食材：猪心1个，料酒1勺，蒜6瓣，党参1个，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量。

做法：

1.猪心洗干净横竖切成4条后，切薄片

2.猪心用开水焯一下（加料酒去腥），捞出焯好的猪心用清水涮两遍沥干水分备用

3.蒜切末，尖椒切好备用

4.油锅烧热放蒜爆香后，加入尖椒炒至变色

5.加入猪心翻炒一会，加入生抽，蚝油，盐翻炒两分钟即可出锅。

准备材料：猪心1个、红枣15颗、桂圆10克、枸杞子8克、生姜10克、食盐适量

1、配料备用。

2、猪心切块后，焯一下水待用。

3、砂锅加入适量的清水，然后加入红枣、生姜、桂圆和枸杞。

4、加入焯过水的猪心。

5、大火烧开，改小火并捞去浮沫。

6、继续30－40分钟即可。

7、关火后，加入食盐调味就可以。

莲子猪心汤 做法 （1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。 （2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。 芹菜炒猪心 原料： 芹菜100克、胡萝卜50克、猪心200克、油250克(实用75克)，酱油5克，精盐4克，味精3克，料酒5克、水淀粉20 烹饪方法： 1.将猪心洗净，切去猪心上部的筋，后切成片，放入碗内，加入水淀粉10克，盐1克浆匀。芹菜去叶洗净切成3厘米长的段，胡萝卜切成象眼片，姜切成小片待用。 2.炒锅放在旺火上烧热，放入油、视锅内油至八成热时，把猪心投入，用手勺搅散，不要使猪心结成团，待猪心滑熟倒入漏勺，控净油。 3.再把锅放回旺火上，放入40克油烧热，随即将芹菜、姜片、胡萝卜片放入锅内，稍煸炒几下，加入少许高汤(或清水)，速将猪心放入，加入料酒、酱油，精盐，味精、白糖，见汤汁稍开，用水淀粉勾芡，即成。

猪心汤的做法如下：

主要材料：猪心、木耳、芦笋、姜片、料酒、白糖、盐。

主要工具：盆、刀、锅、勺子。

1、把木耳放入温水中泡发，然后洗干净，备用。

2、芦笋去皮、洗净、切片，备用。

3、猪心洗干净，切成片。然后放入水中，浸泡出血水。浸泡好后，再次冲洗干净。

4、把适量水倒入锅中，放入姜片、料酒、白糖、切好的猪心，搅拌均匀，大火烧煮。

5、烧煮过程中，用勺子撇去浮沫。水烧开后，关小火焖煮30分钟。

6、焖煮30分钟后，倒入木耳、盐，继续烧煮。

7、水再次烧开后，倒入芦笋，中小火煮5分钟即可。?

做法如下：

准备原料：猪心1只，鲜人参2条，枸杞子10克，姜片2片，矿泉水0.5升。盐1茶匙，白糖少许。

步骤：

1.猪心剖开，飞水，洗净，挑干净白筋;杞子洗净;鲜人参洗净。

2.矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚，刮去泡沫。

3.将所有材料一起放入炖盅，加姜以小火炖45分钟，加调料调味即可。

用料：莲子22个、猪心半个、红枣3颗、枸杞16粒、盐糖料酒姜片适量、米酒适量

猪心莲子枸杞汤的做法 ?

1、猪心洗干净，过水。

2、莲子提前一天泡好。

3、3颗红枣，16颗枸杞，洗干净备用。

4、清水 莲子，生姜，盐，米酒，炒过水洗干净切片的猪心。

5、隔水慢炖，味道极好的。

　猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪?补血不足?，?治惊邪忧患?，故常用治虚心火悸等。你喜欢自己动手做猪心汤?接下来我给你推荐猪心汤的4种家常做法。

　猪心汤的家常做法一

　猪心汤的材料

　猪心150克，带皮老姜4片，黑麻油30毫升，月乃汤200毫升

　猪心汤的做法

　1)猪心洗净，切1公分厚的片;

　2)老姜连皮切薄片;黑麻油入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑;

　3)转大火，放入猪心炒至变色;

　4)放入月乃汤煮开，马上关火，趁热吃。

　猪心汤的家常做法二

　猪心汤的材料

　主料：猪心400克，

　辅料：当归10克，黑豆200克，干香菇20克，

　调料：大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克

　猪心汤的做法

　1.将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。

　2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片。

　3.大蒜去皮洗净。

　4.将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。

　5.当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。

　6.最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。

　猪心汤的家常做法三

　猪心汤的材料

　猪心75克,菠菜50克,葱花适量.

　猪心汤的做法

　1. 猪心洗净放入锅内加入 适量的水焖至熟透备用.

　2. 将煮猪心的汤当作煮面汤烧开加入猪心片继续煮开,加入一点黄酒.

　3. 放入面煮熟,然后加入菠菜、盐、胡椒粉及味精拌匀即可.

　猪心汤的家常做法四

　猪心汤的材料

　猪心半个，姜，桂圆干，红枣，料酒

　猪心汤的做法

　1.锅里放水烧开，放姜片，放料酒，猪心切薄片放进锅去焯水，洗干净

　2.把红枣，桂圆，姜片和猪心放进炖盅，放水，隔水炖2个半小时，吃前放盐调味。此汤融化了红枣和桂圆的味道，清甜可口，我没放油，喝着也觉得合适，如果你喜欢放油也可放一点，看个人 爱好 。

　1. 猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

　2. 油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外当今国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

　3. 黑枣(有核)：红枣、黑枣是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。

　红枣和黑枣两者成份，功效类同，但黑枣有加强补血的效果。 黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。

　4. 莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

　1.补充心肌营养的佳品

　猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

　2.安神睡眠

　猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果。

　可以在中餐和晚餐这种正餐时食用，也可以下午或者晚上饿的时候喝一碗猪心汤，能改善睡眠。

　1.看颜色

　新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心，类似血液凝固很久了的颜色的话，最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点也是不新鲜的表现。

　2.闻味道

　新鲜的猪心没有异味，不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。

　3.看手感

红枣枸杞猪心汤

材料：猪心一个，红枣7-8颗，枸杞一把，圆肉一把，莲子7-8颗，党参25克，无花果干。

做法：

1、首先是将猪心剥开了，清洗干净了，然后切成小块，一定是要将里面的血水清洗干净了。

2、准备一锅水，烧开了，然后在里面加入白酒和姜片，然后将猪心焯水，捞出来之后用水继续冲洗，一定是要冲洗干净了。

3、然后经红枣等材料都清洗干净了，在炖盅泡水，备用。

4、最后将所有的材料都放入炖盅里面，一定要盖上盖子，隔水炖，炖差不多1.5小时到2小时。如果是用明火大火炖的话，40到50分钟就可以了，出锅之前倒入适量的食用盐进行调味。

猪心的营养价值

猪心对我们的心是有很好的滋补的作用，我们食用猪心对于加强我们的心肌功能有显著的作用，可以很好的加重心肌营养，可以让我们的心肌收缩率得到提高，也是有利于神经性和功能性心脏病痊愈。

猪心里面含有的蛋白质能给我们的身体提供能量、对于更新身体组织、调节器官活性和促进酶的催化有很好的作用，大家如果是像促进身体代谢或者提高身体免疫力，也是可以经常食用一些猪心。猪心里面含有的微量元素钾、磷、钠等元素是很丰富的，对于保护骨骼有很好的效果。我们食用猪心也是有缓解疲劳和明目的作用。

所以说，猪心的功效和作用是非常的多的，我们经常食用一些可以帮助养心补血、镇静安神，对于失眠、惊悸出汗等多种常见的症状都是有很好的治疗的效果，对于精神分裂、癫痛患者来说是不错的食疗食物。

猪心汤做法:

用料:

猪心 1个 莲子 8颗（去芯）当归 3-4片红枣 10颗枸杞 15粒黄芪 5克花旗参or西洋参都可 10克

做法步骤:

步骤 1

1、猪心切成薄片 2、锅内烧一锅水，水沸加入生姜片、料酒搅拌均匀后，下入切好的猪心，焯去血沫，表面断生后，捞起过冷水洗净备用。

步骤 2

红枣去核（因为有核的枣煲汤上火）

步骤 3

莲子去芯后与当归、黄芪用温水浸泡5分钟备用！

步骤 4

准备一个陶瓷瓦盅~ 放入猪心和所有药材，将水加至瓦盅九分满。 盖盖隔水焖煮40分钟-1个小时即可出锅。

步骤 5

出锅后，撒入少许食盐即可！ 无需再加其它调味料

健康提示:

猪心汤，即以猪心为主要材料熬制而成的汤。猪心即猪的心脏，性平，味甘咸，含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有补虚，安神定惊，养心补血的功效，但因其胆固醇含量较高，故高胆固醇血症者忌食。

本汤是健脾养心之常用品。汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪“补血不足”，“治惊邪忧患”，故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其“主补中养神”。太子参性味甘平，补脾益气，虽补虚功力较弱，但性平柔润，补而不滞，为清补常用之品。圆肉又称龙眼肉、桂圆肉，性味甘平而质润，有补益心脾、养血安神的作用《本草纲目》说它能“开胃益脾，补虚长智。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和维生素B，鲜甜味美，并可调味。合而为汤，补益心脾以养营血、安心神、去疲劳、复脑力，是清补滋润之汤品。

注意

感冒发热者不宜用本汤。

猪心汤可以放的材料有麻黄、茯苓、肉桂、附子、党参、红枣、枸杞、炮姜、油菜心、莲藕、玉米、萝卜、黑枣、姜、大葱等，可以选择其中1至2种或者3种与猪心一起煲汤，营养丰富，味道鲜美。

猪心汤是一种以猪心为主要原料熬制而成的汤，营养价值十分丰富，加入的配料可以根据个人的口味选择即可，没有固定的食材限制。

购买猪心时注意观察，新鲜猪心的心肌颜色呈红色或淡红色，猪心上面的脂肪呈乳白色或微带红色，按压的时候质感结实有弹性，闻起来没有异味。

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