老话说：秋食白食，滋阴润肺，就是说秋天气候干燥，要多吃一些白色的食物，有助于秋季滋阴养肺，舒缓秋燥。山药就是这些白色食物中的一种，秋天正是吃山药的季节，山药营养丰富，富含维生素，黏蛋白、多糖和淀粉酶，有润燥养胃的作用，山药不仅口感好，还很百搭，做法多样，分享山药的6种做法，好吃又好做，学会给家人做起来吧！

【材料】：荷兰豆200克，山药1根，胡萝卜半根，盐适量，油适量

【做法】：1、荷兰豆去掉两边的豆尖和边筋，清洗干净后放锅中焯下水后捞出，焯水的时候可加几滴油，这样可使荷兰豆油润翠绿。

2、山药洗净去皮后切成片，胡萝卜也去皮洗净切成片。

3、锅中倒入适量油，先放入胡萝卜翻炒一下，再把山药放入锅中。

4、翻炒均匀后把焯过水的荷兰豆放入锅中一起炒匀，加入适量盐调味,炒匀后淋入少许水煮开就可以熄火了。

【材料】：山药1根，胡萝卜半根，青菜1棵，鸡蛋1个，干香菇6个，盐少许，生抽1勺，油少许

【做法】：1、山药清洗干净放蒸锅蒸熟后去皮压成山药泥。

2、胡萝卜去皮切成小丁，干香菇提前泡发后清洗干净也切成小丁，青菜去掉外面的老叶洗净后切碎。

3、鸡蛋打入碗中，加入少许料酒搅打散。

4、锅中倒入少许油，放入胡萝卜和香菇丁一起翻炒均匀。

5、加入适量开水后把山药泥一起放入锅中。

6、煮开后加入鸡蛋液后搅散后把青菜碎一起放入锅中再加入少许盐和1勺生抽调味，再次煮开后就可能关火了。

【材料】：小米150克，山药1根，冰糖适量，枸杞1小把

【做法】：1、小米淘洗干净后用温水浸泡一下，山药去皮后清洗干净，切成小段。

2、取一砂锅，倒入适量热水，把小米放入锅中。

3、等小米煮开后把去皮的山药一起放入锅中。

4、大火转小火，焖煮20分钟，小米变浓稠，山药变软糯加入适量的冰糖。

5、等冰糖融化后，就可以熄火了，熄火前放入洗净的枸杞，即可。

【材料】：酱肉1块，山药1根，生抽1勺，料酒适量，盐少许，小米椒2个，葱花适量

【做法】：1、先把酱肉清洗干净，然后放入加了少许盐的水中，加适量料酒浸泡10分钟。

2、山药清洗干净去皮后放入加了淡盐的水中浸泡一下防止变色。

3、把处理好的山药切成片状，码入盘中,再把浸泡好的酱肉码在山药上面，加1勺生抽调下味。

4、蒸锅中加入适量水，煮开后把酱肉山药放入锅中，大火转中火蒸15分钟,出锅前撒上葱花就可以端上桌了。

【材料】：山药200克，苹果1个，糯米粉160克，牛奶30克，白砂糖20克，油适量，白芝麻适量

【做法】：1、山药清洗干净去皮切成小段放入蒸锅中蒸熟。

2、蒸熟后的山药放入碗中，加入30克牛奶用勺子压成泥后加入20克白砂糖。

3、苹果清洗干净后用擦丝器擦成细丝后和山药泥一起翻拌均匀。

4、然后加入160克糯米粉，揉成光滑的粉团后盖上保鲜膜静置一会儿。

5、静置好后把糯米粉团平均分成10分，然后滚圆，取一个小剂子，按扁，然后两面都沾上白芝麻。

6、煎锅中刷上一层油，把沾了芝麻的糯米饼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面，煎至两面都呈金黄色后即可。

【材料】：胡萝卜1根，山药1段，青椒1个，盐适量，油适量

【做法】：1、材料准备好后分别把山药去皮洗净切段，胡萝卜去皮洗净切段，青椒去籽切粗丝。

2、锅中倒入适量油，先放入青椒炒一下，再放入胡萝卜翻炒均匀，最后把山药一起放入。

3、翻炒均匀后加入适量盐调一下味，再加入少许水，煮开后即可熄火。

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