今天我们来表述有关（如何做凉粉的做法）凉粉如何制作？,以下4个关于凉粉的做法视频的观点希望能帮助到您找到想要的答案。

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贡献者回答原料:大米1500克，凉粉草500克，凉粉草是用新鲜的凉粉草和干凉粉草制成的黑凉粉草。

方法:

1.大米浸泡4小时，磨成米糊备用。

2.首先，用清水浸泡仙草。洗净后放下加水将凉粉草煮至软身。

3.煮熟后，将汁液留在锅中备用，将凉粉草从锅中取出(取出时，将草上的胶状物质放入前一锅中的汁液中，再取第二次)。

4.取出凉粉草后，放凉，然后放入清水中搓出。(草里的汁在水里，凉粉草上的果冻才是精华。)然后仙草就可以扔掉了。

5.把第二次的水和上一壶预留的汁混合在一起，一起倒。然后用分渣袋把汁里的渣全部分离出来，最后布袋里会剩下渣(渣扔掉没用)，然后就可以下锅煮汁了。

6.把果汁放在锅里煮。记得不断搅拌，千万不要粘底。

7.到了黏米粉出现的时候，用水把黏米粉打开，不是黏的，是液体。当锅里的汁快熟的时候，倒入锅里，不断搅拌(来回)。

8.果汁表面有大气泡，说明熟了。如果你想把泡泡捞出来，它们都是脏东西。

9.最后把果汁倒入容器，冷却凝固，就大功告成了。彻底冷却后就是晶莹剔透有弹性的黑绿色食物，切成小块。根据各自口味，配以蜂蜜、白糖或酱油、辣椒水，爽滑爽口，风味独特，可解渴或充饥，长期食用有清热解毒、降血压、抗癌等功效。

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贡献者回答凉粉的制作方法：

备用食材：绿豆淀粉1碗，水6碗。

第一步，准备好所有的食材，一个大碗中，放入一小碗淀粉，同时再放入等量的一小碗水，将其混合搅拌均匀成淀粉糊，并且用筛网过滤一遍。

第二步，将剩余的5小碗水一同倒入在锅中，大火将其煮开，然后转至小火，将之前拌好的淀粉糊缓缓倒入其中，注意需要一边搅拌一边倒淀粉糊。

第三步，继续煮，注意中途一定要不停搅拌，直到将其煮至比较透明的状态，将熬煮好的淀粉糊倒入在一个容器中，让其在室温下自然冷却好。

第四步，然后放入冰箱冷藏2个小时，将其凝固好，便可取出切成块状，摆放在盘子中，一个小碗中放入生抽、醋、食盐、白糖、辣椒油和香油。

第五步，混合搅拌成料汁，再准备点炸花生，用擀面杖压碎，一同放入在凉粉中，加上点葱花和香菜，便可开始享用。

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贡献者回答简单凉粉做法

简单凉粉做法，在炎热的夏季吃上一口美味的凉粉无疑也是一件令人感到舒适的事情，好的食物也是需要我们精心烹饪出来的，凉粉的口感嫩滑、清爽可口，下面就为大家分享简单凉粉做法。

简单凉粉做法1

食材

豌豆粉 125g

香菜 适量

蒜头 适量

豆瓣酱 适量

油 适量

陈醋 适量

酱油 适量

方法/步骤

纯豌豆粉，一般超市有售

将125克碗豆粉倒入碗中，加入100毫升左右冷水，调成糊状

锅里放入1500毫升水，大火烧沸后，继续加热，边倒边快速搅拌沸水，以免豌豆粉遇热凝结成团。加热过程中要不停的'快速搅拌，4－5分钟后即可。倒入大碗或其他容器里，冷却后即成凉粉。

坐入冷水中，让其快速凝固，常温后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，吃的时候拿岀来切成条状

完整的凉粉岀来了

切成条，另外准备少许香菜，葱也可以，根据自己喜欢的口味

准备一个小碗，往碗里加入适量的盐、酱油、醋、辣椒油。蒜瓣切成蒜末，豆瓣酱剁成末，炒锅烧热放入适量的香油继续加热（其他油也可以的）然后放入蒜末和豆瓣酱炒出香味起锅，倒入准备好的酱汁碗中，用筷子调均匀后淋上凉粉上面即可

成品

简单凉粉做法2

食材

豌豆淀粉 250克

纯净水 2000毫升

姜蒜末 适量

葱 适量

盐 适量

酱油 适量

味精 适量

步骤/方法

豌豆淀粉和纯净水备用。

先把淀粉加一瓶纯净水倒入锅中搅拌均匀，开小火，继续慢慢搅拌。

陆续加入其他3瓶纯净水沿一个方向继续搅拌。

等到锅内开始冒泡并变成半透明状时关火。

如果锅可以放到冰箱里面则不必分装，否则趁热盛出放到合适的容器中，室温放凉或者放入凉水盆中放凉。

把放凉后的凉粉放入冰箱，待其彻底凝固。

加入调料，喜欢的话还可以加入辣椒和豆豉哦。和家人一起分享爽滑又卫生的凉粉吧，么么哒!

简单凉粉做法3

食材

绿豆淀粉 250克

水 1250克

盐 3克

生抽 1汤匙

蒜末 适量

醋 2汤匙

糖 1茶匙

凉白开 适量

辣椒油 1茶匙

黄瓜丝 适量

步骤/方法

绿豆淀粉。

绿豆淀粉加250克冷水，搅拌均匀。

煮锅加1000克水，烧开。

煮锅水开后倒入绿豆淀粉糊，改小火，快速贴底搅拌。

一直快速搅拌，煮至透明即可关火。

倒入不沾盘中。

放至冷却凝固。

切块。

碗里放入所有调料，拌匀。

碗里放入凉粉，放黄瓜丝，淋上碗汁即可。

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本文贡献者：【沫忆】， 疑问关键字：凉粉的做法视频， 下面就让窝牛号小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

贡献者回答自制凉粉

工艺冻

口味香辣味

时间30分钟

难度初级入门

主料main

绿豆淀粉100克3人份

辅料others

香菜适量

自制凉粉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

烟火间

天气一下子热起来，突然好想吃凉粉。只是鉴于目前的食品安全问题，对市场上面的凉粉自然就不信任起来，谁知道里面都加了些什么呀。想吃，只好劳烦自己，在家自力更生了。看了些做凉粉的食谱，感觉也不麻烦，只是找遍我周围的超市，就是找不到做凉粉需要的绿豆淀粉。有人说可以拿红薯淀粉或者玉米淀粉代替，我想就姑且一试吧，谁让俺嘴馋呢。

自制凉粉的做法

步骤step

1

用1份水先把淀粉溶化成水淀粉

步骤step

2

锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中

步骤step

3

边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火

步骤step

4

将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏

步骤step

5

将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来

步骤step

6

切成细条或者薄片

步骤step

7

用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可

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