虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质松软，易消化。虾同时含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，对健康极有裨益。一道宴客特有面子的番茄大虾，端上餐桌保准迎来满堂彩。”

食材明细

主料

虾600g

番茄酱70g

番茄沙司70g

盐5g

糖30g

料酒3勺

酸甜口味

烧工艺

廿分钟耗时

普通难度

番茄大虾的做法步骤

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1

准备食材：主料：虾600g

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2

配料：番茄酱70g、蕃茄沙司70g、盐5g、糖30g、料酒3勺。

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3

处理食材：剪去虾的眼睛。

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4

剪去虾枪。

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5

开背。

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6

去除沙线，将虾清洗干净，控干水份备用。

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7

开火，热锅凉油。

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8

油温在五成热时将虾倒入，开始煎制。直到煎透，两面金黄。

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9

依次烹入料酒，糖，盐，轻轻翻炒，再加入番茄酱和蕃茄沙司，翻炒至每只虾都均匀的裹满酱汁，出锅。截止到此我们就可以享用了。如果想将这道菜变身为一道高大上的宴客菜，我们就再来做个装盘设计吧。

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取一段黄瓜，对半剖开。

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黄瓜切面朝下，切一头相连的连刀片。（两刀相连，第三刀切断。）

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如图所示。

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把中间那片朝里头卷起来。

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装盘。

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菜品颜值瞬间提高五颗星。

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红红彤彤的颜色，酸酸甜甜的口感很是喜庆，节日餐桌宴请宾客会让我们很有面子哟！（END)

小窍门

1.处理虾时我们最好戴上手套，保护好自己的双手，防止受伤。

2.这道菜突出了鲜虾的本味和番茄汁酸甜的口感，所以不必用葱姜炝锅，也不用酱油蚝油类的调味料，否则反而抢了食材的本味。

3.虾的份量如有变动，调味料可适当增减。

4.糖的作用不仅是调味提鲜，还可以起到使酱汁增稠的作用，所以烹制时不用再添加水淀粉。

5.番茄酱和蕃茄沙司的比例为1：1，两种酱配在一起才会完美。番茄酱偏酸，加入蕃茄沙司使口味变甜，并提亮颜色。

番茄大虾是一道夏日具有防晒作用的家常美食。

夏季吃西红柿既能防晒又可以补充维生素,大虾鲜嫩酸甜的味道让人胃口顿开。爽滑酥嫩口感饱满、回味悠长。

番茄大虾的做法：

1.我用的是冻鲜熟虾，虾常温解冻，葱姜番茄备用；

2.两个番茄分别一个切小丁，一个切大滚刀块，切好备用；

3.葱切小粒，姜切丝，虾背开刀剔除虾线；

4.番茄酱、生抽、食盐、白砂糖备好；

5.油热后小火放入虾，用铲子压虾头，压出红油后捞出虾，红油待用；

6.①在红油里直接放姜丝翻炒、②先加入番茄丁，小火炒至番茄变软、③加入番茄滚刀块，继续翻炒、④边翻炒变加入白糖半茶勺、生抽一茶勺、番茄酱一茶勺、白开水一小碗；

7.放入大虾，加适量盐，收汁。

成品：

番茄大虾

番茄大虾

番茄大虾做法一，

材料

主料：对虾350克，

调料：番茄酱20克，盐3克，鸡精2克，大葱5克，姜3克，料酒10克，植物油20克

做法

1.大虾（对虾）去头、去壳，先在虾背上划一刀，取出沙肠后洗净沥干，再用精盐稍腌片刻，下入热油中炸透捞出；

2.油锅置火上，放入适量油，油热后放入葱段、姜片稍煸，再放入番茄酱炒透，加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀，放入大虾烧透，再大火收汁，即可离火，大虾冷却后改刀装盘。

番茄大虾做法二，

材料

大虾，黄瓜，葱，盐，番茄酱，干辣椒，花椒，料酒，白糖

做法

1.大虾洗净，把头和须剪掉，略作整理，可以把虾线挑出（我没这么干，我哥说看见虾不完整他没胃口，哦也~~~经常成全某些懒人）。用料酒略腌制一会；

2.配菜切小备用，葱切丝，干辣椒剪小；

3.油锅加热，下葱和辣椒、花椒煸香，之后放入虾。翻炒一会至虾变为红色，再下黄瓜和适量番茄酱。如果爱吃汤汁或者觉得浓稠了可加一点水，半小碗就够了不要抹过材料了，最后加盐，一点点糖就可以了。

小诀窍

1.黄瓜也可以用洋葱、青椒等等其他配菜； 2.因为黄瓜易熟所以我是在虾变色之后才下锅的，如果用的是洋葱就先下锅会很香的。

做法三，浓香番茄大虾

材料

大虾6只，香菜叶适量，番茄沙司20克，蚝油1大匙，糖1大匙，盐0.5小匙，料酒1大匙，鸡精1小匙，清水30克，色拉油12克，甜葡萄20克

做法

1.大虾洗净，用料酒腌一下；

2.取一个小碗，放入番茄沙司和清水，混合调开；依次加入糖、盐、蚝油，搅拌均匀；

3.平底锅内倒色拉油，放入腌好的大虾，变色后煎成橙**，大约3分钟；

4.把调好的番茄汁倒入锅内，让大虾入味；

5.烧大约2分钟，喷上甜葡萄酒，即可出锅

小诀窍

1. 用剪刀把大虾身上的虾线取出来，再用料酒腌制。 2. 喷甜葡萄酒是为了突出番茄沙司的味道，让虾更浓香可口。

做法四，干番茄烧大虾

材料

中等大小明虾500克，去汁晒干番茄100克，莱姆（青柠）1个，橄榄油3汤匙，泰式甜椒酱2汤匙，黑胡椒少许，芝麻菜叶（Rocket）1把，酪梨（牛油果）1个，沙拉酱材料：，莱姆（青柠）1个，纯橄榄油1汤匙，淡酱油1汤匙，糖少许

做法

1.大虾去壳去肠；干番茄切碎。用削皮器削下莱姆皮或将莱姆皮擦碎；挤出莱姆汁，待用。

2.橄榄油放入厚底大煎锅加热。放入明虾拌炒，用中高火烧煮1—2分钟。

3.加入干番茄和甜椒酱，不时搅拌。再烧3—4分钟至虾肉呈不透明。

4.把莱姆皮和汁放入锅里，加胡椒调味。锅离火，置于一旁。

5.制作沙拉酱：用另外一个莱姆挤出两茶匙汁，同橄榄油、酱油及糖调和。

6.芝麻菜叶洗净；酪梨去皮切片。把芝麻菜叶和酪梨排放在4个盘子里，舀上沙拉酱。

7.把明虾和锅里的酱汁一起浇在沙拉上，立即上桌。

1、准备好所有材料，虾去虾线，一定要去！在虾头和背部连接处一挤就去掉了！不能怕麻烦！不去直接影响成品口感！去完虾线清洗干净！沥干水分备用！蒜粒清洗干净。

番茄酱汁虾教程收藏起来，放假回家做一下，端上桌倍有面子

2、电磁炉或者直接明火燃气灶，用不粘锅最好，锅里倒入适量多一点的金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油。炒菜功能功率略大一些。油温热后下姜片翻炒爆香。然后倒入虾，开始翻炒炸虾。

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3、将虾翻炒炸熟，炸到金**！要有耐心，多翻炒一会，得将虾炸熟了，晚点炒个酱汁即可！

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4、然后将虾盛出，锅里留底油。倒入蒜粒（蒜粒用刀背压扁）翻炒爆香，然后倒入番茄酱、生抽、盐、料酒、再加小半碗清水，慢慢炒开，炒匀。

番茄酱汁虾教程收藏起来，放假回家做一下，端上桌倍有面子

5、然后将炸好的虾倒入，翻炒，让虾裹满酱汁，然后大火略微翻炒汤汁收干一点即可！

随着生活水平不断的提高，很多人都意识到饮食的重要性，饮食也是我们获取营养最直接的一种方式，其中海鲜当中大虾就是比较受欢迎的一种，它不仅味道鲜美还有很好的补钙功效，但是虾的吃法也是多种多样的，其中番茄大虾口味酸甜营养价值丰富受到很多人的喜好，下面一起了解下番茄大虾怎么做好吃呢。

番茄大虾怎么做好吃呢

原料

大虾

调料：番茄酱、葱、姜、蒜、白糖、白醋、盐、绍酒、胡椒粉

做法

1、大虾用剪刀剪去虾须和腿。

2、大虾背部开一刀，用牙签挑出虾线。

3、将大虾放入碗中用、盐、胡椒粉、绍酒腌渍。

4、葱姜蒜切末备用。

5、锅烧热放入小许油，

6、放入葱姜蒜煸出香味。

7、放入大虾煎，

8、翻面两面煎，煎出红油。

9、放入番茄酱煸炒，

10、炒红后加入白醋、绍酒、放入盐糖调味。

11、放入少许开水略微烧一会。

12、待大虾入味，白糖使汤汁尽收即可出锅撒香葱末装盘。

做法二

食物原料

大虾500克、姜丝5克。番茄酱200克，植物油、盐、白糖、水淀粉各适量。

做法

1、将虾从背部剪开，去掉沙线，洗净，用干净的软布拭干水分；将番茄酱加入盐、白糖、水淀粉、少量清水搅匀。

2、锅内放油烧热，用姜丝炝锅，加入大虾翻炒至两面变红，倒入番茄酱汁，翻炒均匀，用中火焖5分钟即可。

上面就是对番茄大虾怎么做好吃呢的介绍，通过了解之后我们知道番茄大虾制作比较简单快捷，整个没事不仅有大虾的补钙的作用还有番茄的大量维生素，但是值得注意的是有皮肤过敏或者皮肤疾病的朋友尽量少吃虾。

番茄酱闷大虾的用料

大虾 一盘葱 一段蒜 三四瓣姜 几片料酒 适量蚝油 适量（可不加）生抽 适量白糖 适量番茄酱 适量盐 适量

番茄酱闷大虾的做法步骤

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步骤 1

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新鲜大虾用清水泡一会，洗干净。我的虾是上次买多了，没吃了冻起来的！

步骤 2

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去除头部不吃的部分，用剪刀剪开后背去除虾后背的黑线，清洗干净，控干水分。如果有时间，感觉最好用适量料酒和盐腌一会好入味，但个人感觉不要太咸，这样也好空口吃的！?

步骤 3

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准备好需要的葱姜蒜，糖，料酒，番茄酱，蚝油等。（光顾着认真炒菜忘记拍过程图了）

步骤 4

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先烧热油锅，我用的不沾平底锅，放入大虾两面煎一会，变色皮酥取出装盘待用。

步骤 5

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锅内留少许油，重新起锅，放入蒜片，姜片，翻炒几下，放入番茄酱和糖翻炒一会，放入大虾，翻炒一会，加入适量料酒，生抽，蚝油，翻炒几下，因为虾比较大，所以加了少许水闷了一两分钟。出锅前加入几滴醋（别放多了，几滴就行，否则会酸的，不放也可以）和葱花，翻炒几下汤汁收干即可出锅享用。（如果事先腌过就不要加盐了，自己根据个人口味轻重适当调整用盐量）啥也别说了，色香味俱全，忍不住没出锅就造了一只!?，更忍不住不得不拍两张照记录一下!

简单的番茄大虾的用料

大虾 番茄酱 盐 白糖

简单的番茄大虾的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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把大虾开背取出虾线，把大虾用少量盐腌一下，锅内放油把大虾炸熟

步骤 2

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碗内倒入番茄酱和糖加水，想汁多一点就多放番茄酱（番茄酱和糖的比例是1:1）

步骤 3

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锅内加一点底油，倒入调好的番茄酱（一定要小火）

步骤 4

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番茄酱炒到粘稠倒入炸好的大虾翻炒就可以出锅了

番茄大虾的家常做法如下：

主料：大虾300克、番茄2个。

辅料：小葱2棵、姜2片、番茄酱1茶勺、生抽1茶勺、白砂糖半茶勺、盐少许。

1、两个番茄分别一个切小丁，一个切大滚刀块，切好备用。

2、葱切小粒，姜切丝，虾背开刀剔除虾线。

3、番茄酱、生抽、食盐、白砂糖备好。

4、油热后小火放入虾，用铲子压虾头，压出红油后捞出虾，红油待用。

5、在红油里直接放姜丝翻炒。

6、先加入番茄丁，小火炒至番茄变软。

7、加入番茄滚刀块，继续翻炒。

8、边翻炒边加入白糖半茶勺、生抽一茶勺、番茄酱一茶勺、白开水一小碗。

10、放入大虾，加适量盐，收汁即可。

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