大家好！我是布谷姐。今天一起分享肉丸子面条的做法。
美食总是承载着回忆！记得小时候跟姥姥一起生活，最喜欢吃姥姥做的肉丸子面条，总是吃不够，每次都吃到撑。那时家里经济拮据，生活比较困难，但不管怎样，姥姥也会在孩子们生日的那一天，指排妈妈去买鸡、买肉...，购置齐全所需材料。一大早就开始忙活。我们也跟在姥姥身边，兴奋的不得了！想想那时真的是好温暖的童年时光！
姥姥做的肉丸子面条，什么都是她亲自动手做：杀鸡、剁肉、做丸子、擀面条......样样亲力亲为。相比于那时，我们今天就要省事的多了，很多东西都有现成的可买，而且任意挑选，想吃随时可以满足。现在做肉丸子面条，虽然所需食材很多，但操作起来并不复杂，因为很多食材都是现成的，买回来就可以用。
回忆过去美好时光 ，更要珍惜现在的美好生活！
肉丸子面条的做法：主要食材：鸡汤、黄花菜、木耳、粉皮、肉丸子、面条。菜码：鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、香菜、香椿、糖蒜、大蒜。1、先煮鸡汤：买回现成的白条鸡洗净、处理干净。放入锅中，先焯水捞出，再放入清水、姜片和葱段，大火烧开，转中小火炖煮（根据个人习惯，可以整个炖煮也可以剁成块煮）。2、干黄花菜、木耳、粉皮清洗干净后要提前浸泡。将买回的肉丸子切成自己喜欢的片或块。3、将黄瓜冼净、切丝。香菜切段。咸香椿切末。糖蒜切片。大蒜捣成蒜泥。胡萝卜洗净、切丝，放入碗中后先加入少许盐腌一下。锅中放油，用油滑锅后，倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼，取出切成细丝。4、起锅放油，油热后放入葱花、姜丝爆香，放入泡好的黄花菜、木耳、粉皮翻炒，放入少许酱油，加入煮好的鸡汤，大火烧开，转中火炖煮一会，再放入切好的肉丸子。至粉皮、黄花菜、木耳成熟，加入适量盐和香油，搅匀，即可。5、将做好的鸡汤肉丸子卤浇在煮熟的面条上，再摆上准备好的菜码，放上大蒜泥，调匀就可以开吃了。小贴示：煮鸡汤时，不要加入太多的调料，原汁原味最好。
也可以将煮好的鸡肉手撕成鸡丝，做为菜码一起放入，也很美味。
胡萝卜丝切好后用盐腌一下更好。
记得放入大蒜泥。
吃的时候放入适量醋，味道也不错。
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