原料：乌鸡半只。辅料：花胶20克、花菇7个。调料：姜、料酒、盐。

做法：1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。

花胶煲鸡汤可以说是一道美食，对人体也有很大的好处，这种汤在冬季还可以起到一个暖身的效果。花胶煲鸡汤的做法非常简单，而且不同的做法还可以给人不一样的美味享受，多喝汤还能避免皮肤干燥。

做法一

1.准备食材从超市购干货花胶。

2.用凉水浸泡24小时，中间换2至3次水。把泡发软的花胶切成长条状。冷水下锅，加料酒。加姜片。

3.大火烧开，焯烫2分钟。

捞出放入凉水中浸泡洗净。准备鸡大腿，姜片，红枣。鸡肉冲洗干净，切成2段。支锅加水烧热，放入姜片，料酒，放入鸡肉焯水5分钟。捞出冲洗干净备用。

准备精盐，味精，胡椒粉。支锅，把姜片，葱段，红枣放入锅中。加入纯净水烧开。

放入鸡肉烧开制作汤汁。把鸡肉，所有调味料及汤汁装入炖盅。

4.放入花胶。把炖盅放入电炖锅中开大火烧开转小火炖煮5个小时。

打开锅盖，香气袭人。开始调味，放入精盐，味精。关火出锅。换个角度，满满的胶质蛋白。

做法二

准备好要泡发的黄花鱼胶干品，以及相关的煲汤食材。准备好一个碗，放入水，将黄花胶及姜片放入碗中，发泡去腥。发泡时间约3-5个小时。将泡发后的黄花胶捞起，过清水，放一边，待用。准备好一个锅，三脚铁架，然后往锅中先倒入清水。将发泡好的黄花胶，相关食材放入碗中，倒入清水。盖上锅盖后，调好时间，温度。用煤气炉的朋友，直接调到最小火，时间为80-120分钟。炖好，待锅放一段时间，自然冷却半个钟后，就可以拿出了。如果喜欢吃果冻，还可以将冷却后的花胶汤放入冰箱冷藏60分钟。然后便可以看到神奇的花胶果冻了。

三、烹饪技巧

花胶的质量是非常重要的，想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去腥效果更好。花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。

鸽子

鸽子营养价值是非常丰富的，鸽子当中含有的多种维生素，钙元素，铁元素等营养元素都比鸡肉，牛肉，羊肉鱼肉当中的含量要高，所以平时适量的使用一些鸽子制作而成的食物，可以有效地增强人体的免疫力，对于提高记忆力，延缓衰老以及美容养颜都是有一定的好处的。而且制作出来的花胶鸽子汤味道是非常鲜美的，鸽子的肉质非常的细腻。

花胶炖鸡里的花胶就是日常生活中说的鱼鳔，它有比较好的保健功能。花胶炖鸡有提高免疫力的作用，具有比较高的营养价值。但是对于患有胃溃疡、急性肾炎等的人群来说不适宜食用。它有两种做法，下面会做详细描述。

一种做法是，准备适量的花胶，乌鸡半只以及一些菇，姜以及调味品。花胶在使用之前需要提前放入清水中泡上半天，等到使用的时候再将水倒掉。在锅里加入清水和姜片，烧开以后，把提前处理好的花胶，放进去一起煮20分钟左右，捞出来，洗干净。香菇需要用温水泡一遍，乌鸡切成块状，处理洗干净，同样的处理后，捞起来，清洗干净。最后，把把乌鸡，香菇，花胶和姜片放到砂锅里，大火炖个把小时，等到要出锅的时候再放如适量的盐调味。

另外一种做法，是用鸡腿作为食材，花椒作为辅料。除了鸡腿和花椒以外，还需要一些猪骨、蜜枣以及虫草花。先把猪骨和鸡腿处理好，再将花胶用上面一样的方法处理好，虫草花用清水稍微泡一下后洗干净。然后，把全部材料放到汤锅里，加入适量的清水，盖上锅盖以后用大火煲汤，一个半小时左右，就可以了。在食用的时候再根据自己的喜好，决定要不要加盐。

花胶炖鸡算是一种特殊的鸡汤，其他鸡汤具有的刺激胃酸的副作用，它也有。因此患有胃病的人，不适合食用。患有高血压的，食用后会容易引起动脉硬化，血压居高不下。除了这些以外，不适宜食用鸡汤的人群，都不适合食用花胶炖鸡。

材料：海参2条，鲍鱼3个，花胶120g，猪扇骨500g，虫草6克，姬松茸60g。

做法步骤：

1、急冻鲍鱼解冻，刷洗干净周边和底部的黑膜。

2、把鲍鱼，海参，花胶飞水去腥。(海参，花胶预先已泡发好。)猪扇骨飞水，洗去浮沫。

3、虫草洗净，姬松茸泡洗干净。

4、海参、花胶切块。

5、把材料放入汤锅，大火烧开，转小火煲2-3小时。

6、出锅前，放盐调味即可。

鸡汤因为其鲜美滑嫩的口感，以及丰富的 营养 价值，一直被人们所青睐，花胶的营养价值非常丰富，两者一起煲汤味道很好。想要了解更多花胶鸡汤的做法，那就和我一起来看看吧!

制作花胶鸡汤的 食材

花胶鸡汤美味的步骤

　1.原材料备齐。花胶提前用冷水泡发。

　2.半边鸡用温水洗净血渍后切块，花胶切块，龙眼龙干和瑶柱洗干净。全部材料放入砂锅里。姜片也一起放入。

　3.一次性加入水，盖盖子用大火煮沸10分钟。

　4.搅拌一下，改用文火煲3个小时。

　5.煮好后加入适量的盐。

　6.关火后用油隔去掉大部分的油即可以食用了。

　7.趁热来一碗吧!冬天是进?的佳季哦!

花胶鸡汤的 注意事项

　1、煲汤讲究火候，这款汤因为有花胶，所以泡发花胶也成为一大关键。花胶的常用泡发方法分：水发和油发。这里用水发，提前至少12小时浸泡，中途可换水。

　2、用姜葱水煮花胶起到去腥的目的。

　3、煲过4个小时，花胶的角质溶解在汤中，一定要多喝汤。一款尤其适合女人的汤，满满的胶原蛋白，帮助增加皮肤弹性，延缓衰老。

　4、鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。

　5、花胶可放入雪柜长期保存，亦可存放在干爽通风地方。

喝花胶鸡汤会不会 上火

　喝花胶鸡汤一般是不会上火的，花胶属于八珍之一，是非常有营养的食材，而鸡肉也是人们最常食用的肉类之一。

　一般人食用花胶鸡汤只要适量，不过分贪杯是绝对不会上火的哦~当然因为花胶和鸡汤都是非常大补的食材，如果体虚的人过量食用，特别是在夏天，那就很容易上火了

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食材

五指毛桃50克，椰子1只，鸡一只，花胶100克，红枣6枚，生姜3片。

做法

先将花胶用姜葱水煮10分钟后，泡发一夜，洗净；鸡处理，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；椰子打孔把椰子水倒出后，打破取肉，洗净，切小块；红枣劈开，去核。然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入椰子水和清水共3000毫升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬2小时，精盐调味，即可。

椰子营养价值：

1.椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

2.椰肉的含油量高达35%，主要是棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游离脂肪酸等。

功效与作用

1. 补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。

2. 利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。

花胶的功效与作用主要表现为以下几种:

一、花胶富含丰富的高级胶原蛋白，可以有效的滋阴养颜。

二、补肾，有强壮机能的功效。

三、治疗腰膝酸软及身体虚弱的患者。四、含有多种微量元素，可以有效的促进机体的吸收。

泡发花胶其实没有大家想象的那么复杂、很简单水下锅，往蒸盘上面铺几片生姜片，再放入需要泡发的花胶，盖上盖子开大火蒸15分钟左右。泡花胶大家一定不能犯的错误就是用水煮花胶，这样做胶质和营养都会流失比较多。

海参菌菇花胶鸡浓汤的用料

海参5个 干香菇1把

黑木耳6朵 娃娃菜4叶

家乐金汤花胶鸡火锅底料半包

海参菌菇花胶鸡浓汤的做法

步骤1

汤色金黄浓稠，鲜香四溢！

步骤2

主要原材料及调味料，香菇，黑木耳用温水泡发，泡发好的海参提前从冰箱取出解冻

步骤3

香菇黑木耳去蒂，清洗干净，娃娃菜中间切开

步骤4

拆开家乐金汤花胶鸡火锅底料，里面有三小包，底料，干料和续汤

步骤5

锅里500毫升水，底料包加入一半

步骤6

加入干料包

步骤7

煮开，搅拌均匀，加入香菇黑木耳

步骤8

煮开后再加入海参

步骤9

再加入娃娃菜

步骤10

转小火炖煮10分钟入味

步骤11

出锅，好鲜好香

海参菌菇花胶鸡浓汤的烹饪技巧

不用加盐，太方便啦！快手又好吃！

主料：鱼胶 30克，姜 6片，猪骨 6块，蚝油 2勺，干香菇或花菇 6个，火腿丝 随意，淀粉 两勺

辅料：胡萝卜等蔬菜

步骤 1：这是小米胶，听说是入门级别，第一次做也可以了。

步骤 2：先蒸5-10分钟。放了点姜片防腥。

步骤 3：蒸完后放在凉水里，姜也一起放入。把盆蒙上保鲜膜放入冰箱，泡发8小时以上。

步骤 4：泡发之后拿出来把上面不属于白色的部分搓一下，能去除就去除

步骤 5：猪骨汆一下加水煮，现在把鱼胶加上一起炖1小时。

步骤 6：这时把泡好的香菇切丝。香菇在鱼胶里不但不夺味，还是把去腥的好手！

步骤 7：些火腿片，拿出一片用剪子剪成丝

步骤 8：一个小时后，把砂锅拿出来，将煮的汤倒入，将鱼胶用筷子夹出放入汤内，刚才的猪骨留在锅里我另有他用。把香菇、火腿丝、2大片姜放入（还是怕会腥），加上蚝油两大勺

步骤 9：这时准备一根胡萝卜。切片。

步骤 10：烫熟

步骤 11：20分钟后鱼胶煮的挺嗨皮，但是不是很稠。

步骤 12：把两勺淀粉用少量凉水调开倒入，稍一搅拌顿时稠度达标。

步骤 13：把即食海参直接用漏勺在热鱼胶汤里化开。

步骤 14：还有江瑶柱、海米、枸杞、沙虫、各种干蘑菇可以加

步骤 15：把米饭放到碗里压平然后扣到盘子里。

步骤 16：盘子里摆上烫好的胡萝卜、菜心；米饭上摆上海参，将一大勺熬好的花胶汤浇到这两者之上就可以了。

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