米饼，是玉林民间传统特色点心。每逢过年过节，重大庆典，以及婚嫁喜庆，玉林人的餐桌上必定有这么一道糕点。

以前的米饼，单纯用红糖调味，做出来的米饼色泽黄褐，如果是用白糖，则颜色雪白。为了适合现代人的口味，玉林一家果蔬蒸米饼食坊老板卢恩园潜心研究，创新做出了果蔬米饼系列。卢恩园感慨说：“小时候，家家户户几乎都会做米饼。家里老人做米饼更是一绝。每逢三月三、春节等节日，家里都会有米饼吃。

玉林某果蔬蒸米饼食坊老板 卢恩园

——这个米饼是我们家从小就开始做的，一直做到现在，现在我们传承下去这个传统的手工（美食），以前的传统米饼是用普通的糯米，还有红糖做成的，可是发现很多人都吃不了糯米，（吃了）不舒服，然后我们后期就改良了，主要原料是粘米，还有一级白砂糖，还有紫薯、菠菜、南瓜等等天然蔬菜，还有火龙果这些，现在比较受广大市民喜欢。

米饼看起来简单，需要的工序却十分繁琐。按照老传统，一共有20—25道工序，泡米、磨粉、过滤、和粉、压模、炊蒸，米要先炒熟炒香，一次不能炒得太多，否则会炒得生熟不均匀。需要一两一两慢慢往锅里添加。细工慢活，一点都急躁不得。

市民 赖女士

——口感很好，很新鲜，有果蔬，很多种口味，老少皆宜。

米饼，除了本身的好滋味，还寄托了很多人对食物的感情，这是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道，这种寄托，让无数美好的滋味，得以延续与传承。

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