美食美摄
家常菜里小编最看不得的,就是这盘子炖芸豆,甜丝丝的芸豆香,面乎乎的土豆香,真的是放不下筷子啊!东北人家以前夏天这道菜吧,不说是顿顿吃至少也是隔天吃哈,地里一架架的芸豆长的可快了,掐一把就能炖一盘,配个喧腾腾的玉米面大饼子,好吃的也是没谁了。
美食美摄
现在不用专门等夏天了,一年四季都能买到芸豆,俺们沈阳也管它叫豆角,只是冬天会贵一些,长长的没筋的一种叫架豆王的豆角特别好吃,十几元钱一斤也是有的,现在4块5了,正好头天刚刚做了冰糖肘子,还剩了一大块呢,拿它来炖芸豆,绝对是人间美味!平时炖豆角都是切点五花肉,葱姜爆个锅然后肉炒出油再炖,今天直接上肘子肉!
美食美摄
材料:芸豆500克,土豆一个,熟的肘子肉适量
调料:葱,盐,老抽酱油,色拉油。
美食美摄
芸豆掐去硬蒂,掰成8-10CM的段儿。土豆去皮,洗净切块。
美食美摄
炖锅放底油,加入葱爆香。
美食美摄
下入芸豆,中火煸炒几分钟。
美食美摄
加入土豆和熟的肘子肉。加水与食材将近平齐的量。加盐,盖上盖子。
美食美摄
大火煮沸后转中火。水不能放太少,芸豆必须要炖熟透了才行哦!
美食美摄
20分钟后用铲子压一下,芸豆轻松就压断了,再尝一下没有生味了,基本就熟了,加老抽调味上色。开大火收汁即成。
美食美摄
芸豆营养丰富但它也含有一些毒素,必须在高温下才能被破坏,只要煮熟煮透就不会有危险,所以说,一定要炖到熟透哦!
冰糖肘子的做法在这里:
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决