作为爱吃面食的我，每天都要用面粉，做成各种美食，用面粉做成馒头，包子，油饼等等一些美味，以前菜谱都有介绍做法。

今天用面粉做一款皮薄如纸的饼，筋道柔软，凉了也不硬，最关键的是做法简单，你看一遍也会做，做好的饼想卷啥菜都可以。

食材准备：

面粉200克，盐2克，油10克

做法:

1、把200克面粉放入容器中，用筷子在面粉中间划一下，一半用开水烫面，一半用凉水和面，都搅拌成絮状。

2、把两样面和到一起，加入盐，油，用手和成软硬适中的光滑面团。（在面粉中加入盐能增加面的筋性）

3、案板上涮上油，放上面团，用手揉成长条，再分成八个大小均匀的面剂，揉成圆形，放在容器中，都抹上油，盖上盖子饧面30分钟。

4、面饧好后，放在案板上，用手压扁，，在饼上抹上油，两个面皮摞在一起，用擀杖擀成一大的薄片。

5、平底锅提前预热，锅热后放入擀好的饼，定型翻面，饼很薄，很容易烙熟，全程烙至大约40秒左右。

6、烙好饼出锅趁热揭开，皮薄如纸的饼就做好了。

做好的饼，可以卷入自己喜欢吃的食材，筋道柔软不破皮，还可以在前一天晚上把面和好，饧到第二天早上在做，面饧的时间越久越有筋性。

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