糖醋番茄虾，青椒肉丝（鸡胸肉版）

做法：

糖醋番茄虾

主要食材：虾

腌制调味料：姜片/姜丝 柠檬汁 研磨黑胡椒返庆颗粒/白胡椒粉，盐。

调味料：番茄酱、糖、淀粉。

1.虾洗净，开背、去虾线（建议开背，虾线方便去除，也更容易入味）。

2.虾加入腌制调味料，搅拌均匀，腌制片刻（没有柠檬汁，也可以用黄酒/料酒腌制）。

淀粉加水，调制水淀粉，薄芡即可，不需要太浓。

3.锅中倒油，倒入虾，翻炒，变色，盛出（姜丝需要挑出来 再滑炒虾哦）。

4.另外取干净的锅倒油，加入番茄酱，糖，搅拌均匀。

5.倒入虾，翻炒均匀。

6.倒入水淀粉，转大火收浓汤汁，出锅装漏和握盘，撒上小香葱装饰。

！！建议勾薄芡，虾更有味道，也更漂亮。?

青椒肉丝（鸡胸肉版）

主要食材：鸡胸肉、尖青椒（可以换成猪里脊肉，也可以换成柿子椒，彩椒）

腌制料：黄酒/料酒 盐 白胡椒粉 玉米淀粉 蛋清

炒制调味料：葱花 蒜末 生抽 老抽 糖 盐 鸡精 水淀粉（清水 + 玉米淀粉）

1.鸡胸肉洗净去筋膜，切棚喊丝，青椒洗净切开，去除白丝，去籽，切丝。

2.鸡胸肉丝加入白胡椒粉，黄酒/料酒盐，玉米淀粉，蛋清，搅拌均匀，腌制片刻（去腥上底味）。

3.锅中倒油加入腌制好的肉丝，迅速翻炒，炒散，肉丝炒至变色盛出。

4.锅中倒油加入葱花蒜末炒香。！！喜欢吃辣的，这里还可以加点干辣椒。

5.加入青椒丝翻炒。

6.青椒炒至稍变软，倒入鸡胸肉丝翻炒。

7.加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、调味调色、加入水淀粉勾芡、翻炒均匀。

（ 喜欢颜色深一点的，加一点老抽，不喜欢颜色深，就只加生抽。）

用西红柿炒青辣椒，可能很多朋友都没吃过这道菜，其实在有些地方，西红柿炒青辣椒，是一道极其普通的菜，搭配起来也并没有什么怪怪的。只是很多人没吃过，也习惯了西红柿炒蛋的口感和味道，所以觉得和辣椒炒，会感觉怪怪的，甚至不太相信会很好吃，感觉就像是黑暗料理一样。快跟着小厨一起来学学，这道西红柿炒辣椒的做法，尝了之后再做定论吧！

西红柿辣椒的做法步骤：

第一步：

首先咱们准备好两个西红柿，把西红柿清洗干净之后，然后去掉西红柿的蒂，然后把西红柿切成片或者切成丁备用。再准备两个青辣椒，这里的青辣椒，尽量不要选择太辣的，就选择普通的青辣椒，稍微厚一点的，带一点点辣味的就可以。把青辣椒清洗干净之后，然后切成滚刀块，去掉辣椒籽和辣椒蒂，然后沥干水分备用。再准备几根香葱，洗干净之后切成葱花备用。

第二步：

锅里加入适量的食用油，油热之后，然后把葱白放进去炒出香味。然后把西红柿放进去翻炒一会，炒出西红柿的汤汁。西红柿汤汁炒出来之后，说明西红柿差不多快熟了，这个时候就可以放青辣椒进去一起炒了。辣椒也可以晚一点再放，看个人喜欢吃熟一点的，还是口感清脆一些的。

第三步：

把青辣椒放进去翻炒一会，然后就可以准备调味了。只需要加入少许食盐，然后加入少许鸡精增加鲜味，然后翻炒均匀。出锅前撒上之前准备好的葱花，大火收汁一会，然后就可以出锅装盘了。做法简单，味道特别，喜欢的朋友可以试试哦！

以上这道西红柿炒青辣椒，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！

西红柿和肉可以一起炒。西红柿和肉没有禁忌。做番茄汤时，可以放一些瘦肉丝，把肉和西红柿的营养混合起来可能更合理。肉的蛋白质含量很低，脂肪含量最高，瘦肉含有高蛋白，每100克高达29克蛋白质，6克脂肪。炖后猪肉的脂肪含量也会下降。肉中含有丰富的维生素b，多吃可以使身体感到更有力气，同时还可以提供人们需要的脂肪酸。

番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维生素C不被破坏尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，因此，很多人喜欢用番茄来炒肉。下面我们一起来看看番茄炒肉的具体做法。

制作番茄炒肉需要准备的食材

主料

番茄

2个

里脊肉

250g

辅料

油

适量

酱油

2勺

粟米粉

适量

鸡粉

适量

砂糖

适量

清水

适量

番茄炒肉的做法步骤

1.食材：番茄、里脊肉和菁选酱油

2.里脊肉择洗干净，切片，放入碗中

3.倒入精选酱油2勺子拌匀，再放入粟米粉、砂糖、鸡粉和清水拌匀

4.腌制30分钟左右

5.热油锅

6.放入腌制好的里脊肉

7.煸炒至熟透

8.放入番茄炒匀

9.加入砂糖调味

10.熄火盛出

番茄的营养价值

番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维生素C不被破坏尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。

帮助胃液消化脂肪，番茄中含有糖类、维生素C、B1、B2、胡萝卜、蛋白质以及丰富的磷、钙等。其维生素C的含量高、相当于苹果含量的2·5倍，西瓜含量的10倍，一个成年人若每天食用300克的番茄，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。番茄中亦含番茄素，有抑制细菌的作用。

番茄为吃素的主要蔬果，烹调种类繁多，除了下述的六道作法，炒、凉拌、汤、煮、炖均宜，如番茄豆腐蛋花汤、糖拌西红柿、番茄夹蜜饯、番茄蔬菜浓汤，最常用的是制成番茄酱，可储存、长期食用，但因番茄性较寒，体质虚弱的妇女在生理期不宜食用或感冒、坐月子时，都不宜食用。

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菜品名称：辣椒炒肉

用料：前腿肉250克、辣椒200克、豆豉一勺、蒜5瓣、生姜2片、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐2克

做法步骤：

1、猪瘦肉切条状，肥肉切块备用。

2、辣椒切片备用。

3、起锅烧热，无需加油，将辣椒倒下去干煸两三分钟。

4、另起锅烧热，无需加油，用刚才切的肥肉熬出猪油。

5、肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀，全程大火翻炒。

6、瘦肉炒熟后加入一勺豆豉、蒜片5瓣、姜2片爆香，香味出来后加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒翻炒均匀。

7、再加入刚刚煸好的辣椒大火翻炒，翻炒两分钟后加2克盐就可以出锅了。

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