准备材料：自发粉250克，玉米油10克，鸡蛋1个，盐1.5克，白糖4克，泡打粉4克，水100克

1、自发粉倒入容器中，加入玉米油。

2、容器中打入鸡蛋，加盐、白糖、泡打粉混合均匀。

3、在容器中缓慢加入100克水。

4、将所有材料和成面团后盖饧15分钟。

5、将饧好的面团擀成长面片。

6、切成合适宽度的面条。

7、将面条每两个一组上下重合用筷子压出痕迹。

8、做好的面条下热油锅中炸制。

9、炸至油条表面金黄即可。

10、炸好的油条捞出即可食用。

酵母泡打粉做油条配方方法如下：

工具／原料：面粉500克、温水280克、盐5克、无铝油条、膨松剂15克、食用油、锅、筷子。

1、准备好所需要的食材，就可以开始制作了。第一步先把30克食用油、1个鸡蛋、280克温水放在大碗中，搅拌均匀。

2、500克把面粉、15克无铝油条膨松剂放在一起，混合均匀。无铝油条膨松剂按照哦包装上的说明使用，因为不同品牌不同规格用量都有区别的。

3、把面粉和油条膨松剂的混合物放在第一步的混合液中，先用筷子搅拌成团，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子，放在一旁静置醒发30分钟（不同品牌有区别，有的需要醒发2——4小时，按包装使用）。

4、面团醒发好了，案板撒上面粉防粘，把面团取出来不用揉，放在案板上，分成小份。

5、取其中一个小份，擀长，再分成宽窄一致的长条，大小根据自己喜欢或自家锅的大小调整。

6、每两份叠加在一起，中间用筷子压一下，不要太用力，轻轻压一下就好了，压得太实中间不容易炸熟。

7、油锅烧热，倒入适量食用油，油温6成热，把油条坯子放进锅里，用筷子迅速拨动，油条在拨动中也迅速膨大，炸至金黄。

8、香酥大油条就炸好了。

大家好我是飞哥，从小喜欢吃油条，长大后只要外面吃早点都要一碗豆浆或者一碗面条或馄饨都会加两根油条一起吃，有一次油条没了，小吃部老板现场炸，发现油是无数次通过过滤重复使用的油，比地沟油还脏，老板当众用一个黑乎乎的铁筛加一个沥青一样黑乎乎的铁桶正在过滤油，看了之后我恶心死了，立马离开再也不敢外面吃油条了，我决心自己动手学会做油条，经过十几次失败终于可以自己炸健康好吃的油条了，而且满足了全家人的早点需求，下面与大家一起分享家庭版的健康卫生小油条做法吧。

食材：面粉350克，食用油600克，无铝泡打粉3克，鸡蛋2个，酵母2克，食用盐3克。

制作方法：

1.首先我们在碗盆中打入两个鸡蛋，巧了其中一个双黄的，加入2克酵母。

2.接着加3克盐，3克无铝泡打粉，充分的搅拌均匀。

3.再加入80克温水继续搅拌均匀，分少量多次的加入300克面粉边倒边搅拌，干面粉留50克擀面片备用。

4.搅拌成下面一样的大面絮状加入10毫升食用油。

5.下手揉成团儿，揉出一个柔软光滑的面团。

6.盖上盖子醒发20分钟，这个面不用全发开，半发面就可以了。

7.接下来案板上撒少许干面粉，取出醒发好的面团，一定不要搓揉了，轻轻拉长整理一下把它按压扁按压宽一些，长一些。

8.用擀面杖轻轻擀一下，擀宽，擀成厚度为0.5厘米的长面片即可。

9.然后把面片切成2厘米宽条，

10.隔一条面条上划一条沟印。

11.然后两片面片分别对折一起，用筷子按上方法压一下。

12.油条生坯就全部做好了，盖上保鲜膜二次松弛五分钟。

13.这个时间锅中放油，油温达到三四成不要太热，这时油条生坯已经醒发好了，两手拿起油条生坯两端轻轻转动一下并且轻轻拉长放入油锅中。

14.全程中小火慢炸不断翻面，炸至油条两面都变成金**即可控油捞出。

15.用这个方法做出来的油条是不是超级节省时间，省时又省力，看一下外表非常酥脆，里面蓬松酥软，好吃又健康。

小技巧：

1、炸油条的面必须要软！太硬的话炸出来也硬，口感很不好。

2、炸油条要做到少揉面！面不用全发开，半发面就可以了。

所需食材

500g中筋面粉，4g盐，3g小苏打，5g无铝泡打粉，10g白糖，280ml凉水，一个鸡蛋，30g熟油

详细步骤

1、准备一个大碗，加入500g中筋面粉，再加4g盐、3g小苏打、5g无铝泡打粉、10g白糖，这里加入糖，一可以让炸出的食物更好看，二可以增加油条的酥脆程度。

2.把所有食材先搅拌均匀，搅匀以后打入一个鸡蛋，再次搅匀。

3.用280ml的凉水和面，一边倒水一边搅拌，搅至大面絮状后，加入30g熟油，下手揉面。

4.炸油条的面不能像馒头面那样使劲揉，要用手指关节揣面，这样做出来的油条才不会硬。面团刚开始揣的时候会有些黏手，第一步给它揣成面团即可，盖上盖子醒面15分钟。

5.面团醒15分钟后，用同样的手法进行二次揣面，压扁后再叠回来继续揣，反复这样操作，大概揣个两三分钟左右就可以了，盖上盖子，再次醒面15分钟。

6.在面板上抹一层油防粘，把醒好的面团放到案板上，用同样的手法再次揣面，这个时候的面已经变得非常柔软细腻，很容易就压出去。

7.最后压成长方形的面片，把它均分成2份，这样小一点后面更好操作。

8.把面团再次压扁，然后卷起来，装入保鲜袋中密封好，放入冰箱冷藏一晚或者6-8个小时，第二天早上就可以直接拿出来做了。

9.第二天提前把面团从冰箱拿出来回回温，然后在面板上撒一点干面粉，用手把面团轻轻往两边拉伸，放到案板上，这个面千万不要再揉了，揉面会使面起筋让油条发硬。

10.把面团直接压扁，然后用擀面杖从中间往两边擀，把面片擀薄擀长，中间不齐的地方，可以用擀面杖推一下，最后厚度擀至约半厘米左右就可以了。

11.把面片切成2cm左右的宽条，然后隔一条用筷子在中间抹一条水印，这样可以让油条粘的更紧一点，炸的时候不容易掉。

12.把没有水的面片，压到有水的那个上面，中间用一根干筷子再压一下，这里不能压太紧，也不能压太松。生坯全部做好就可以下锅炸了。

13.起锅烧油，油温可以用油条边角料试一下，丢进去3秒内面块可以浮起来，说明油温就可以了。把油条生坯轻轻拉长一点，然后放入锅中。

14.油条漂起来后，用筷子不停翻动，这样可以让油条蓬松的又好又大，全程都用中火炸，大约炸2分钟左右，油条颜色金黄，表面都是小气泡，这时就可以把油条控油夹出来了。大家炸的时候只要锅能放下，不用一个一个的炸，可以几个一起。

这样蓬松暄软、酥脆可口的大油条就炸好了，掰开可以看到里面个个都是空心，吃起来非常的香。今天分享的炸油条，做法和食材都很简单，自己做的不用担心不健康。

油条的做法不难，准备好上等高筋面粉1500克、泡打粉15克、食粉7.5克、精盐30克、鸡蛋4只、色拉油2500克，给面粉过筛之后，加入泡打粉拌匀。然后加入清水，磕入鸡蛋，再选择加入精盐、食粉以及50克的色拉油开始河面，等到水浑浊，同时其中略起有小泡的时候，这时候就可以加入拌有泡打粉的面粉，等到面粉和水搅和成团的时候，继续搅拌，等到面团光滑柔软的时候就可以了。

双手都要沾上少许的色拉油，之后我们把面团取出。放在抹有油脂的面案上，擀成长方形的面块之后，用拳头在面块上进行擂制，等到张片变大的时候，再折叠起来继续擂制，需要反复进行三次，就可以把擂制好的面块叠整齐，然后放入盘中，盖上湿毛巾之后需要静置大约半小时备用。在面案的另一端，撒上面粉之后，直接从不锈钢盘中，用面刀取出一小块的面团，然后放到面案上，用双手配合牵拉长之后，再用擀面杖擀成长条坯皮，之后再用刀切成坯条。在锅中注入色拉油之后，烧到六七成热的时候，选择取一条坯条，然后再非刀口面，用小毛刷刷上少许的水，之后放上一条坯条重叠起来。让两坯条能够相粘，之后我们用双手托住坯条，轻轻拉长，同时右手要把坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中。一边炸的同时要一边用筷子翻动，炸到条形笔挺饱满、色泽金黄的时候就可以出锅沥油，然后改刀，切成短节之后装盘就可以上桌吃了。

炸油条的面怎么和

炸油条的时候需要注意和好面，首先在面粉中要加入盐、糖、小苏打、鸡蛋、无铝泡打粉，拌均匀之后我们把水倒入其中，和面的时候要用手插入盆底，然后把面翻上来，反复多次之后和均匀，稍醒之后我们再把手插入盆底，再把面翻上来，之后我们用拳头捣下去，需要反复进行多次，让面团滋润，外表光滑的时候就可以了。

吃芝麻的好处

吃芝麻对我们健康是有一定好处的，首先芝麻中的营养价值非常丰富，可以帮助我们强壮心脑血管。而且由于芝麻中是富含亚油酸的，同时其中属于不饱和脂肪酸，是可以帮助我们起到降低血管中胆固醇的，还可以通过吃芝麻来有效的清理掉存在于我们血管壁中的各种沉积物，尤其是对于预防冠心病的问题，是非常有好处的，还可以通过吃芝麻来起到解决动脉粥样硬化等病症的功效，是可以很好的起到防治作用的。

在芝麻中的含铁量是非常丰富的，而且是要我们经常吃的补血食物猪肝高非常多的，而且在我们常见的食物中，芝麻的铁的含量可以说是名列前茅的，所以说我们经常吃芝麻能够对防治缺铁性贫血的问题。有很好的效果存在。

而且对芝麻来说，经常吃芝麻就可以起到护发养发的关系。尤其是头发早白、脱落较多的情况，实际上都是和肾亏血虚有关的。而且芝麻对于补血养肾是可以起到显着功效的，所以说我们多吃芝麻对于脱发、少年白等症状都有明显的改善作用存在，所以说吃芝麻对头发健康很有好处，还可以利用吃芝麻的方法来补血益气，特别对女性来说还有美容养颜的效果，养生功效不错。

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