今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊胡萝卜炖肉汤的做法,以下观点希望能帮助到您。

答主料

带骨羊肉

1000克

胡萝卜

700克

辅料

盐

适量

香叶

6片

红枣

4颗

洋葱

100克

姜

15克

步骤

1.备好香料：洋葱、姜、红枣、香叶

2.先将冷冻羊肉用温水清洗几遍，然后泡在温水中解冻。

3.将解冻的羊肉再次清洗干净，改刀切成小块，放入锅中用中小火干炒。

4.当炒出大量的埋念高污高贺水时，将水倒掉，羊肉清洗干净。倒回锅中继续用中小火干炒。

5.炒到见油不见水时下香料，炒出香味后倒酱油炒，大约用1汤弯尺匙的酱油。

6.炒上色均匀后加清水。

7.盖锅，大火煮开后，改小火慢炖。

8.胡萝卜切滚刀块。

9.当羊肉炖烂后，加盐调味，并将切好的胡萝卜块下锅，煮熟透就可享用了。

答方法/步骤

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五花肉洗净，锅内加水，放入五花肉，加入几握慧磨片姜片，烧开后转小火炖煮

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红萝卜削皮洗净，切成滚刀块备用

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大葱洗净段斗切断，老姜切片备用

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五花肉煮熟后关火捞出凉冷，切成小块备用

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炒锅内加油烧热，加入冰糖炒至融化

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倒入五花肉翻炒，让糖浆充分包裹

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再加入姜片，葱段，八角炒香，后加入适量红烧酱油翻炒

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最后加入红萝卜块继续翻炒少许，倒入煮五花肉的肉汤，加盖烧开后转小火慢炖

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带汤汁收干，五花肉红萝卜炖软后加入盐巴，味精调味即可出锅

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注意事项

五花肉先煮熟再烧容易炖软

煮肉碧槐的汤不要倒了，后期用来炖五花肉红萝卜，使得汤汁更香

答食材明细

主料

羊肉700g

辅料

胡萝卜700g

配料

姜5片

当归5g

花椒25粒

八角2个

盐5g

原味口味

煲工艺

数小时耗时

简单难度

羊肉炖胡萝卜的做法步骤

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1

买新鲜的羊肉

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2

洗净切成块

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3

备好调味料。

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4

锅中放1500毫升的水，温水下人羊肉

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5

水开时撇掉浮沫老桐漏。炖羊肉不用焯水，撇掉浮沫汤就很清亮了。把除盐以外的所有调味料放入锅内

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6

小火慢炖一个半侍烂小时。炖至羊肉软烂

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7

胡萝卜切段

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8

胡萝卜放入锅中，加入盐

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9

继续小火慢炖10分钟左右，胡萝卜炖熟即可。

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10

出锅时撒上香葱和香菜末即可上桌，简单美味的羊肉炖胡萝卜就可以享用啦。

答寒冷的冬天又到了，这几天的突然降温冻得我们措不及防，穿上大棉袄都抵御不住这刺骨的冷风，生生把我这些单身狗冻成雪橇犬勒~~只能靠吃吃吃来抵御寒冷，吃个饱饭浑身有劲，今天就来做一做冬季滋补汤——胡萝卜炖羊肉呀，在家妈妈经常做来喝，美味滋补又抗寒，喝完浑身发暖。

萝卜羊肉汤：

主食材：羊肉600g、白萝卜450g

辅食材：大葱10g、生姜10g、大料3个、香叶3片、香菜2颗、盐3g、料酒10ml、胡椒粉2g

详细做法：

1、首先我们来准备一下做这道【萝卜羊肉汤】需要用到的食材：羊腿肉600克，也可以用羊排来做这道汤；最便宜的普通白萝卜1个，做汤选1个中等大小的萝卜，一斤以内就不少了。羊肉先焯水再炖，需要料酒和姜片去腥，开始炖煮时再放香叶、大料和葱姜去除羊肉汤的腥膻味儿，出锅来点儿香菜和胡椒粉，汤鲜肉嫩，喝一碗从头暖到脚。

萝卜羊肉汤

2、鲜羊肉带着粘腻的血污，用清水冲洗干净后切成大小均等的羊肉块儿，再切几片生姜备用。锅中放入足够的清水，将羊肉块冷水下锅，倒一勺料酒，扔两片生姜后大火烧开，水至沸腾时用汤勺撇去浮沫和血污杂质，把肉质紧实的羊肉块捞出后沥干水分。

萝卜羊肉汤

3、将白萝卜简单冲洗一下，削掉萝卜皮，切成滚刀块儿备用。香葱和香菜摘去大葱和生姜切片，香菜摘干净根部和老叶子后切成小段儿，香叶和大料冲洗一下即可。

萝卜羊肉汤

4、准备一口砂锅，倒入焯过水的羊肉块儿，然后将准备好的葱姜、大料和香叶全部放入锅内。当然别的材质的锅也行，只不过砂锅更适合老火慢炖羊肉汤。

萝卜羊肉汤

5、做羊肉汤比炖羊肉省事儿多了，不炒不煎，直接倒入足够多的开水，加一勺料酒后大火煮至沸腾，盖上锅盖改小火慢炖1小时左右，焖煮能使羊肉熟得更快更酥烂一些。

萝卜羊肉汤

6、我切的羊肉块儿比较小，所以很容易炖熟，将羊肉炖到软烂的程度，下入切好的白萝卜块儿继续炖煮20分钟左右。

萝卜羊肉汤

7、将白萝卜炖煮至这种半透明状，用筷子一戳轻松能扎透就可以了。此时的萝卜已经充分吸收了羊肉的鲜汤，羊肉也已经炖至酥软香浓，根据自己习惯的口味儿加适量食盐调味儿，可以喝清扮燃虚汤，也可以撒一点儿胡椒粉提鲜，出锅前撒一把香菜，羊肉汤的鲜美简直被烘托到极致。

萝卜羊肉汤

8、炖好的萝卜羊肉汤肉嫩汤鲜，萝卜清甜厅燃，寒气袭人的冬天喝上一碗，低脂美味不油腻，还不用担心体重。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【萝卜羊肉汤】吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！

萝卜羊肉汤

小贴士：

1、这道简单美味的萝卜羊肉汤也可以用羊排来炖，和羊腿肉一样，都需要提前焯水，煮出羊肉中的血沫子和杂质，吃起来口感才会更鲜嫩哦。

2、羊肉汤不膻不腥的第1步：焯水时锅中放姜片和料酒，可以帮助去除羊肉自身的腥膻味儿。

3、羊肉汤不膻不腥的第2步：炖羊肉汤时再加些传统的香叶、大料和葱姜，出锅来点段含儿香菜和胡椒粉，炖出来的羊肉汤鲜美诱人超好喝。

从上文内容中，大家可以学到很多关于胡萝卜炖肉汤的做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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