今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊香菇鸡肉披萨的做法,以下观点希望能帮助到您。

答批萨的做法

基本饼皮:

材料: 干哮母5克, 温水200毫升,中筋面粉400克,糖10克,盐4克,软化植物奶油40克.

做法: 将面搅拌均匀成团.放温暖处发孝2小时,整理形状周围一圈尺肆厚一点.用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起.

基本批萨汁:

材料:洋葱2/1个,蒜头1瓣,植物奶油15克,番茄酱40克,水90克,盐2克,黑胡椒2克,牛至叶粉(批萨草)2克,糖15克,

做法:把洋葱,蒜头剁得极碎.炒锅烧热,加奶油炒香葱,蒜末.加入剩余原料炒沸即可.

备注;传统批萨汁是不加糖的.

鸡丝芙蓉批萨:

材料:基本饼皮1份,基本批萨汁1份,鸡胸肉100克.罐头蘑菇50克.①｛蛋2个,三色豆(豌豆,玉米,胡萝卜)50克,盐2克,味精2克,黑胡椒2

克｝乳酪丝200克.

做法:鸡肉切丝,蘑菇切片,和①搅拌,淋在饼皮上.烤箱预热到210度.放入批萨烤15分钟,取出撒上乳酪丝,继续烤5分钟即可.

备注:如果不喜欢吃鸡肉,可以换牛肉,猪肉代替,味道也很好.批萨的种类及口味很多,万变不离其 中,希望大家发挥想象做出口感更好的批萨.

家庭批萨的做法

（1）原料很简单的，自发粉，油，最好是橄榄油，没有色拉油也行，奶酪，最好是奶酪丝，没有就自己刨好拉：））黄油，牛奶，各种馅料，想放什么就放什么

具体就是，先做面坯，面坯做法：和面的时候要放黄油和鸡蛋（这两样东西先搅拌好）然后放牛奶，面是一边搅拌一边加粉，然后揉成面团以后，就放那边发就好了。

发的时候把各种馅料切成丁，然后面发好以后，就赶成元的面皮，赶好以后，上面刷成油，在刷层辣椒粉，然后放层奶酪，然后放馅料，然后在放层奶酪，这个奶酪最好是切丝的，是一个专业做批萨的师傅告诉俺的，一张九寸的饼要放三两的奶酪丝，应该是150g吧。

对了，烤盘上也要刷层油，这样取的时候才方便

烤的时候用上下火220度，烤个20分钟就ok了。

（2）

材料准备：

1、 Pizza酱

2、洋葱

3、黄油

4、粘cheese，要专用的，否则拉不出丝哦! 这些东西家乐福等大卖场都有。

5、水果

6、自发粉，鸡蛋，牛奶

7、培根、青椒、豌豆、甜玉米粒、香菇

8、盐，味精，胡椒粉~``

9、酸辣汁，橄榄油等

然后，

和面，将少量黄油加热溶化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加哦~! 加牛奶,一边揉一边加,一点一点来。

大约250ml牛奶的量可以做两张Pizza，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。

哈哈,圆圆的象大馒头

等面发酵20分钟就发酵了

这期间不要偷懒哦，把水果，洋葱，青椒等等切成小块待用！ 呵呵，颜色很PP哦！

在烤盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进盘里，

因为没有圆盘，只能做方形pizza了,5555

一定要注意中间薄，边缘厚，这样Pizza才有边儿!

虽然是方形的边,有边总比没边好啊~~

接着开始涂抹Pizza酱了，

也可以根据口味加些胡椒或是盐等调料哦!``

把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味

蔬菜培根口味的可以用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇，

水果培根口味的用草莓、菠萝、培根。

也可以在上面再撒一些酱料。

哈哈，.是不是料太丰富了

自己做可以选择一下再放

用绞丝器将cheese绞成丝撒在Pizza上

PS：绞丝器没有的话可以用削土豆丝的撮代替，反正弄成细丝就对了！

要多哦，酱紫才好吃嘛!

要进烤箱喽~```

烤箱预热到220度，烤20分钟左右，

记得进去之前桐蔽在pizza上盖一层锡纸，

以免过热把cheese烤糊,就不pp了

没有烤箱的朋友怎么办呢我的烤箱平时拿来做微波炉用的,那微波炉能拿来做烤箱吗不知道。不过用微波炉的话，就不能用铁盘和锡纸了，会要命地。

最后，成品来了，能拉好长的丝！

自制海鲜批萨

批萨饼的底面皮做法：

先将精白面粉放进大碗内，加酵母加温水开好，倒入面粉内，加橄榄油。

将上述材料混合，搓成团状，大约搓7-8分钟，和好的面团会油滑不粘手为准。

将面团放进大碗陵轮轿内，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟(发酵好的面团大约为原来的2-3倍

大)。

将发酵好的面团拿出，滚圆后发松10分钟。

准备上盘了哦! ( 是上烤盘!)

上盘前要先将下面的步骤做好，很重要哦!

番茄酱及做法：

两个鲜番茄切细粒、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、薄荷香料些

许。

值得一提的是，酱汁是确定Pizza成功与否的关键，所以制好的酱汁直接影响Pizza的味

道。

1.先将蒜粒，洋葱剁成茸，落锅加橄榄油爆香，爆至金黄色；

2.加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入意大利香料罗勒叶Basilic，应该是超市

里买的俄立岗叶、百里香等等，尽量使酱汁闻起来比较香，(没有也行)

3.依照个人的口味加入盐，糖，胡椒面等调好味道，煮到浓稠就可以盛起凉着，番茄酱

汁就做好了。

（我直接买的拌意粉的番茄酱，省事。还好吃）

先把番茄酱抹在饼上，再依次摆上喜欢的东西，虾仁、蘑菇。辣椒

最后放芝士

烤制和建议：

烤箱炉预热200C，烤大约15至18分钟，cheese融化开，海鲜一般很快熟的，底皮稍金黄

就大功告成。

微波炉如何做比萨

一.粉底材料：

高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。

二.其他材料：

青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。

三.番茄酱材料：

番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。

四.先介绍下番茄酱的做法，酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。

1，先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金黄色

2，加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，有乜就加乜，尽量使酱汁闻起来比较香，如果无就求其）

3，依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，番茄酱汁就做好了。

五.底皮。

1.先将高筋，低筋面粉过筛，放系大碗内

2.酵母加温水开好，倒入碗内，加橄榄油

3.将上述材料混合，搓成团状，大约搓7，8分钟，搓完的面团会油滑不粘手

4.将面团放系大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟（发酵好的面团大约为原来的2～3倍大）

5.将发酵好的面团拿出，滚圆后松弛10分钟

6.将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状

7.用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上

8.先撒上一层cheese 丝，加上青椒丝，洋葱丝，火腿丝，在上面再加一次cheese丝

接下来把面饼再放置至少30分钟，让面饼再次发酵，这样可以和配料充分粘合，这一步骤很重要。看到面饼“胖起来”以后，盖上盖子，就用小火开始烘烤，记住不用放油！

等到饼底部开始焦黄后就了，取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟，这样为了让奶酪充分融化，就和饼、配料粘在一起了。

取出后再浇上番茄沙司，比萨就做好了，可以享用了。

答披萨不难做，选好芝士是关键，我就做过一次披萨分享给你.只是我选的披萨一般没有拉丝.不过味道是没得说了 ！我一次做了两种披萨，一种是脆底披萨，一种是厚底披萨。

因为和纳我家烤箱小，厚底的需要二发，脆底的不用这样时间刚好错开。

话不多说咱们开始吧。

材料：（用料一定要准确，小的电子秤）

高筋面粉100克

低筋面粉100克

白糖10克

盐3克酵母2克（我用安琪耐高糖干酵母）

牛奶/水120克

橄榄油/植物油10克

芝士丝

披萨酱（自己的披萨酱番茄口味的）

鸡胸肉一块香菇

做法：

1、把除芝士丝和披萨酱的所有材料放进厨师机里（先往下翻看揉面提示），揉至表面光滑即可。（自己手动揉面也行只不过就是累，我买了厨师机以后就解放双手了）

2、揉好后把面团滚圆，放在温暖处进行第一次发酵。我一发是放在烤箱里，用热水器接一盆30度的水，放进烤箱，把面团放进容器也放进烤箱，和发酵用的水要有间距。大概发酵60分钟即可，30分钟时打开烤箱看看水温，中间换水一次。30度大约发酵60分钟，面团发酵至原来的两倍大，用手指沾点干面粉，在面团里戳个洞，洞口有一点点回缩，面团也没有塌陷表示已经发酵好了。如果回缩的厉害还要再延长发酵时间，如果一按面团就塌下去了说明是发过了，那就不能继续做了。

3、发酵好的面团取出来放在揉面垫上，轻拍面团帮助它排气。然后分割成2等份。

4、滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、我们先来做脆底披萨，取出一个面团擀开。擀开的时候如果面团回缩的厉害，那就多松弛一会再擀开。（我家的披萨盘有点小，有一个圆形七寸和一个方形七寸。）

6、圆形七寸的披萨盘底涂抹一层植物油。

7、然后把擀开的面放进去，再用手整理成和模具同样大小。

8、另外一个面团也擀开，铺在方形七寸的披萨盘里。这个做成厚底披萨。这个披萨盘不需要抹油。然后用叉子在面团上插一些孔。最外边一圈不需要插孔。盖上保鲜膜放在温暖的地方去发酵30分钟。

9、脆底披萨抹上披萨酱，洒一层芝士、放料，再洒一层芝士，这层要多多的洒，再放料，然后再洒一些芝士。

10、放进烤箱里上下火200度烤15分钟左右陪棚念。

11、厚底发酵好以后和刚才的步骤一样。抹酱，洒芝士，放料，再多多的洒一层芝士，放料，再洒一些芝士。

12、放入烤箱中层上下火200度烤20分钟左右。

揉面、发酵提示：

1、放入材料的顺序一般都是先放入水、牛奶、鸡蛋等之类的液体材料，然后再放入酵母，酵母溶解于水中，接着加入面粉、糖、奶粉、盐等干性材料，这里需要注意盐要单独放在一个小角落里，不能单独和酵母接触，以免酵母碰到盐后脱水失去活性。酵母可以先放也可以后放，都不会影响发酵。最主要的酵母不要和盐、糖直接接触就对了。

2、面团发酵：一般面团基础发酵温度在28度，湿度为75%，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。我一般情况下第一次发酵是放芦困在烤箱里发酵的，60—80分钟左右发酵完成，具体时间还要看面团的状态而决定。二发放在烤箱里发酵，这里重点要说如果你的烤箱发酵温度高于40度，不建议打开烤箱的发酵功能，接盆热水放在烤箱里，烤盘放在比较靠上的位置，利用热水的温度和湿度来发酵面团，30分钟取出热水试下温度，水凉的话再换一盆热水。热水我们就可以用家里热水器45度热水即可。

答用料

饼底:

面粉（最好高筋面粉，或者普通面粉也可以，但不能是低筋面粉） 150g

酵母 2g

糖 3g

盐 2g

黄油 5g

水 40g左右

-------------- -----------

披萨酱:

番茄 1个

洋葱 半个

糖 一勺

盐 一勺

番茄酱 适量

牛至（披萨链指草） 少许

罗勒碎 少许

黄油 少许

蒜 几粒

-------------- -----------

馅料:

鸡腿 1个

蘑菇（口蘑，实在没有就杏鲍菇） 少许

彩椒 少许

洋葱 四分之一个

料酒 一勺

黑胡椒粉 适量

迷迭香，百里香（可忽略） 少许

盐 少许

糖 少许

黑椒鸡肉蘑菇披萨的做法

饼底材料除了黄油以外揉成均匀光滑面团，大概揉5分钟以后，将室温软化的黄油切成小块揉进面团，再揉十分钟的样子至黄油全部融进，面团软和。

放入容器内，盖盖子或湿布醒发十五分钟

醒好后的面团拿出，擀成中间薄四周较厚的大圆饼，放入磨具调整好大小，用披萨圈或者勺子按出一个边来。

放入烤箱，烤箱底部放一小碗水（不用开火！），醒发五十分钟

此时室温33度左右，请根据实际温度调整时间。发好以后往边边较厚处用手指戳一个小洞，不回缩也不会塌，就是可以了。

发好后的饼底拿出，用叉子戳小洞

烤箱预热220度上下火，烤5分钟即可。

如果做得多，可以在这一步就把饼底装好冷冻，下一次做不用解冻，直接涂酱放料

披萨酱:

番茄去皮轮笑切小块，洋葱和蒜切碎，锅底黄油融化，下番茄炒软出汁，下洋葱蒜末，翻炒均匀，加入少许盐和糖（这里用料写适量是因为根据自己买的番茄酸甜度不同会有所差异，如果酸的就多点糖少点盐，如果甜的就少加甚至不加糖，这些都是自己尝着来的），放入一小撮牛至（披萨草），一丢丢罗勒碎（也可不放），一勺黑胡椒粉。

翻炒均匀后，如果番茄不怎么出汁的就加小半碗水熬煮至浓稠，如果番茄本身就很出汁就可以直接熬至浓稠

披萨酱涂在饼底上

鸡腿肉切丁，用料酒、食盐、黑胡椒粉、香草料（我加了一点百里香和迷迭香）、姜蓉腌制半小时

彩椒切丝或切圈（就那种大大的甜椒，我懒得出门去买了就用的普通青红椒）

蘑菇切丁，用黑胡椒粉和盐抓匀腌制一下

腌制好的鸡腿肉、彩椒丝、蘑菇丁放置烤盘上，220°上下火预热烤5-10分钟出汁

撒一层马苏里拉芝士碎

放肉

再撒一层马苏里拉芝士碎

放蘑菇丁、玉米粒、彩椒丝

最上面再撒一层厚厚的马苏里拉芝士碎

如果想要进一步增香，可以在最后撒一些芝士粉在上面，我家没有芝士粉，撒了一小勺奶粉也很不错

220°预热上下火烤10分钟

最后时调低下火调高上火，将奶酪烤出微黄的焦斑，这样是最香的

烤到后面满厨房香味啊！出炉时简直不要太满足！发给男票看，他说简直跟外面卖的一模一样

我家奶酪放的有些久，拉丝效果不太好，但是味道一点不差

来张嘴，

肥十斤

小贴士

这样做出来的饼底真的超好吃啊！我感觉我都可以直接啃饼😂我喜欢吃边边比较脆一点的，如果和我一样的话就在烤之前往模具里涂一层薄薄的黄油，再把饼放进去，这样烤出来边边是金黄色的特别好看，饼底也很香！

方子里香料的量都是适量，因为实在是不好写出具体的量，我都是凭棚桐配经验放，反正除了黑胡椒粉，其他的都不要太多了，不然容易有怪味。

从上文内容中，大家可以学到很多关于香菇鸡肉披萨的做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除