沙参百合鸭汤是一道滋补养颜的汤品。做法：将鸭肉切块焯水去血水，沙参、百合洗净备用。将鸭肉、沙参、百合放入煲内，加适量清水，大火煮沸后转小火炖2小时，加盐调味即可。

蛤蚧炖鸭子是一道美味的汤菜。做法：将蛤蚧清洗干净泡发，鸭肉切块焯水去血水备用。将蛤蚧、鸭肉、生姜放入煲内，加适量清水，大火煮沸后转小火炖1.5小时，加盐、料酒调味即可。

1、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。

2、把老鸭处理好之后，剁成方便食用的小块。泡入冷水中大致30分钟，去除血水后备用。

3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到，如果确实没有可以选择平常的笋丝。

4、除了主食材之外还要准备一点辅料，老姜及一点香料。

5、食材香料全部准备好之后就能开始制作了，锅里倒入适量的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，然后过水清洗干净。焯水的步骤不仅能去除鸭肉的腥味，还能让汤更清澈为此别偷懒。

6、把白笋丢一半进锅底，然后倒入焯水清洗干净的鸭肉。最后倒入剩余的白笋丝及香料，加入适量的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。

7、待要食用的时候，加入适量的盐即可。

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