今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊花豆的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答豆类的营养，众所周知，所以一直以来，人们将各种豆类加入了一日三餐，各种豆制品如今变得比肉类还受欢迎了。一直以来，大家吃得比较多的是黑豆和黄豆，你知道吗，在豆类中，营养最为丰富的却是它——花豆！

花豆，又叫做肾豆，因为它的表皮呈规则形状如肾脏，全身布满红色经络花纹而得名，在古代，被人称为神豆，相传为朝廷贡品，长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效。

花豆的食用方法很多，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。秋季进补，可不要错过哦！

花豆炒牛肉

秋季进补，肉类是少不了的，不过初秋时节，气温还比较高，不宜过量食用肉类，这道花豆炒牛肉，荤素搭配，营养均衡，咸鲜中微微带着点辣味，搭配米饭或者白粥都很不错，是一道营养的开胃菜哦！花豆的粉糯、牛肉的弹牙、胡萝卜的清香，我家小朋友说，一定要用勺子舀着大口吃才过瘾。

花豆炒牛肉食材：牛肉300克 花豆300克 胡萝卜100克 干辣椒段适量 葱姜蒜末适量

调料：生抽、料酒、淀粉、盐适量

食材的贺尘量不一定要完全按照我的比列，我比较喜欢吃花豆，所以多放了点，你要是爱吃牛肉也可以多放点牛肉呀，中式食材不比西式的点心那么要求严格。

牛肉和胡萝卜都切成跟花豆大小的粒。葱姜蒜切丁备用。

起锅，加入半锅水，烧开，水量不用太纠结，根据食材的量来就行了，水只要能没过食材即可，太多了比较浪费煤气。将花豆放入开水锅中汆烫至微微变白，将胡萝卜丁放进去，一起汆烫至熟透，捞出沥干备用，花豆陵拍悉不容易熟，要先放入开水中汆烫，胡萝卜稍微过水就行了，烫得太厉害了会影响口感。

牛肉粒放入碗里，加入生抽、料酒、盐和少许淀粉，抓揉均匀后腌制十分钟左右。

锅烧热，放入比平时炒菜多一倍的油，将腌制好的牛肉粒放入锅里翻炒。

炒至牛肉粒紧缩、牛肉里面的水分大量析出，继续翻炒，直至水分跟油脂完全融合，锅底微微出现一层薄薄的锅巴，将牛肉盛出来。因为是切丁，所以牛肉稍微久炒点时间，炒至锅底出现薄薄的锅巴的时候，牛肉粒口感焦香弹牙，吃起来更香。

将锅底的锅巴清尺乎除干净，重新加热，将姜蒜末倒入锅里炒出香味后转小火，加入干辣椒段，炒至辣味微微飘出来。干辣椒段容易炒烧，火一定不能大了。

将牛肉粒倒入锅里，翻炒片刻后淋入少许生抽，继续翻炒，至牛肉均衡裹上酱汁，颜色变深。

将汆烫好的胡萝卜丁和花豆倒进去，一起混合均匀后撒入适量盐调味。

淋入少许水，烧至微微收汁即可出锅。水的加入，可以让味道更好的融合在一起，口感更好。

花豆的做法很多，跟猪肉、牛肉搭配着一起炒都很美味，花豆富含膳食纤维，跟高蛋白的肉类是最好的搭配，花豆不含脂肪，这道菜非常适合减肥的人食用。对于消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童，花豆是很好的营养食品。现在大超市都有新鲜的花豆，秋天炖肉炒肉的时候不放放上一把，去除肉类中的多余脂肪，吃起来更健康。

答[原料/调料]

材料1：红萝 200公克

马铃薯 500公克

洋葱 100公克

热狗 2条

材料2：花豆 100公克

沙拉油 2大匙

大蒜 2瓣

月桂叶 3片

鸡高汤 5杯

盐 少许

胡椒粉 少许

[制作流程]

(1)花豆在烹煮前，要用可以盖过花豆的清水浸泡一晚。

(2)将材料1中的红萝、马铃薯去皮洗净后切小梁消丁，洋葱切丁、热狗切1公分厚的圆片状、大蒜切片备用。

(3)花豆先用水煮软备用。

(4)将锅子预热，放入2大匙油，爆香大蒜，再放入蔬菜及热狗丁一起炒过，再加入鸡高汤、月桂叶熬煮到蔬菜熟册尘软。

(5)将煮好的花豆沥干水分，倒入作法4的锅中一起煮，待煮开后，用少许调味料调味即橡姿知可

答花豆炒肉的做法

花豆炒五花肉

花豆洗净浸泡一夜，煮熟待用，将五花肉切片，放油将五花肉炒出油，放入花豆，盐、生抽、翻炒放入热水，大火烧开，小火至花豆绵软即可。

花豆搭配其他料理的方法：

花豆腊肉香棚昌念链困菇胡萝卜焖饭

花豆提前一天泡好，煮七分熟待用。如果是干香菇，也需要提前泡好（洗净后用温水，加少量白糖泡，味道会更好，泡的水可以做菜使用），腊肉切丁，香菇切丁，胡萝卜切滚刀块，先下腊肉翻炒，在放入其余蔬菜炒制，并放入泡香菇水，炒七分熟后，将菜放入洗好的迅拦大米翻炒，放入电饭锅，跳闸再焖一会，营养充分的焖饭就好了。

花豆排骨汤

花豆提前浸泡，排骨洗净凉水下锅，加姜片、料酒煮五分钟后，沸水状态捞出，沥干水分用油翻炒一下，加入开水放入花豆，转小火，煮排骨和花豆烂熟，放入盐，再煮十五分钟后，即可食用。（也可加入藕段、玉米段一起熬制）

小贴士

花豆，又名肾豆、大红豆等，颜色为白色和深红色相间。营养丰富，蛋白质高达18%还有多达17种氨基酸。

花豆的药用价值和主要功效

1、作为日常食物可以辅助治疗脾胃虚弱，体内湿气，对食欲不振、便溏、脚气病、水肿都有一定的疗效。

2、花豆还是高钾、高镁、低钠的食物，对肥胖病、高血压、冠心病、糖尿病等日常饮食具有辅助作用。

3、花豆能够降低各种肉类的脂肪，所以煲汤可以起到更好的作用。

4、花豆中花色苷和皂苷，可以减少身体关节炎性组织的含量，具有抗炎作用，可以起到消炎、缓解疼痛的效果。适用于关节炎患者。

从上文内容中，大家可以学到很多关于花豆的做法大全的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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