炸鸡排,是一种很流行的油炸类小吃。要是街上开了家鸡排店,那香味隔好远都能闻到,这种香味的诱惑,别说是小孩了,连大人都是无法抗拒的,闻到这味道就感觉肚子有点饿了,走到店跟前,那更是迈不开腿了。
鸡排外皮酥脆,肉质鲜嫩,配上各种口味,堪称一绝。鸡排一般采用的是鸡胸部位的肉,做出来不仅味道鲜美,肉嫩多汁,含有的营养价值也是不容小觑的。有丰富的维生素、胡萝卜素、钙、钾、锌等,能够增强体力,提高免疫力,促进儿童智力发育。
鸡排作为小吃,有很多种做法,今天我就来分享一种泰式麻椒鸡排的做法,也是非常受欢迎的网红小吃,详细的制作步骤如下:
食材准备:鸡胸肉1块、生姜几片、大蒜2瓣、小米椒1个、柠檬半颗、花椒适量、料酒、生抽、黑胡椒、芝麻油、鱼露、醋、适量盐、适量糖、玉米淀粉、面粉、少许花生碎屑(没有也可以不用)
制作步骤:
1.将鸡排用料酒、1勺生抽、黑胡椒、盐、姜蒜片,腌制半个小时。
2.另外准备一个碗,放入姜末 、蒜末 、小米椒 、挤入半颗柠檬汁,2勺芝麻油,2勺生抽,1勺鱼露,1勺醋,半勺糖,搅和均匀,备用。
3.锅内倒入少许油,油2-3成热的时候,就放入花椒,炸出香味后,关火。
4.将炸好的油倒入酱料碗内,让所有的调味料都炸出香味。
5.将玉米淀粉、面粉以1:1的比例混合,把腌制好的鸡胸肉放入面粉中,均匀裹上一层面粉。
6.锅内重新多倒点油,油热5成后,将鸡排放入小火油炸。炸至两面金黄后,就捞出控油。
7.将炸好的鸡排切成条状,表面浇上调好的汤汁,如果有花生碎屑的话,表看撒上一层花生碎屑即可。
【温馨贴士】
1、购买的鸡胸肉比较厚,建议将它从中间一切为二。这样在腌制的时候,容易入味,油炸的时候,也容易炸熟。
2、如果不确定鸡肉是否炸熟,可以用筷子扎一下,很轻松扎透且筷子不会被粘住,就是熟了。
3、在食用的时候,如果家里有小孩的话,可以根据口味适量调整。
4、高血脂或者湿热体质的人建议少吃鸡排。
一份外焦里嫩,香味扑鼻的泰式椒麻鸡排就做好啦,记得要趁热吃,一口咬上去,酥脆多汁。家里有孩子比较馋鸡排的话,可以尝试做做看哦!
“喜欢我的文章,可以关注我,将文章收藏并且转发,如果你有更好建议,欢迎评论区留言。我会继续挖掘各种营养美食,记得给我点赞。”
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决