一、泡木耳：

一小把干木耳，放入一点点白糖（发得更快），一小勺干淀粉（吸收杂质，使木耳更干净），加入适度温水浸泡，用筷子朝着太阳的方向搅拌，泡几十分钟。

二、准备配料：

1、一根大葱切成刀块，一根尖椒或青椒中间竖切开，切成小块。

2、配料汁：

碗中放适量的盐，一点点白糖，一小勺耗油，一小勺味极鲜酱油，加入半勺凊水，放入一小勺干淀粉，用筷子搅拌均匀。

三、用清水清洗水泡的木耳几遍，洗净捞出。

四、焯木耳 起锅开火，加入清水，放入一小勺盐，水开以后放入木耳悼水，煮一分钟，捞出备用。

五、炒木耳

另起锅，锅烧热放少许油，油热以后放入切好的葱段，把葱香味悼出来，放入尖椒或青椒，把大葱炒至略微发黄，放入焯水的木耳，简单翻炒，扒拉二下，放入调好的料汁（没入料汁，可以放入一点点清水，木耳不能干炒，干炒会爆），开大火，快速翻炒均勻，最后淋少许葱油，翻炒均匀，起锅装盘，一道简约而不简单的葱爆木耳做好了。

大葱爆尖椒、木耳

简单的家常菜，不一样的味道，按照我的方法做，不好吃您提着大葱来找我。

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