今天我就集齐了食材，学做鸡蛋豆腐这道菜，尝尝味道怎么样。话不多说，大家同我一起来看看这道菜的做法吧！

【所需食材】

主要食材：豆腐、鸡蛋、葱、蒜、小米辣

辅料：食用油、盐、生抽、蚝油、鸡精、老抽

【制作过程】

1.准备一块豆腐，加一小勺盐，加清水浸泡10分钟。

2.准备好葱、蒜、小米辣椒，分别切成葱末、蒜末、小米辣椒圈，放在一旁备用。

3.碗中打入2个鸡蛋，打散好倒入一半鸡蛋液于盘中备用。

4.将浸泡好的豆腐，切成1厘米左右的厚片，然后摆放在有鸡蛋液的盘中。

5.将另一半鸡蛋液均匀倒入豆腐表面，然后再把盘中多余的蛋液倒回碗中。

6.锅中烧油，油热下鸡蛋豆腐，再把碗中剩余蛋液倒入豆腐中，不要着急翻面，将中间剩余蛋液淋入旁边，煎制鸡蛋凝固。

7.利用盘中倒扣将鸡蛋豆腐翻面，煎制两面金黄即可出锅备用。

8.锅中再次放入食油，放葱、蒜、小米辣爆香，加入适量食盐、鸡精、一勺生抽，一勺蚝油、少许老抽调色，再加入一碗清水。

9.将鸡蛋豆腐倒入锅中，焖煮2分钟后后撒上葱花，就可以出锅享用啦。

这道菜整体做下来是有点麻烦，但是这味道绝对是值得你去麻烦做一次。豆腐香、鸡蛋香都香气扑鼻，吃一口，香辣爆汁，非常有味，搭配米饭去吃，味道绝了，太下饭了。有喜欢香辣菜的小伙伴可以去尝试做一下哦，味道你绝对喜欢，还不赶紧行动起来。

【雪儿美食小贴士】

1.豆腐提前泡水是为了除去豆腥味。

2.来回倒鸡蛋液可能会麻烦点，主要是为了让每块豆腐都沾上蛋液。

3.豆腐不能切得太薄，，大概1厘米就好，避免煎的时候烂掉。

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