By 米露Mole
用料去皮绿豆 500g糖 200g(根据自己口味)黄油 25g鲜奶油 25ml做法步骤1、绿豆用冷水浸泡2小时,豆会吸饱水,涨的很大。
2、高压锅蒸架上摊上干净的纱布,把泡好的绿豆控干,用纱布包好,蒸15分钟。纱布过水后要拧干,蒸锅里别忘了防水。
3、用滤网滤,这个步骤最费时间,一锅大概需要40分钟来制作,最后变成又细又干的绿豆泥。
4、放到锅里,加入黄油,奶油,白糖炒。估计不够干。
5、有个好方法让绿豆泥变干,放到微波炉叮,一大碗大概1分半钟,不用炒到手酸。图片的状态就是够干了,不然无法成行。
6、搓成40g左右球用各种模子挤成月饼的形状就可以。放冰箱冷藏口感更佳。
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