今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊麻辣水煮鱼,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答引言：想必大家都吃过水煮鱼。那么，水煮鱼需要用哪种鱼？哪种鱼的肉质会嫩些？接下来，小编就给大家介绍一下。

一、怎么挑选好鱼

1、淡水鱼。淡水鱼是非常不错的选择！草鱼细长的身体也属于肉多刺少的鱼类。最重要的是鱼身上没有浓重的土腥味。所以煮出来的鱼味道会很鲜美，黑鱼也是一个很不错的选择。黑鱼的鱼叫黑鱼，可以选择用黑鱼的鱼配饺子。黑鱼的鱼肉很厚，鱼刺少，也是制作水煮鱼非常适合的食材！2、海鱼。在鱼类中，烤皮鱼也很好吃。海鱼肉紧实细嫩，也是适合煮鱼的材料之一，所以下次想煮水煮鱼的时候，可以尝试用这几种鱼来煮水煮鱼！

二、水煮鱼的做法

第一步，将草鱼、鱼骨和鱼肉洗净分开，切骨头，将鱼肉切成薄片，加入适量的料酒，生拔，抓住蛋白1个、盐、鸡精、胡椒粉均匀腌20分钟。第二步，准备喜欢的蔬菜，洗备用蔬菜。第三步，选择调味料和备用。第四步，郫县豆板酱，麻辣块，我在这里用红九九。第五步，葱姜大蒜，香菜，切备用。第六步，从锅里烧油，将油加热，加入葱生姜大蒜使锅破裂，加入豆瓣酱炒红油。第7步，加入花椒、八角、桂皮、香叶，翻炒后加入麻辣块翻炒红油，加水取出材料渣。第八步，加水后，加入适量的盐，调味鸡肉，加入洗好的青菜炖。第九步，取出，放入盘子底部。第十步，接下来加入鱼骨，炖制，按顺序加入鱼肉片，炖制后取出。第十一步，把鱼连同汤一起倒出来。第十二步，在上面撒上木椒段、麻椒、香菜，放入锅里油烧开后浇上，就可以吃了。

水煮鱼的做法有很多种，大家可以根据自己的口味选择不一样的做法。如果不能吃辣椒的话，在做水煮鱼时，可以不用放辣椒。

答水煮鱼是人们生活中经常出现的一道菜，水煮鱼作为一道麻辣鲜香的菜品也一直是很多喜欢吃辣的人的首选，水煮鱼其实也是需要选择合适的食材才好吃！

淡水鱼

淡水鱼中的草鱼就是一种十分不错的选择！草鱼的身体较为细长也属于一种肉多刺少的鱼类，肉质吃起来也是十分紧密的鱼肉也很厚实，最主要的是鱼肉中并不会有很重的土腥味。所以制作出来的水煮鱼滋味也会十分鲜美，黑鱼也是一种十分不错的选择，黑鱼的鱼肉称蒜瓣型，包饺子就可以选择使用黑鱼的鱼肉，黑鱼肉很厚实鱼刺更少也是很适合用来做成水煮鱼的一种食材！

海水鱼

海鱼中最适合做成水煮鱼的还有扒皮鱼，扒皮鱼的味道也很鲜美鱼肉紧实细嫩也是适合做成水煮鱼的材料之一，所以下次想做水煮鱼的时候可以试试用这几种鱼来做一顿水煮鱼哦！

水煮鱼的制作方法

材料：

草鱼一条、鸡蛋一个、豆芽、干红辣椒适量、豆瓣酱、大葱、姜、大蒜、花椒粒、泡椒、食用盐、鸡精少许

制作方法

(1)草鱼清理干净，用刀斜切成均匀的薄片。生姜切成姜片备用。

(2)把鸡蛋打入碗中，捞出蛋黄，留蛋清备用。大蒜切成大蒜片备用。

(3)取一个碗放入鱼肉片和鸡蛋清、食用盐、大葱和鸡精。

(4)在放入干淀粉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时。

(5)取一个锅，放入干辣椒和花椒粒煸香，捞出盛入碗中待用。

(6)锅中清水煮沸，把豆芽放进水里进行焯烫，捞出控水备用。

(7)取一个锅，锅中放入食用油，放入大葱、生姜片、大蒜片、豆瓣酱、花椒粒、泡椒、干辣椒进行翻炒。

(8）加入适量的清水大火烧开，把生鱼片倒入锅中，用筷子搅散，最后倒入豆芽，最好把煸炒的辣椒和花椒粒放里，煮熟即可。

其实制作水煮鱼可以用很多种鱼，饭店一般会选用鲤鱼，因为鲤鱼比较经济实惠，但是如果自

家吃最好用草鱼，草鱼的鱼刺比较少，而且做出来的水煮鱼肉质也很好吃。

答水煮鱼用什么鱼做，好吃又省事？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

水煮鱼是大家生活中常常出现的一道菜，水煮鱼做为一道麻辣酱香的菜肴也一直是许多喜爱吃辣椒的人的优选，水煮鱼实际上也是必须挑选适宜的食物才美味！

鱼类中的草鱼便是一种十分出色的挑选！草鱼的身子比较长细也是一种肉厚刺少的鱼类，肉质地吃下去也是十分密切的鱼肉也很结实，最首要的是鱼肉中并不会有很大的腥味。因此制做出来的水煮鱼味道也会十分美味，黑鱼也是一种十分出色的挑选，黑鱼的鱼肉称大蒜瓣型，做饺子就可以挑选应用黑鱼的鱼肉，黑鱼肉很结实鱼刺越来越少也是很合适用于制成水煮鱼的一种食物！

淡水鱼中最合适制成水煮鱼的也有扒皮鱼，扒皮鱼的口味也很美味鱼肉紧致鲜嫩也是合适制成水煮鱼的资料之一，因此下一次想要做水煮鱼的过程中可以尝试用这几类鱼来做一顿水煮鱼哦！

原材料：草鱼一条、生鸡蛋一个、豆芽菜、干红辣椒适当、郫县豆瓣酱、小葱、姜、蒜头、花椒粒、野山椒、食盐、味精少量

做法：(1)草鱼清除整洁，用刀切角成均匀分布的片状。姜片切割成生姜片预留。(2)把生鸡蛋打进碗中，捞起来鸡蛋黄，留蛋清预留。蒜头切割成大蒜片预留。(3)取一个碗放入鱼肉片和蛋清、食盐、小葱和味精。(4)在放入干淀粉，搅拌均匀后放入冷藏半小时。(5)取一个锅，放入辣椒干和花椒粒煸香，捞起来盛入碗中备用。(6)锅中冷水烧开，把豆芽菜放入水中开展焯烫，捞起来浸盆预留。(7)取一个锅，锅中放入植物油，放入小葱、姜片、大蒜片、郫县豆瓣酱、花椒粒、野山椒、辣椒干开展煸炒。(8）添加适量的冷水大火烧开，把刺身倒进锅中，用筷子搅散，最终倒进豆芽菜，最好是把爆锅的朝天椒和花椒粒放里，煮开就可以。

实际上制做水煮鱼可以用很多种多样鱼，餐馆一般会采用鲫鱼，由于鲫鱼较为经济实惠，可是假如自家吃最好用草鱼，草鱼的鱼刺较为少，并且做出的水煮鱼肉质地也很好吃。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《麻辣水煮鱼用什么鱼做最好-水煮鱼需要用哪种鱼？哪种鱼的肉质会嫩些？》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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