虾仁处理干净，加入盐、淀粉、蛋清上浆。

将淀粉和香油调成汁。

豆腐切丁，放沸水焯烫捞起。

起锅烧油，放入虾仁和豆腐丁。

倒入调好的汤汁，快速翻炒均匀即可。

虾仁豆腐虾仁豆腐是一道由虾仁、豆腐等为主材料制作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，属于浙菜系。虾仁鲜豆腐，这道菜味道鲜香，口感滑嫩，从准备到烹饪完成，只需要15-20分钟，做起来非常的快捷方便，虾仁鲜豆腐含有人体必需的八种氨基酸，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。虾和什么配菜炒到一起好吃

虾仁和什么菜搭配在一起比较好？

第一道：虾仁炒焖豆腐

虾仁豆腐，虾仁不腥无剌，和豆腐搭配在一起，既有虾的鲜，又有豆腐的香，两者结合，堪称完美。虾仁与豆腐可补充钙质，降压降脂，是肥胖者的食之佳品！ 这道菜我家一周必吃的，儿子最喜欢这样搭配既可以吃到豆腐顺滑柔嫩，又可以吃到虾仁鲜香弹牙，也是我的最爱。 哈哈，好多时候的菜谱都是为围绕儿子他想吃什么就弄什么。

食材：虾 200克、嫩豆腐100克、豌豆10克、姜1块、蒜2瓣，淀粉2汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙、盐适量，油适量

步骤一：清洗虾仁，挑去虾肠去壳，背部开一刀，放少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，去腥味，反复漂洗干净沥水。（虾如何快速去壳小妙招：可以把新鲜的生虾放到冰箱中冷浆十分钟,取出以后它的虾壳有些发硬,再把虾头去掉,然后从头部开始把虾壳全部剥离,就能得到里面完整的虾肉）

步骤二：虾仁放入少许盐揉至融化，再加入干淀粉搅匀增强粘性，腌制5分钟

步骤三：豆腐和豌豆分别焯水备用

豆腐还需要焯水。焯水主要是为了能够去除掉一些豆味，因为有些人可能并不是特别的喜欢这种味道，在给豆腐焯水的时候，应该要热水下锅，有些人可能像给排骨焯水一样，直接冷水下锅，这种做法是不正确的，豆腐和肉类不一样，必须要热水下锅才可以。

在焯水的过程当中，也可以加入一点盐进去，如此一来可以让豆腐有更好的口感，会让豆腐非常的鲜，非常的嫩。焯水的时间也要注意控制好时间，时间不宜太长，大概两分钟左右就可以把豆腐捞出来，放在盆里面沥干水分

步骤四：提前准备好调味汁：生抽，料酒，蚝油和盐搅拌均匀

步骤五：炒锅倒油四成油温，入虾仁滑熟捞出沥油

步骤六：炒锅留底油，爆香姜蒜去渣，放豆腐，倒翻炒入半碗清水煮5分钟，紧接入虾仁煮1分钟，入豌豆

步骤七：最后倒入淀粉水勾芡，收汁起锅

第二道：家常菜西芹炒虾仁

食材：

西芹300克、虾仁200克、胡萝卜50克、白果20克、油2汤匙、盐少许、淀粉1汤匙、黄酒1汤匙，香油少许

做法：

1、先把虾仁解冻后再用抓捏的清洗方法把虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，备好西芹，胡萝卜和白果。

2、把西芹切成斜片后洗净控水，胡萝卜去皮后切成斜片，虾仁里加入1茶匙盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上

3、我们先要把西芹，胡萝卜和白果焯水，锅内水开后把这三样食材一起倒入，加入1茶匙盐，焯水后捞起用冷水冲凉后沥干水分

4、炒锅加热后倒入油，油温7成热把上浆的虾仁捞起后入锅，翻炒均匀至虾仁变色。

5、再把焯水过的西芹，白果和胡萝卜片倒入翻炒均匀至出菜香味了再加入盐翻炒片刻，最后滴入少许香油增味，翻炒均匀后熄火出锅，盛入盘中即可享用

小贴士:

1.虾仁是一定要上浆腌制，这样就能很好的去腥和锁住虾肉的水分不流失，使得口感鲜嫩味美。

2.焯水的时候要加入盐，能保持菜的色泽不泛黄和减少营养的流失

第三道：虾仁豆腐蒸蛋

蒸蛋最重要的两点，一是加水。

往蛋液里加水，首先要加温开水，直接加生水的话鸡蛋内部会有气泡。但别加滚烫的热水，这样你就直接喝蛋花汤吧。

另外加水比例也很重要，最好是在1.2倍——1.5倍。举个例子，一个鸡蛋去壳净重50克，那就加60克—75克的水，水越多蛋羹就越软嫩。

二是蒸制温度。

蒸鸡蛋不要火大，蒸汽太大容易整出蜂窝蛋。用蒸锅的话就水开之后，控制在中小火蒸8—9分钟。

要是用蒸箱的话就85度蒸8分钟就可以了。让蒸蛋在很柔和的蒸汽中被蒸熟。

食材：豆腐一小块，鸡蛋三个，虾12只，小葱一根，盐适量，淀粉适量，生抽1勺，香油1勺

跟我一起来看看步骤吧

第一： 豆腐切小块后放在冰箱里冷藏半小时，豆腐渗出水分后把水分倒掉，备用

第二：虾剥出虾仁，半勺盐和一勺淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟，鸡蛋打散，加入温开水180g搅匀，用筛子过滤一下，把气泡和一些打不散的蛋白都给滤掉。滤过的蛋白就很细腻了

第三步：蛋液中倒入豆腐，蒙上保鲜膜并用牙签扎出小洞，这样防止蒸汽滴落蛋液里，蒸锅里的水烧开后，放入鸡蛋中火蒸8分钟

第4步：揭开保鲜膜，摆上虾仁大火蒸2分钟，到虾仁蒸熟蛋液凝固后关火，这样蒸出来的虾仁弹牙不柴超好吃。

第5步：出锅之前淋一勺生抽和一勺香油，撒上一根小葱切的葱花就可以吃啦

第四道：粉丝虾煲，粉丝超级入味，大虾超级鲜美值得收藏

有一天去外面餐馆吃粉丝虾煲要78元一份，回家第二天就做原来是这么好吃的，一上桌秒抢光，喜欢吃海鲜的朋友可以试试哦，成本不到20元

食材：虾10只，粉丝2把、洋葱1个、蒜末适量 调酱汁：1勺蒜蓉辣酱，2勺蚝油，2勺料酒，2勺生抽，1茶匙糖

做法

第一步：粉丝大概泡水5分钟备用，大虾抽取虾线备用

第二步：调酱汁：1勺蒜蓉辣酱，2勺蚝油，2勺料酒，2勺生抽，1茶匙糖

第三步：热锅，倒适量食用油虾煸变色后盛出下备用，接着下入蒜末，下入洋葱炒软

第四步：下入泡好的粉丝，放入大虾，浇上调好的酱汁

加10ml水焖5分钟，撒上葱花出锅

收藏起来做给你家人尝尝吧，做给你朋友尝尝吧，做给你闺蜜尝尝吧，做给你女朋友尝尝吧，做给你男朋友尝尝吧，真的超好吃。

第五道：海苔虾饼孩子一周吃两次，轻松补钙补锌、一口咬下去很过瘾

食材：鲜虾300克、豆腐25克、西兰花20克、玉米淀粉10克、姜2片、盐适量、熟白芝麻适量、蕃茄酱适量

第一步：西兰花焯水切碎，豆腐压碎备用。鲜虾去虾线然后用姜片腌制5分钟，然后剁成泥，然后加入豆腐搅拌均匀

第二步：接着倒入西兰花和淀粉和盐搅拌粘稠上劲

第三步：手上沾水，取少量虾泥，整理成虾饼撒少一点白芝麻，再贴上海苔片

第四步：平底锅，刷薄薄的油，放入虾饼小火烙，一直到两面上色金**，外脆里嫩，一出锅孩子们抢着吃，还可以挤上酸酸甜甜的蕃茄酱，孩子特别喜欢吃

想学更多美食教程，如果你对这道菜有不同看法，欢迎留言大家一起讨论！非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，谢谢大家 关注我的工作午餐哦！谢谢~~~~

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虾仁豆腐的家常做法如下：

主料：豆腐、虾仁

配料：蛋清、盐、淀粉、香油。

1、虾仁处理干净，加入盐、淀粉、蛋清抓匀。

2、将淀粉和香油调成汁。

3、豆腐切丁，整齐排放沸水焯烫捞起。

4、起锅烧油，放入虾仁和豆腐丁翻炒。

5、倒入调好的汤汁，快速翻炒均匀即可。

豆腐虾仁的具体步骤如下：

主料：北豆腐300克，虾仁80克，调料：香菜30克，香油20克，芝麻酱20克，盐3克，味精2克。

做法。1.香菜择洗干净后切成末;2.豆腐放入沸水锅内焯一下，捞出后切成条片;3.虾仁蒸熟后切碎;4.豆腐条放入盆内，加入虾仁、精盐、味精、芝麻酱和香油，撒上香菜末，拌匀后装盘即成。豆腐是很多爱吃的，豆腐对人体肌肤的改善有着很好的帮助，而且吃豆腐对身体健康也没有损害，豆腐是使用大豆制作而成，所以它含有的蛋白质比较丰富，多吃豆腐，对促进人体各方面发展，效果非常不错，那豆腐虾仁是很好选择。

以上就是对豆腐虾仁的做法详细介绍，制作豆腐虾仁的时候，要注意食材搭配，这样吃的时候才利于身体健康，同时要注意的是，在吃豆腐虾仁的时候，需要适量的进行，尤其是晚上，不能过多的吃，这样对身体没有任何的好处。

用料

主料

豆腐200克

辅料

虾仁

50克

鸡蛋

1个

调料

食盐

3克

酱油

适量

葱

5克

水淀粉

适量

植物油

适量

白糖

3克

高汤

适量

虾仁豆腐汤的做法

1.虾仁去除沙线，洗净，沥干水分

2.豆腐放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分，切小块

3.鸡蛋打散，搅拌均匀

4.锅置火上，倒入油烧热后，炝香葱末，加白糖、酱油调味

5.倒入适量清水（肉汤）煮沸，再放豆腐

6.大火煮沸后加虾仁煮熟

7.淋蛋液煮2分钟，加盐，用水淀粉勾芡即可

营养功效

1、虾仁的营养价值很高，是人们饮食中蛋白质的重要来源之一。而且虾仁中所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍；另外它的钙含量、镁含量也丰富，其比例恰好是人体吸收钙的最佳比例；同时虾肉含有的维生素D也是海产品之首，维生素D和美都可促进钙吸收；另外，虾仁还含有钾、硒等微量元素和维生素A。

2、豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，它是植物食品中蛋白质比较高的，含有8种氨基酸，具有益气、补虚的功效。丰富的蛋白质有利于增强宝宝体质，而且豆腐与海鲜搭配，营养可以互补。此外，豆腐还可以补脾胃，改善宝宝食欲不振。

用料：

南极磷虾仁50克，土豆100克，玉米粒30克，菠菜5根，香菇:半个，鸡蛋1个

做法：

1.准备食材,虾仁剁成蓉。

2.土豆去皮切块放锅中煮熟。

3.菠菜和香菇放入锅中焯水。

4.菠菜和香菇剁成蓉,土豆碾压成泥。

5.鸡蛋打入碗中，用勺子挖出蛋黄，把蛋黄打散备用。

6.玉米粒加500毫升水打成玉米汁。

7.玉米汁和土豆泥放入锅中，大火烧开，烧的过程中要不停的搅拌，防止粘锅。

8.开小火，加入虾蓉搅拌均匀，加入香菇蓉搅拌均匀，加入菠菜碎搅拌均匀。

9.打入鸡蛋，搅拌均匀就可出锅了。

虾怎么做给宝宝吃呢

虾含有非常丰富的营养，除了成年人喜欢吃之外，很多父母也希望把虾做给宝宝吃，但育儿专家表示，因为宝宝的消化能力很弱，所以要把虾做成合适的美食来给宝宝吃，这样才不会影响正常的消化。

一、六个月到八个月岁宝宝吃虾的做法——宝宝虾仁豆腐豌豆泥粥

原料：虾仁、鲜豌豆、嫩豆腐、高汤、厚粥、植物油

做法：

1、将虾仁用开水焯熟，捞起，剁碎成极小块的虾仁粒，方便宝宝食用、下咽；

2、将豌豆用水煮熟，去皮，压成豌豆泥备用；

3、将嫩豆腐清洗干净，切碎，备用；

4、将厚粥倒入锅中，再把虾仁碎、豌豆泥、豆腐碎统统倒入粥中，煮到微微沸腾，再倒入高汤搅拌；

5、待所有食材均煮烂，加入适量的植物油和盐，即可关火，盛至碗中，摊到微凉，喂宝宝食用。

二、八个月到十个月的宝宝吃虾的做法——玉子虾仁

原料：500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、盐、酱油、香油、淀粉、水

做法：

1、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许

2、用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示，按提示操作)，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁

4、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉

5、上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感

6、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

7、把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜(酱油)，待形成薄薄的芡汁之后关火即可

8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上

9、有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

三、十个月到一岁宝宝吃虾的做法——宝宝虾仁菜汤面

原料：虾仁、龙须面、菜心、植物油、高汤

做法：

1、将虾仁用开水焯熟，捞起，剁碎成极小块的虾仁粒，方便宝宝食用、下咽；

2、将菜心用开水焯熟，捞起，切碎，放一旁备用；

3、将水少开，把龙须面切成均匀短小的面段，再放入开水中煮熟、煮烂，捞起来；

4、把高汤倒进锅里，微微烧开，再将切碎的虾仁、菜心、面条统统放进高汤中，滴入少许植物油，一起烹煮，先用大火煮沸，再换小火煮一会儿，即可关火，盛至碗中，摊到微凉，即可喂食。

优质

用料:青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，

配料:葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克，酱油10克，植物油10克。

烹饪步骤:

1.将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。

2.锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。

1· 豆腐切小块备用。

2· 虾仁洗净去虾线，用少许盐拌匀。

3· 鸡蛋打散加人一小勺水搅匀过筛。

4· 倒入豆腐中。大火蒸约五分钟。

5· 放入虾仁继续蒸到鸡液完全凝固即可。

6· 撒点葱花，倒入点蒸鱼豉油，再倒入少许香油即可！

1、虾仁150g、豆腐500g、香葱3棵、番茄酱若干、白砂糖少许、盐少许、淀粉少许。

2、方法：虾仁开背，豆腐切厚片备用。

3、锅内放少量油，待油热，放入豆腐煎制。

4、将豆腐煎至两面金黄，盛出，沥干油分，备用。

5、调水淀粉，将虾仁加入其中，加盐调味，抓匀。

6、锅内放少量油，待油热，放入虾仁煎制。

7、煎至虾仁金黄。

8、另起一锅，锅内放入适量油，倒入适量番茄酱。

9、加入白砂糖搅拌成均匀的番茄酱汁。

10、向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁。

11、翻炒均匀，表面撒葱花即可。

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