今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鲁子鱼做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答1、材料：鲁子鱼一条，姜、葱、蒜、淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、清水、十羡弊三香、植物油适量。

2、鲁子鱼杀好洗净切段，葱姜切丝、蒜切片。

3、大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。

坦伍4、平底让派或不粘锅放少许植物油，下鲁子鱼段中火煎熟至微黄，备用。

5、另起炒锅，倒入刚才煎鱼的剩余底油，爆香葱姜蒜后再倒入芡汁烧开。

6、把煎好的鱼倒入芡汁内，大火炖5分钟即可。

答食材清单

猪肉500克 大葱1棵

姜1块 蚝油1汤匙

香油半汤匙 盐2克

生抽1汤匙 鸡蛋1个

淀粉20克

烹饪步骤

步骤1

猪肉剁泥，三肥七瘦，我一般都是里脊肉搭配肥肉，葱姜切末

步骤2

肉馅中加入：葱姜末，蚝油，盐，生抽，香油，1个鸡蛋清，顺时针搅拌均匀

步骤3

淀粉加适量水和成水淀粉，肉馅始终顺时针搅备敏携，要搅上劲才能做成丸子，不然一下锅就全散了，搅不动时加些水淀粉，继续搅，和图中一样看到肉馅都超一个方向就搅好了

步骤4

起一锅清水，煮至八成热时改中火下丸子，丸子下完了改大火煮十分钟，捞出晾凉备用就可以了

步骤5

晾凉放装袋冷藏，吃的时候，清汤开锅煮十分钟，加点香油香菜木耳黄瓜，就是一个开胃汤菜，因为汤是清的，所以又叫白汤丸子

步骤6

白汤丸子

小贴士

1、肉馅不需要剁成泥，剁成像米粒那么大就可以，我剁的有些还是肉丁，当然，越细口感越好，3肥7瘦，瘦肉多了粘牙，不喜欢吃葱姜可以减量，然后搭配花椒水或少许料酒去腥 2、鸡蛋清,不要蛋黄，一般配比就是一斤肉一个蛋清，（普通鸡蛋，一个65克左右），剩余蛋黄可以摊成蛋皮切丝或切菱形做菜码 3、丸子成形的关键：一个方向搅，搅上劲！搅上劲！最好的搅拌工具就是叉开五指，迅速又有手感 4、不要开锅下丸子，7、8成热最好，丸子下锅后表皮能迅速成熟，仿伏但又不会被滚开拿正的水花冲碎，下丸子时，工具或手要沾水 5、这个肉馅包馄饨，炸肉丸，做狮子头都是极好的，炸的过程会消耗水份，所以盐要适量减一些，否则会咸

对于鲁子鱼做法大全，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看窝牛号的其他内容。

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