今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊青椒炒豆腐干做法,以下观点希望能帮助到您。

答青椒炒豆腐干

主料：豆腐干、青椒

调料：花椒10克、盐4克、豆豉20克、味精3克、葱白10克、姜12克、植物油45克

制作方法：

1、将豆腐干洗净，切成菱形片;尖青辣椒洗净，切成滚刀块;葱白洗净，切成3厘米长的段;姜洗净，切末;

2、锅置火上，放入植物油，烧至五成热，下尖青辣椒块炒断生，下花椒、姜末、葱白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味，起锅入盘即成。

豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高;青椒果实中含有极其丰富罩搏的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。豆腐皮和青椒一答改起吃，可以有补充丰富物举祥维生素和蛋白质的作用哦，对于预防疾病有好处，可以抗氧化，还可以帮助消化和吸收。

答主料豆腐干350g青椒2个腊敏陆辅料植物油适量精盐少量葱适量蒜适量酱油少量花椒适量味素适量

步骤

青椒炒豆腐干的做法步骤11.把葱和蒜切碎备用。

青椒炒豆腐干的做法步骤22.把豆腐干切成条备用。

青椒炒豆腐干的做法步骤33.把青椒切成条备用。

青椒炒豆拿稿腐干的做法步骤44.锅内倒入植物油，加热后，放入葱和蒜爆香。

青椒炒豆腐干的做法步骤55.放入青椒翻炒。

青椒炒豆腐干的做法步骤66.放入一小勺花椒面。

青椒炒豆腐干的做法步骤77.倒入少量酱油。

青椒炒豆腐干的做法步骤88.放入豆腐干大火翻炒。

青椒炒豆腐干的做法步骤99.倒入少量精盐翻轮顷炒。

青椒炒豆腐干的做法步骤1010.放入适量味素翻炒均匀即可。

青椒炒豆腐干的做法步骤1111.将炒好的菜装入盘中，一道美味清淡而又营养丰富的菜上来喽！

答尖椒炒豆干的家常做法

第一步：准备几个尖椒，去蒂去籽后清洗干净，切成丝状，放置一旁备用。注意：青椒最好选择那种辣的羊角椒，这样炒出来的青椒炒豆干才更入味儿，吃起来也带则更有食欲。

第二步：豆干洗净之后切成片状，放置一旁备用。注意豆干不要切得太厚，否则也不容易入味。

第三步：香葱洗净后切成葱花，大蒜制成蒜泥，生抽、蚝油、食盐等调料放置一旁备用。

第四步：起锅，锅中加入适量蠢弊棚的清水卜渗，大火烧开后将豆干加入水中焯水，之后盛出，沥干水分，放置一旁备用。

提示：炒豆干之前必须要给豆干焯水，这样可以有效去除豆干的豆腥味，使得炒出来的豆干外酥里嫩更可口。

第五步：另起锅，锅中加入适量的食用油，加入葱花、蒜泥，炒出香味儿后加入青椒，翻炒至青椒断生后加入沥干水分的豆干，继续翻炒至豆干表面焦黄后加入适量生抽与蚝油，最后加入食盐与鸡精，翻炒均匀即可出锅，一道美味可口的尖椒炒豆干就做好了。

答尖椒干豆腐

【所需食材】

干豆腐300克、尖椒2个、红椒半个、大蒜几粒、盐适量、食用碱少量、食用油适量、生姜一小块、酱油8克、胡椒粉少许、白糖少许、老抽少许、水淀粉少许。

【做法步骤】

1、首先我们准备干豆腐300克，从中间切开，对折，切成2厘米宽的条，再对折，切成菱形片，切好后放入碗中。

2、下面我们来准备辅料，尖椒2个，用刀拍破，从中间片开，去籽，切成菱形片。红椒半个，从中间片开，切成菱形片，增加菜品的颜色。

3、下面我们来准备料头，蒜子几个切成粒，再拍点蒜末，我们起锅的时候放。

4、锅洗净，加入适量清水，加入一勺盐调底味昌源，加入少量食用碱，能使干豆腐软化，从而去除豆腥味。水开后下入干豆腐，焯水5秒后沥出。

5、下面开始炒制，锅洗净烧干，加入少许油，下入蒜粒和姜耐闹态片，小火炒香。下入尖椒，小火炒制5秒，让尖椒充分发挥味道。烹入酱油弯凯8克，增加酱香味。加入少许盐、胡椒粉、一点点白糖增鲜，下入干豆腐，翻炒几下，让味道融合。

6、加入少量清水，让干豆腐、尖椒和调味品，充分发挥味道，小火烧制30秒，让干豆腐充分入味。加入少许老抽上色，调下颜色，最后下入蒜末，增加鲜蒜的味道。勾入少量的薄芡，让味道更融合，也能使味道更浓厚。淋入少量的油，明油亮芡，使菜品更漂亮，2秒后即可出锅。

答食材明细：干豆腐适量、青椒适量、瘦肉适量、葱适量、干红辣椒适量、蒜适量、生局拍此抽适量、蚝油适量、盐适量、水淀粉适量、鸡精适量

尖椒炒干豆腐的做法桐迅步骤

1

干豆腐切成条。

2

青椒切成小块。

3

猪瘦肉切成细丝,用生抽腌制。

4

葱,干红辣椒切丝,蒜切片。

5

油锅烧热,入蒜片，葱丝,干红辣椒爆香。

6

下肉丝炒至变色熟透。

7

下入干豆腐翻炒。

8

下入青椒炒断生,调入适量生抽,蚝油,撒入适量盐,鸡精,加贺铅入水淀粉翻炒均匀即可。

答前几天朋友和我说，自从跟我学习做菜，才发现做菜原来这么简单。因为我前段时间教他做糖醋排骨，用了最简单的方法，做出来就很好吃，他自己回去试着做了一次，他家人吃了也都夸赞。其实做菜真凳迟不难，就比如糖醋排骨，掌握几个小技巧，就可以做出饭店里糖醋排骨的味道。所以不要觉得饭店里的饭菜加了什么不好的调料，其实只是运用了一些烹饪技巧，让菜更好吃了。

今天教大家做个青椒炒豆干，很多人会问，为什么饭店里做的青椒炒豆干色香味俱全，那么好吃？其实就是掌握了一些技巧，今枣拆李天教你4个技巧，就可以做的比饭店还好吃。下面一起来看看青椒炒豆干的具体做法吧～

【青椒炒豆干】

食材：

青椒1个、豆干适量、大蒜、葱、五花肉、蚝油1勺、盐少许、味御缺精1匙、淀粉适量、食用油适量。

做法：

第一步，把青椒去蒂去籽，然后切成小块，大蒜切片，葱白切段，再切点五花肉备用。

第二步，加点五花肉煸炒出油脂，猪油的香味很香，可以让整道菜都变得很香。

第三步，接着加葱蒜和青椒翻炒，把青椒翻炒片刻，翻炒至半生熟就可以了。

第四步，再放入豆干翻炒，加1勺蚝油，蚝油的味道鲜美，可以让整道菜变得很鲜美可口。

第五步，加点水进去，大火烧开，烧煮片刻，最后收汁。最后加盐和味精调味，加点水淀粉勾芡收汁，整道菜就变得很美观有色泽了，就可以出锅了。

记住4个小技巧：

1、加点五花肉煸出猪油，或者直接加猪油，猪油炒菜味道更香。

2、青椒下锅先煸炒，先把青椒的香味煸炒出来。

3、加一勺蚝油，蚝油的味道特别鲜美可口。

4、最后加水淀粉勾芡，可以让色泽更鲜亮。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到青椒炒豆腐干做法。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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