鲑鱼饼的做法

　鲑鱼饼的做法食材准备

　鲑鱼肉100克，软米饭50克，油菜15克，洋葱末15克，黄瓜粒15克，西红柿片20克，鸡精、食盐、色拉油各少许。

　 方法 步骤

　1.油菜煮熟，切碎;鲑鱼肉切成末。

　2.料理盆里放入鱼肉末、油菜、洋葱、黄瓜、鸡精、食盐、软饭充分搅拌，捏成若干份椭圆形。

　3.平底锅中放少许色拉油烧热，放入捏好的材料，压成饼状，盖上锅盖两面煎煮成熟，装盘，以切片的西红柿装饰盘边即可。

烩鱼饼的做法

　烩鱼饼的做法食材准备

　鱼蓉300克，笋1块，菜心2棵，木耳少许，料酒、盐各6克，味精2克，色拉油800克，水淀粉适量。

　方法步骤

　1.鱼蓉加料酒、盐、味精、清水和成鱼缔;笋切片;木耳泡发后撕成片;菜心洗净。

　2.一炒锅放油烧热，鱼缔挤成小球，粘到锅边上压成饼状，煎熟;菜心入油滑至断生，捞出。

　3.锅留底油，放笋片、菜心、木耳煸炒，加水。

　4.下鱼饼同烩，烧沸后加盐、味精，勾芡。

鲮鱼饼的做法

　鲮鱼饼的做法食材准备

　鲮鱼肉500克，胡萝卜粒50克，青豆30克，肥猪肉20克，食用油20毫升，糖15克，淀粉50克，盐、味精、鸡精、香油各适量。

　方法步骤

　1.将肥猪肉切粒，把胡萝卜粒、青豆、猪肉粒放入鲮鱼肚中拌匀。

　2.再加盐、味精、糖、鸡精、淀粉拌匀，加入生油、香油，拌匀后倒在方盘里，抹平，蒸8分钟。

　3.蒸熟冷冻后用心形印模印出鱼饼，下锅煎至金**即可。

　小贴士

　煎时要注意火候，用中火才不易煎破皮。

煎奶油鱼饼的做法

　煎奶油鱼饼的做法食材准备

　活草鱼1条(1000克左右)，猪肥膘肉50克，洋葱米50克，面粉5克，鸡蛋2个，生菜叶6片，黄油50克，花生油50克，盐、味精适量，胡椒粉1克，沙司50克。

　方法步骤

　1.将鱼去皮、去刺、去头尾，取鱼肉斩成泥。肥膘肉剁成泥。

　2.将鱼泥、肥膘肉泥搅匀，加入鸡蛋清、盐、面粉打起，再放入洋葱米、胡椒粉、味精拌匀成鱼蓉料。将黄油和面粉搅匀，做成10个圆片，放入冰箱内冻硬待用。

　3.将鱼蓉料分成20份。在模具里先放鱼蓉料1份，上放黄油1片，再在黄油上面盖上1份鱼蓉料。用鱼蓉料将黄油包住，直至将鱼饼做完为止。

　4.用平锅放油50克，烧至七成热，逐个将鱼饼下入平锅，煎至两面呈金**，待里面熟透，黄油溶化出锅，摆放盘中，拼上6片生菜叶，带1小碟沙司上桌即成。

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桂鱼怎么做给宝宝吃

桂鱼怎么做给宝宝吃，桂鱼也是一种人们十分喜爱的食用鱼类之一，不仅具有很高的营养价值，而且味道也特别鲜美，其实桂鱼也适合宝宝吃，那么桂鱼怎么做给宝宝吃呢？下面为大家分享几款桂鱼的好吃做法！

家常焖桂鱼

主料：

桂鱼1尾，熟猪油，蒜片，葱丝，姜片，醋，花椒水，料酒，胡椒粉，水淀粉，香油，汤，精盐，面酱各适量。

做法：

1、将桂鱼宰杀洗净，在鱼身两侧划月牙形刀纹，撒上精盐、胡椒粉腌20分钟。

2、锅置火上，放猪油，油烧至四成热，放入腌好的鱼，两面略煎取出。

3、锅内留油，下葱、姜、蒜煸香，放入面酱、汤、花椒水、料酒和鱼，用小火煨熟，用水淀粉勾芡，加入醋，淋入香油，盛盘即成。

4、注意煎鱼不要时间长，煎时千万两面不要上色。

桂花鱼熬汤

主要材料：

桂花鱼150克，蛋清100克，辅材：菌类(鲜蘑)50克，西兰花50克，调味品：米酒10克，盐3克，白胡椒粉3克，油辣子10克，白芝麻5克，木薯淀粉(苞米)4克

作法

1、将桂花鱼去清洗，切一片，加上料酒、食盐、白胡椒粉拌和进味;

2、菌类清洗去蒂;

3、西兰花叶清洗;

4、蛋清加木薯淀粉打撒，放进桂花鱼片翻拌预留;

5、锅内续水，放进菌类、白胡椒粉、食盐煮沸，放进桂花鱼片煮开，加油辣子，放入西兰花叶煮沸，撒进白芝麻就可以。

桂鱼鸡蛋豆腐

材料：

蛋黄1个、青菜若干、豆腐1块、桂鱼肉适量

做法：

1、桂鱼肉剁成泥，青菜焯水切碎；

2、豆腐切成小块，并将青菜碎加入蛋液中拌匀待用；

3、豆腐块从中间切开，填入鱼肉泥浸入蛋液中；

4、下不粘锅煎，翻面直至熟透，出锅晾凉以后就可以给宝宝吃啦。

桂鱼蛋皮卷

材料：

鸡蛋1个、桂鱼200克、胡萝卜少许、口蘑1个、婴儿奶酪1块、菠菜2片

做法：

1、蘑菇，菠菜焯水后切碎，胡萝卜切碎用油炒一下！鱼肉用刀背拍松切成鱼泥，加少许姜末；

2、所有处理好的'配料放一起加一些淀粉一滴酱油和少许香油搅匀；

3、鸡蛋摊成蛋皮把馅料抹在蛋皮上卷起整形，样子随意！上锅蒸15分钟！

4、蒸好晾凉，切片即可给宝宝食用。

桂鱼泥

材料：

鳜鱼一条、葱适量、姜适量

做法：

1、烧开水，用开水浇在鱼身上；

2、鱼上放姜、葱，鱼上放姜、葱；

3、蒸熟后扔掉葱姜，留下鱼汤，仔细取出白鱼肉（不要鱼皮）；

4、鱼汤、鱼肉放入料理机里搅拌成泥；

5、搅拌好的鱼肉放入辅食格里冷冻，每次吃的时候取出鱼泥镉水炖热加入杂粮米粉搅拌。

带鱼好吃不难做，这个做法最简单，不腥不腻还不散，孩子都爱吃！

鱼是一种蛋白质含量高，营养又丰富的食材，生活在海边的人对鱼很熟悉，但我做一个在内陆小城里成长的人来说，鱼却是不常吃的一种食物。我小时候见过的鱼基本就只有四种鲤鱼、草鱼、鲫鱼、带鱼，而前三种鱼个大的我能分得出来，如果都是小的，我也分不清！因为见的少，小时候吃鱼也吃的少，鲤鱼、鲫鱼、草鱼刺小又多，小孩子吃容易卡在喉咙里，老妈也嫌麻烦，很少给我们做。带鱼相对来说吃起来还算方便的，当时老爸单位偶尔发福利的时候也会发点带鱼回来，算是我们小时候还算经常吃的一种鱼类了。

对于带鱼的做法，这么多年来我也只爱这一种，因为小时候老爸老妈就是这么烧给我吃的，先腌后裹面，油锅里炸过再炖入味，放了一点点糖，咸中有点甜，一会儿我就能吃掉半盘子的带鱼，而且是用手抓着吃的！现如今我当了妈妈，给孩子们做带鱼的时候，还延续着当初我爸爸妈妈的做法，而这种做法同样受着我的孩子们的喜欢。或许对于海边长大的人来说，我的做法太普通了，但任何食物的做法，正宗与否并不重要，重要的是家人爱不爱吃！多妈的家常烧带鱼做法分享，也欢迎您留言分享你家的带鱼是怎么做的，是不是和多妈的做法一样呢？

家常烧带鱼

原料：带鱼、葱、姜、蒜、白酒、盐、白糖、食用油、面粉、生抽酱油、淀粉、清水；

制作过程：

1、带鱼洗净，切成大小合适的段，放在一个大碗里，再放进葱、姜、白酒、盐、白糖；

2、把碗里的食材拌均匀，盖上保鲜膜，用调料味把带鱼腌制作15分钟左右；

3、腌制好的带鱼段先用厨房纸吸去多余的水份，再放在干面粉里滚一圈粘上薄薄的干面粉；

4、所有的带鱼段都粘上了干面粉；

5、炒锅里放上油，油量稍微多一些，油温后转中小火，把带鱼段放进去炸；

6、炸至带鱼段两面焦黄即可；

7、所有的带鱼都炸好了；

8、炒锅里留底油，爆香葱、姜、蒜，再倒进生抽酱油；

9、加放适量清水，大火烧开；

10、把炸过的带鱼放进去，继续大火煮沸，然后中火炖入味；

11、带鱼段在锅里的时候，尽量不要用锅铲去碰它，以免破坏带鱼段的形状，适量加一些盐和白糖，让带鱼入味；

12、用淀粉和清水混合成水淀粉，倒进锅里，汤汁收浓即可出锅装盘；

13、带鱼就烧好了，上面撒点葱花装饰一下，可以上桌开吃了。

这样做的带鱼不腥不腻，形状完整，口感还很好，我特别喜欢带鱼外面裹的那层面粉，炸过再炖入味，特别香。这么一盘被两个孩子很快就给消灭掉了，看来口味是可以继承的，小时候我爱吃的味道，长大后我依然喜欢，而我的孩子们又继续喜欢着！

而且带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。不管是大人还是孩子，都适合经常食用。

多妈坚持分享自己的原创食谱，用简单食材制作出来的健康的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道，如果您喜欢我分享的食谱，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴，也欢迎您在评论区留言，一起分享您喜欢的家常美味！

1、买回来的鲈鱼已经让卖鱼的杀好放血清理内脏，回家再清洗一遍，切葱姜蒜段放进鱼肚子和表面去腥，晾5-10分钟。

　2、将肚子里，表面去腥的葱姜蒜扔掉，将鲈鱼切成片状。

　3、另切一盘葱姜蒜铺在盘子上，将切片的鲈鱼和鱼头摆出造型，整齐铺在葱姜蒜上面。再铺上一些葱姜蒜段。

　4、开水上锅蒸7分钟，闷5分钟再揭盖，将蒸出来的水全部倒掉，这一步是鱼不腥的关键。

　5、准备一个干净盘子，将蒸好的鲈鱼轻轻转移到新盘子中，并重新切好葱姜蒜段铺在蒸好的鲈鱼上面。

　6、剩下的葱姜蒜全部倒掉，锅内烧热油，把蒸鱼豉油均匀浇在鱼片及鱼头上面，等待油热。

　7、将烧开的热油沿着有葱姜蒜的地方浇下去，伴随着滋滋声和阵阵葱姜蒜香，鱼肉香，蒸鱼豉油香全数冒出。

　俗话有说，吃鱼的孩子聪明，妈妈们也很希望能让宝宝的辅食丰富营养一点。但是一想到鱼刺，妈妈们就很担心。那么， 怎样做鱼肉给宝宝吃 ？下面让我们一起来了解一下吧。

　给宝宝喂鱼，最大的顾忌莫过于被鱼刺卡喉，所以许多家长谈?鱼?色变，不敢轻易喂鱼给婴儿吃。其实掌握了正确的方法，去尽鱼刺，可解除这种顾虑。鱼肉细嫩，氨基酸比例优良，较其它肉类、蛋类等更易消化，对宝宝更为适宜。

　生鱼泥的制法：取较大少刺的鲜鱼，去皮后用刀在鱼肉丰厚的中段直接刮取酱样鱼泥，可加入粥或面条中一道煮吃。

　熟鱼泥的制法：取较大少刺的鲜鱼，取中段一块蒸熟去皮去刺后，在碗内捣碎成泥，加入适量调味品，即可直接喂服。每日可给婴儿喂鱼泥1～2次，每次2-3汤勺(一汤勺约15毫升)。

　许多家长仅给宝宝加鱼汤是不够的，因汤中可溶性的营养物质少。为了给宝宝添加优质蛋白，母奶喂养婴儿可以在4～6个月后添加，母奶不足者，可以在2～3个月即开始少量添加。所以清蒸鱼也是一个很不错的选择。

　原料：鳊鱼1条或带鱼500克；食盐1匙，糖1匙，酒1匙，姜、葱少许，熟油1大匙。

　制作方法：(1)将鱼去鳞及内脏，洗净，鱼身划刀口或切块；(2)把鱼放入瓷盘中，用食盐、料酒、糖、姜拌匀，覆上保鲜膜，置高功率3分钟，再置中功率3分钟加热；(3)取出，撒上葱末、熟油即可；(4)选用鱼肚部位的鱼肉喂宝宝，此处鱼肉几乎无刺。

　1、由少量开始，逐渐增多。

　当孩子愿意吃并能正常消化时，再逐渐增多。如孩子不肯吃，就不要勉强地喂，可以过2?3天再喂。强迫让孩子吃，只会适得其反。

　2、辅食要由稀到干，由细到粗。

　辅食要由稀到干，由细到粗，由软到硬，由淡到浓，循序渐进逐步增加，使孩子有一段逐渐适应的过程，切勿一步到位，孩子会适应不了。

　3、要根据季节和孩子身体状态来添加辅食。

　要根据季节和孩子身体状态来添加辅食，并要一样一样地增加，逐渐到多种。如孩子大便变稀不正常，要暂停增加，待恢复正常后再增加。另外，在炎热的夏季和身体不好的情况下，不要添加辅食，以免孩子产生不适，最好等到入秋，天气凉爽时再添加。

　4、宝宝吃奶前饥饿时添加。

　辅食宜在孩子吃奶前饥饿时添加，这样孩子容易接受。随着辅食的逐渐增加，可由每天代替半顿奶逐步过渡到代替一顿奶。

　5、宝宝餐具要固定专用。

　要注意卫生，婴儿餐具要固定专用，除注意认真洗刷外，还要每日消毒。喂饭时，家长不用用嘴边吹边喂，更不要先在自己的嘴里咀嚼后再吐喂给婴儿。这种做法极不卫生，很容易把疾病传染给孩子。

　6、锻炼孩子适应使用餐具。

　喂辅食时，要锻炼孩子逐步适应使用餐具，为以后独立用餐具做好准备，一般6个月的婴儿就可以自己拿勺往嘴里放，7个月就可以用杯子或碗喝水了。

　7、爸妈喂孩子辅食要有耐心。

　家长在喂婴儿辅食时，要有耐心，还要想办法让孩子对食物产生兴趣。

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