今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊红烧羊排做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答红烧羊排好吃又烂的做法：

做法一

食材准备

主料：羊排500克（宏颤已斩件）

配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量

制作步骤

1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用

红烧羊排

2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；

3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；

4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣缓高椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；

5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

注意事项

1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；

2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；

3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。

做法二

食材准备

原料：羊排骨扰绝尺 萝卜干 葱 姜 蒜 香菜

调料：盐 料酒 老抽 大料 花椒 蜂蜜

制作步骤

1、羊排骨洗净，放盐、料酒、葱、姜、花椒、大料腌制几个小时。

2、锅中放热水，把羊排骨放入焯水，不需要捡出佐料。待水开肉表层皮

肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）

红烧羊排

3、炒锅放一点油，油热放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少许老抽，放入葱、姜、蒜，放入萝卜干炒一会。

4、加入热水，没过羊排骨，盖上锅盖，大火烧开后小火焖3个小时。汤汁收干后，羊肉软烂，加入香菜就可出锅。

答红烧羊排的家常做法如下：

工具/材料：羊排1000克、大葱1根、姜1块、八角3颗、桂皮1小块、香叶3片、冰糖1小把、红烧酱油适量、黄酒1大勺、盐适量、水适量、锅。

1、羊排入冷水锅中，加两片姜，料酒煮开去血沫捞出控水。

2、大葱缓知段，姜片，八角，桂皮，香叶备好。

3、锅中入油，加入渣凳冰糖小火炒糖色。

4、炒至糖色微微冒泡，颜色深褐色。

5、控干水的羊排倒入锅中。

6、备好的调料下锅一起翻炒，让葱姜，八角充分爆出香味儿。

7、烹入黄酒。

8、红烧酱油，看颜如哪旅色情况添加。

9、加入足量的水，因为后面要烧1小时左右，水最好一次加足。

10、大火烧开转中火烧20分钟后加盐。转小火继续烧。

11、转小火再烧40分钟左右，肉质已经很烂了，收汁后享用美味。

答红烧羊排的做法如下：

食材：羊排，白萝卜，胡萝卜。

调料：葱，姜，香叶，桂皮，白芷，茴香，花椒，辣椒，冰糖。

1、先把羊排一根一根切开，扮念再剁成小段。

2、都剁好后，锅里加水，下入羊排，加入葱，姜，料酒，一小根甘蔗，去腥，再倒入白醋去除膻味。焯一下改毁水，10分钟后，捞出羊排，把羊排上的血沫清洗干净，沥干水分。

3、起油锅，下入冰糖，炒糖色，开小火不停的搅动，炒至成枣红色，把切好的葱姜倒入，翻炒一下，就马上把焯好水的羊排倒入。炒至表皮金黄。

4、然后倒入热水，热水量没过羊排就可以了，然后倒入一汤勺生抽，半汤勺老抽，再把准备好的调料也倒入，再加一汤勺料酒，开盖大火炖8分钟左右去膻味，8分钟后，盖上盖子，转小火炖40分钟。

5、接着把1根胡萝卜和半截白萝卜滚刀块。

6、剩余3分之1汤汁的时候，把切好的两种萝卜下入。

7、再撒上白胡椒粉，盐，小火再炖15分钟左右。

8、炖至萝卜软烂即可出锅，再撒上些蒜末，翻炒厅歼困均匀。

答红烧羊排的家常做法如下：

主料：羊肋骨500克。

辅料：青红辣椒50克、生姜15克、大葱10克、大蒜10克、盐3克、生抽5ml、料酒15ml、香菜25克、鸡精5克。

1、把羊排剁开，用清水冲洗干净。

2、锅中加水放入姜片，花椒，羊肉下锅煮沸，水开后撇去血沫，用小火熬拿滚乱制半个小时。

3、半个小时后将羊肉捞出，用清水冲洗干净。

4、青红辣椒，消档葱姜蒜，香菜切碎备用。

5、热锅凉油放入白糖，炒出糖色。

6、倒入羊肉翻炒。

7、让羊肉都充分的上色均匀。

8、加入姜蒜，葱末翻炒出香味，加入酱油料酒，羊肉汤，没过肉即可，大火熬制20分钟。

9、最后汤汁烧浓，放入青红椒，加入调料，鸡精翻炒均匀即可。

清理羊排的注意事项

1、清洗表面：将羊排放在流水下彻底冲洗，确保表面的血迹和杂质被清除干净。可以使用刷子轻轻刷洗，但不要过分用力，以免损伤肉质。

2、去除外膜：羊排表面通常有一层薄膜，需要将其去除。可以使用刀背或刀尖，沿着骨头的边缘刮去外膜，使羊排更加美观和易于入味。

3、骨头处理：根据个人喜好和需求，可以根据需要将羊排剁成块状，或者保持整条排骨的形态。剁成块状时，注意选择合适的刀备纳具和使用正确的技巧，以避免意外伤害。

4、去除油脂：羊排表面可能有一些多余的油脂，可以使用厨房纸巾或者刀尖轻轻擦拭，去除油脂以减少膻味。

虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。窝牛号希望红烧羊排的做法大全家常，能给你带来一些启示。

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