厚一点大一点，厚度可以在0.5-1cm左右，大小可以将萝卜截面四分位好，不然会煮碎。在肉烂萝卜熟透前，加适量食盐，收汁。

需要特别注意的是：如果用野兔炖萝卜。兔肉在炒炖之前，一定要将兔肉中的血水泡干净，一是减少兔肉的腥味。二是防止野兔是用药毒死的。集市上的野兔大多数是用钢丝套或电击得来的，也有极少数的是用低毒农药药死的。将野兔浸泡可以尽可能出去农药残留。

五、葱烧兔肉

材料：兔肉1000克，小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。

做法：

1、将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。

2、锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

3、炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。

六、辣子兔

材料：兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精。

做法：

1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。

七、麻辣兔肉

材料：兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精。

做法：

1、兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀。

2、红椒切斜圈，姜蒜切片。

3、锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了）。

4、千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦！

兔肉不能和什么一起吃

1、鸡蛋：兔肉和鸡蛋虽然都是营养的食物，但是兔肉不能和鸡蛋一起吃，因为两者各有一些生物活性物质，如果一起吃容易刺激肠胃，导致腹泻不适。

2、芥末：兔肉还不能和芥末一起吃，因为兔肉酸冷性寒、芥末性温热，两者性质冲突，不适合一起吃。

兔子肉可以和白萝卜一起煮

1.将兔肉泡水一天，若买回来的兔肉血比较多，可用水较长时间多浸泡，之后去掉血水可除去大量的腥味。

2.锅中加入兔肉和水煮开，水去掉不要，兔肉洗净。

3.砂锅中，加入免肉，葱结，姜片，以及各种调料煮30分钟。

4.加入切块的白萝卜，煮至萝卜烂了即可。

1. 材料

主料：净兔肉300克，胡萝卜100克，带骨鸡肉150克。

辅料：葱末、蒜末、姜丝、八角、茴香、花椒粉、精盐、酱油、鸡精、高汤、色拉油各适量。

2. 做法

1.将兔肉、鸡肉分别洗涤整理干净，切成大块，再放入沸水中焯烫一下，捞出冲净；胡萝卜洗净，切块备用。

2.锅中加油烧至七成热，先下入葱末、蒜末、姜丝炒出香味，再放入兔肉块、鸡肉块、花椒粉、八角、茴香翻炒均匀，然后加入胡萝卜块、酱油、精盐、高汤煮开，再转小火炖煮45分钟，出锅前调入鸡精即可。

萝卜兔

用料：公兔1只，胡萝卜150克，山药500克，葱头150克，红葡萄酒75毫升，及食盐、味精、鸡清汤适量。

制法：公兔宰杀后，剥皮去内脏剁成块，撒上盐、胡椒粉，腌渍入味;山药、胡萝卜、葱头去皮，一同放入油中炸上色捞出;兔肉放入热油中，煎成金**捞出，放入焖锅里，加入红葡萄酒、鸡清汤，焖至八成熟时，放入山药、胡萝卜等，加盐等调口味即成。

功效：有补中益气、凉血解毒功效，适用于胃癌热呕大便隐血患者。

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