今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊黄皮的营养价值,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案黄皮果即黄皮，又名黄批、黄弹子、王坛子、油皮、鸡皮果等，是营养价值极高的热带水果之一。以下是我为大家整理的，希望能帮到你。

黄皮有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、防治感冒等功效，民间黄皮素有“果中之宝”的美誉。黄皮果除了鲜食外，还可以用来加工蜜饯、果脯、果酱、饮料等，或者入菜。

黄皮营养价值

黄皮果的营养价值极高，口感酸甜，用途广泛，一身都是宝。黄皮富含维生素C、糖分、有机酸、果胶、黄酮甙等成分，有消食化痰、理气镇咳等功效，主治食积不化、胸隔满痛、疝气胀痛痰饮咳喘等病症。

黄皮食用功效

1、消食健胃。黄皮味酸，性平，可消食健胃。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。

2、化痰平喘。黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类，多种氨基酸，黄酮忒等，既可调畅气机，又可敛肺气，同时，还可减轻平滑肌的痉挛，收到化痰平喘之功效。

3、降火助消化。夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

4、顺气镇咳。黄皮之所以能顺气、镇咳，是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。

5、黄皮的其他功效。黄皮还有较高的药用价值，根、叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效，俗有“饥食荔枝，饱食黄皮”之说。果皮可消风肿，去疳积;种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。 黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。

黄皮的吃法

黄皮泡蜂蜜

将新鲜的黄皮洗净去核，掰成三四块，去核，放到杯子里冲开水，放点蜂蜜或者白糖。黄皮浸蜂蜜有很好的止咳作用。

黄皮鸡汤

按照通常的做法先把鸡汤煮好。取部分鸡汤放入小锅中。加入黄皮，再慢煮一会。加盐调味即可。用黄皮煮肉类的汤，味道很特殊，有黄皮特有的香味，还有点酸酸的，不油腻，爽口，很适合夏天饮用。

芋头糕、肠粉蘸黄皮酱

当然南宁人最喜欢的是黄皮酱，早在清朝乾隆年间，南宁街上就有百多间酱料店，经营以山黄皮果为原料而制成的果酱。我给大家科普一下黄皮果酱的做法：

1、黄皮去蒂;

2、放入容器中反复冲洗搓洗，去除表面绒毛;

3、放一小勺苏打粉，可以去除果皮上残留的农药;

4、加水浸泡半小时后，沥水备用;

5、将400g黄皮，依次对半剖开;

6、用手将果肉挤出，黄皮果皮是个宝，因为有些微苦，所以留取了三分之一一同熬煮，更好的保留了黄皮的风味;

7、将剩余的黄皮切成丁;

8、放入料理机杯中搅打成泥;

9、将处理好的黄皮果肉及果泥一并放入锅中;

10、加入全部量的幼砂糖;

11、拌匀后静置半小时;

12、开火，大火煮开后，撇去浮沫，转中小火继续熬煮;煮的时候要不停的搅动，以免沾底;

13、熬至果肉透明，浆汁浓稠即可关火，整个过程要边加热边搅拌以免蘸粘锅底;

14、将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，瓶口处可以喷少许高度白酒，密闭储存。

最佳答案黄皮吃了有什么作用

黄皮吃了有什么作用，很多人对这种食物的功效和作用不是很清楚，它不仅仅是果蔬类的食物，最重要的就是要定时按量服用，这种药材平时还是少吃，看完黄皮吃了有什么作用，你了解了吗？

黄皮吃了有什么作用1

黄皮营养丰富

黄皮是一种营养丰富的水果，含有多种维生素和一些天然酸性成分。 这些物质对身体新陈代谢至关重要。 它们可以改善身体各个器官的功能，还可以促进消化，提高身体素质。 降低疾病发病率有很大好处。

黄皮的药用功效

黄皮肤可用于治疗各种疾病。 它可以缓解热量的停滞，还可以缓解气虚，缓解疼痛。 它将用于治疗人类感冒和各种疼痛，治疗效果明显。 此外，黄色皮肤还可用于治疗人类虫病。 油炸后，它可以消除人体内的螨虫，使人们的腹痛症状迅速消失。

黄皮怎么吃

黄色皮肤可以直接食用。 成熟后，可以用手捏黄皮，去掉果皮和核心，直接食用。 然而，味道酸甜。 如果你能加一些糖，它会使味道更好。 黄色皮肤也可以与其他中草药一起用作药物。 它也可以用肉炖，它可以加工成果酱供人食用。

黄皮吃了有什么作用2

黄皮的.功效与作用

1、提高人体免疫力

黄皮果肉中含有丰富的维生素C，糖，有机酸以及果胶，这些丰富的营养元素对人体来说是非常好的营养补充品，除了能帮助强健身体，还能帮助提高人体的免疫力，增强体质。

2、开胃消食

黄皮中含有大量的果酸，柠檬酸和维生素c还含有丰富的氨基酸，它们被人体吸收后能促进胃液分泌能加快肠胃蠕动，提高他们的消化功能，另外黄皮中含有的有益成分，还能调理人体气机，能理气止痛，对人类因气滞导致的腹部胀痛也有良好缓解作用。

3、顺气镇咳

黄皮之所以能顺气、镇咳，是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。

4、降火

夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下。虽然这么吃口感不大好，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

黄皮的禁忌

黄皮营养丰富，保健功效出色，但在食用时有诸多禁忌，它是一种高糖食物，那些患有高血糖或糖尿病的人禁止食用，不然会让血糖进一步升高，容易造成糖尿病或引发糖尿病并发症。不能过量食用也是黄皮最重要的食用禁忌，因为人们过量食用它以后容易出现上火也会让疮疖高发，会对人体健康产生不良影响。

最佳答案黄皮，在很多年前，这玩意还是只局限在岭南农村里小打小闹的水果。对于笔者，还有特意从乡下带了几斤黄皮，爬山涉水一千公里给当时女朋友、也就是现在妻子品尝的轶事。因此我对于它也是“感情深一口闷”的好感。也没想到现在黄皮也登大雅之堂，被人接受了，那就说说黄皮有什么好处。

谚语也有说，“饥食荔枝，饱食黄皮。”为什么要用黄皮和荔枝对比？这是因为黄皮的树其实和荔枝的树外表是，也同属岭南水果，可是结出的果实性状完全不一样。荔枝是热性的，多食容易易上火、发烧、喉咙疼等；而黄皮是性微温、味苦、辛、酸。美誉本不应该比荔枝少的，事实上它的酸和荔枝的甜形成鲜明对比，而这个酸不好接受，还好现在经过改良育种的黄皮已经不是印象中只有酸的黄皮了。

在岭南农村，很多人家里大院都会有一棵，到了六月份，黄灿灿的挂满枝头让人垂涎，真有些“望黄皮止渴”的意味。没错，野生的或者原生态的黄皮是很酸的，可加工成蜜饯，或者糖浸、盐浸食用；现在在改良育种的黄皮是酸酸甜甜的，适宜当水果，可以鲜食。

黄皮果含有丰富的维生素C、有机酸、糖和果胶，具有很好的提高抵抗力作用，可以预防流行性感冒；还有生津止渴作用；对止咳化痰也是很有功效的；还有“饥食荔枝，饱食黄皮”这句话就是说黄皮具有健胃消食的作用，可以助消化。总之，黄皮酸酸甜甜能防病，有“果中之宝”之称，多吃也无妨！

黄皮作为一种酸酸甜甜的水果，金黄色的光泽会让人体会到它是一种色、香、味俱佳的水果，一口咬下去会让你感到那具有香味肉汁在牙齿间回流。

可以说，黄皮是一种营养价值非常高的水果，它不仅具有非常丰富的维生素、有机酸、膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、果胶等，还含有比较丰富的微量元素，比如铁、锰、锌、铜、镁等，同时还含有多种氨基酸、多酚类、黄酮苷等营养物质。

因此，在我们进食黄皮时，不仅为我们提供充足的营养物质，可以提高我们人体的免疫力以及抗病能力。特别是黄皮中含有比较多的铜，它可以促进身体各项器官的发育，对血液、中枢神经和免疫系统的发育以及功能具有非常的作用。

其实黄皮不仅仅只是一种水果那么简单，其实它还具有药食同源的作用，也就是说它可以入药使用，而且就连它的叶、根皮以及果核都可入药使用。

在《中药大辞典》里面记载：“黄皮性味甘酸，温。功能主治消食，化痰，理气。治食积不化，胸膈满痛，痰饮咳喘。”另外，《广志》记记载："黄皮可消食，颗气，除暑热。"

因此，从上面的记载我们可以知道，黄皮具有消食，化痰，理气的功效，所以从黄皮的功效上来讲，吃黄皮具有以下这几个好处：

1、吃黄皮可以消食

黄皮味酸，可以促进胃酸分泌，因此可以帮助消化。并且药理研究发现，黄皮具有刺激胆汁分泌的作用，因此可以促进消化。另外，民间也有谚语：“饥食荔枝，饱食黄皮”，这些都说明吃黄皮具有消食健胃的作用，这些都是实践得到的宝贵知识。除此之外，在《福建中草药》里面也有用黄皮治食积胀满的记载，因此当我们出现消化不良、胃脘饱胀时，适当进食黄皮就可以起到很好的缓解作用。

2、吃黄皮可以理气化痰

黄皮中具有的多种物质，可以起到理气化痰的作用，药理研究发现是黄皮中的新肉桂酰胺和酚类等能够起到调畅气机、收敛肺气，同时还能减轻平滑肌的痉挛，因此可以起到理气化痰、止咳平喘的作用。这个在《福建民间草药》里面也有记载用于治痰咳哮喘。

3、吃黄皮可以消暑、降火

在《广东通志》里面记载：食荔枝太多，以黄皮解之。我们都知道“一颗荔枝三把火”，吃荔枝是非常容易上火的，但是黄皮却可以起到消暑、降火，这主要是因为黄皮尤其是带有苦味的（吃黄皮时可以将果肉、果皮和果核等一起嚼碎吞下），这样就具有具有降火、消暑、生津的功效。如果我们在吃荔枝的时候，不妨也适当进食一些黄皮，这样就不容易上火了，就像我们在进食榴莲时，适当进食一些山竹，同样也不容易上火。

在日常生活中，我发现许多人在吃黄皮时都只是吃黄皮的果肉，对于黄皮的果皮都是不吃的，而是直接吐掉。可能是因为黄皮的果皮带有一些苦涩的味道，没有果肉那么酸甜。

但是我要告诉你的是，这样无疑是一种非常浪费的行为，因为果皮中其实含有许多有效成分，特别是对于消食、化痰、理气等，起作用的其实更多是在果皮中。因此，在吃黄皮时，我们不妨将黄皮的果皮与果肉一起食用，这样才能使黄皮发挥更好的功效。我吃黄皮时就喜欢果皮与果肉一起吃，酸甜之中虽然带有一些苦涩的味道，但是细细品味就会感觉到一丝丝的甘甜，让人回味。

另外，新鲜的黄皮不容易保存，如果吃不完的话，我们还可以将黄皮腌制晒干做成黄皮干。就是将黄皮过水，用适量的甘草、食盐等腌制晒干即可，同样也具有消食、化痰、理气的作用，而且经过腌制晒干之后还有利于保存，即使是过季了，也可以随时随地吃用，更加方便。

这个时候正是开始吃黄皮的时候，它和荔枝一样被大家所喜爱。以前在我们老家都见不到这种水果，自从来了广州，才真正见到这个黄弹子。我还记得第一次和朋友吃黄皮的时候，我把皮和籽一起给丢了，朋友很惊讶地告诉我说不要把籽给丢了，应该收集起来洗干净煮水喝，治疗感冒咳嗽效果好。看到他把这个黄皮籽都当个宝一样的，后来我每次吃黄皮都会把黄皮籽给留下来。今天我们就来聊聊 这个黄皮有什么作用呢？对身体有什么帮助呢？

我们很多人认为 吃水果主要是补充维生素和一些矿物质 ，哪种水果的维生素多就吃哪种，平时还经常搜各种水果维生素排名。今天我们聊的这个黄皮，不仅仅能补充我们所需要的维生素和矿物质，还能带来其他一些我们身体非常需要的东西，那就是 黄皮所含的抗氧化物质 。当然黄皮除了含有丰富的抗氧化物质外，还含有 多种维生素、17种氨基酸、果胶、多糖、有机酸，及钾、钙、镁、锌、铁、硒等多种矿物质。 营养可谓是非常丰富，是个营养价值很高的水果。

那么说到抗氧化，可能大家会想到 维生素C、维生素E、胡萝卜素和谷胱甘肽 等等，而黄皮所含的抗氧化物质主要是黄皮里的 多酚和黄酮类物质 。大家所熟知的猕猴桃维生素C含量很高，以为是抗氧化力非常强的水果，而实际上 黄皮的抗氧化能力比猕猴桃还要强。 研究发现在我们日常食用的众多水果中，冬枣、黄皮、番石榴、草莓和杨桃是抗氧化能力最强的几种水果，而猕猴桃的抗氧化能力只能算一般。如果用四个等级来分抗氧化能力的话，黄皮算是四级，而猕猴桃只能算二级，苹果、荔枝、菠萝等算三级。

那 抗氧化能力强有什么作用呢？ 当体内的氧自由基过多时，容易导致细胞氧化应激反应，容易导致多种心脑血管疾病比如动脉粥样硬化，以及容易导致肿瘤发生或加速机体衰老等。所以 抗氧化物质能够预防心血管疾病，延缓衰老，抗肿瘤 等作用。黄皮所含的多种维生素和氨基酸等还有助于 保肝护肝，降糖 等作用。

但是， 黄皮抗氧化能力最强的不是果实，而是黄皮的干叶或果皮，嫩叶和籽的含量次之，相比叶子和果皮，果肉中是最少的。 在黄皮品种中，以 无籽黄皮的抗氧化能力最强 ，鸡心黄皮次之，甜黄皮是垫底的。所以大家选择黄皮的时候，尽可能选择无籽黄皮或鸡心黄皮，吃黄皮的时候，如果可能，可以考虑将果皮和籽都晒干收集起来，泡水喝营养价值也是不低的。

从中医的角度来说， 黄皮味辛、酸，性微温，能够行气、顺气、化痰、消食 的作用，所以广东有 “饥食荔枝，饱食黄皮” 之说。对于感冒咳嗽有痰，或食后腹胀腹满的比较合适。 不过黄皮性偏温，所以对于体内有积热，容易上火的人尽量少吃。 对于黄皮，你还知道哪些作用呢？可以在评论区留言！

黄皮，正气水果。关于黄皮，很奇怪的现象在今年疫情中诞生了：云浮零病毒！零传染！当地中医医生认为跟黄皮有关！云浮是无核黄皮之乡。

郁南无核黄皮——预防新冠肺炎的中药重要配方之一。黄皮俗称“正气果”，具有化痰生津、利咽、消滞开胃、行气通便等稳健的保健功效。

黄皮，理气健脾、化痰平喘、止咳开胃。吃多少都不会上火，也不会寒凉！因为，它是正气果。

至于冠状病毒，用邪气攻入肺部，因此很多免疫力低下的人就感染上了。正因为黄皮正气，云浮家家户户男女老少都吃，身上自然具备正气。

所以，在这次抗疫中，云浮保持了一片净土，作为正气果的黄皮，也有一份功劳！

黄皮蛋白质的含量比柑橘、橙、苹果、梨、杨桃等水果要高，其根、叶、果和种子都可制成药，有消滞健胃、理气健脾、行气止痛、消痰化气、润肺止咳、利咽生津等功效。以“正气果”的绰号行走于水果世界的无核黄皮，绝非浪得虚名。

郁南是无核黄皮之乡，在农村，家家户户都种有黄皮。除了吃新鲜的黄皮，很多人还做成了黄皮蜜饯。也很受大众的欢迎。

陈志强副院长和舅父新——梁万新，都是郁南县的杰出乡贤，也是今年郁南无核黄皮的代言人。

两位在医学界和 美食 界的大咖都认为，黄皮是正气果，是岭南佳果中不可多得的绿色保健果品代表，其药用、保健和食用价值都非常高。

广东省中医院原副院长陈志强说：“它是一种很稳健的保健食品，它还不是一个全面的药品，如果入中草药典，只有两种入药，一种是黄皮核，行气散结，解毒，一种是黄皮叶，有解表、去湿、解毒的作用，现在的黄皮果主要是用作食品，化痰、生津、利咽，如觉得喉咙有些不舒服，干干的，或者有痰，有小小咳，用黄皮一煲水就可以解决一部分问题了。”

作为岭南厨神的舅父新，提到家乡出品的无核黄皮也满脸笑容，动情地说出了黄皮的功效和如何利用黄皮烹饪 美食 。

岭南厨神舅父新：“黄皮本身是属于正气果，所以每个食了黄皮的人，会让人感觉 健康 ，能润喉、化啖止咳。所以我就会喜欢用黄皮去做菜，哪怕是叶我都可以做菜，黄皮就用来焖猪手，或者用来蒸鱼，这样是相当好的，黄皮叶一样可以用来煲水降暑，所以我们郁南的无核黄皮值得你们一试。”

黄皮功效如此之多，怪不得大家都喜欢吃。

都说龙眼芒果吃多了会上火，你以为吃黄皮果就不会上火吗？黄皮果味甘酸，为温性，在某些情况下容易上火，但对人也有很多好处。

我就有过吃黄皮果上火的情况，而我身边的人却没有上火，对比了才知道是我的体质问题，像我这种体质偏热的人，多食就会上火了。

其实黄皮果性温和，只要不多食，一般都没什么问题，不会有嗓子疼，或是长口疮等情况，很明显，龙眼的温性比它要上升一个等级。

黄皮果也有药用价值，在《纲目》中就有记载了，黄皮树身上能产出黄皮，黄皮叶以及黄皮果等几种药材，我们重点来说一说黄皮果。

芸香科植物的叶子都很香，黄皮树属于芸香科，它的叶子也有清香感，这类植物盛产药材，如陈皮，橘络等等，都是来源于这类植物。

在《本草求原》中就有黄皮果的记载，黄皮果呈椭圆形颗粒状，呈弹状，外面披着金色的皮衣，所以就有了“金弹子”，“黄皮子”等别称。

有关它的药用价值，就体现在理气这方面了。这种植物体带有香气，香气有飘散（发散）的特点，对我们身体气机的调畅有很大帮助。

在理气的基础上，又衍生出了消食和化痰之功，其实都是通过舒畅气机来推动未消化完成的食物，对痰湿阻滞同样有推动作用。

有的人觉得黄皮果可以降火，这是真的吗？夏天就适合从冰箱里拿出一串黄皮果，然后肆无忌惮地开始啃食，清凉感油然而生。

黄皮果虽为温性，但适当吃可以清暑热，但这不代表能下火。因为黄皮果也有酸性，酸而生津，暑热耗伤津液，那就用它来补。

我觉得吃偏酸的黄皮果，清暑热的作用会更强，而熟透了的果就偏于甘甜之性了，这也要分不同的时期来说明问题，您认为呢？

人吃了黄皮果，就能梳理体内之气，在消食积的同时，如有湿痰积滞，它也能化解掉，不过它的理气作用并不如陈皮那样强。

我觉得适当吃还可以，保证少量的情况下食用不够成熟的黄皮果，有清暑热作用，但是你吃多还是会上火，这要分情况而论。

其实黄皮有它神秘的功效。

黄皮是一种常见的水果有点酸，不过也有皮比较黑，然后是甜的黄皮非常好吃。通常这种比较酸的水果，比较特别的水果都有一些神奇的功效，只是人们没有去太在意它的存在，平时都是有就吃一点，没有就算了，忽视它们的存在。

不要去小看每一种水果，它的的存在都非常大的意义，都能带给我们意想不到对人体的功效。就说黄皮吧，网上写的都是一些表面的的功效，这些其实很多水果都有大同小异而已。但是它真正的好处，你不去认真研究，是无法得知。黄皮带点酸味，但是属于碱性食品，食入体内可以帮助消化体内的毒素，起到美容养颜，排毒的作用。整个黄皮放下去泡黄皮茶效果更佳。 健康 身体离不开水果的营养功效。更多水果 健康 功效关注 留皇橄榄

黄皮果树是广泛分布于我国南方的一种药食同源的果树，其果实称为黄皮，或山黄皮，北方特别少见，只是笔者只在去南方出差开会时见过，说来惭愧，第一次见根本不知是何物。

黄皮树的果实、根、叶及种子皆可入药，其中以果实入药最为常见，日常也可当成一种水果来吃。

传统中医认为， 黄皮具有消食健胃、理气健脾、化痰止咳、生津止渴、疏风清热等功效。

从现代科学测定的黄皮成分来看它的营养价值， 它具有低热量、高膳食纤维、高维生素C以及高钾的特点，同时氨基酸、胡萝卜素、镁、铁、锌、硒含量也比较丰富。

此外，黄皮中还含有生物碱、甙类物质、新肉桂酰胺等特殊的成分。

也因此，食用黄皮可以获取以下好处：

1、低热量的特点不会增加肥胖的风险。

2、高膳食纤维的特点，不仅有助于改善肠道的 健康 ，缓解便秘问题，还可以帮助抑制胆固醇的吸收及脂肪的囤积，对血脂的调节有益。 （每百克黄皮的膳食纤维含量为4.4克，远高于一般水果）

3、高钾的特点， 让黄皮更适合高血压人群以及水肿体质的朋友食用，也有利于预防低钾饮食导致的血压升高。 （100克黄皮钾元素为226毫克，不逊色于其他高钾食物）

4、黄皮中的维生素C含量也是十分出色的，每100克可达35毫克，比橘子、苹果等水果要高。 而维生素C具有一定美白、抗衰老的作用，又可以协同黄皮中的锌 、硒等营养素，达到增强免疫力的作用。

5、此外，黄皮中含有的有机酸， 可以达到一定促进消化的作用，对脾胃的 健康 有维持和促进意义。

所以，作为水果来吃的黄皮，可以从中获得很多必须营养素及好处，除了生食，近年来黄皮还被加工制作成保健饮料、果酱、蜜饯等供人们选择，在烹调菜肴时，也可以加入一些黄皮来调味，可以起到除异增香、缓解油腻的效果。

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黄皮果黄皮叶子炖排骨很好吃

黄皮是我非常喜欢吃的一种热带水果，正值暑热，黄皮大量上市，酸酸甜甜，清热降火，开胃解暑，不管是口感还是营养都非常好。

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