说起青辣椒，大家是不是都喜欢用它来配菜？今天小编用青辣椒，教你做一道你肯定从没有吃过的私家菜做法。不需要放一滴油，也不用炒。你只需要再配两个煮鸡蛋和一个大蒜头，就能把青辣椒变成一道特别下饭的菜，与其说是菜，其实不如说是一种咸菜吃法。

其实用青辣椒和鸡蛋、蒜头一起腌制咸菜的做法，都是从小看着妈妈做的，做起来特别方便。因为上班的原因，也已经是很多年没有吃过这种咸菜了。现在正是暑假休息期间，终于可以做点解解馋了。下面把方法分享给你，爱吃辣椒的亲，可别错过这个食谱哦！

【食材】青辣椒2个、鸡蛋2个、蒜头1个、盐适量、橄榄油数滴

青辣椒我平时更喜欢用青尖辣椒，这道咸菜就需要辣一点才好吃。橄榄油没有的话，可以用芝麻油或食用油代替。

【做法】1、锅中放入适量的冷水，将鸡蛋放入水中开小火煮熟。

2、将煮熟的鸡蛋剥壳后，再放凉备用。

3、将青辣椒先切条，再横过来切一遍切成丁状并大概的剁一剁。不要用料理机打成浆，剁成大颗粒状更好。

4、再将鸡蛋先切成片，然后切成鸡蛋丁状。

5、然后将青辣椒放在纱布里拧起来，大概的拧去水分即可。

6、将大蒜头拍碎去皮，再剁一剁，和青辣椒、鸡蛋、盐，一起混合调拌腌渍，盐要比平时炒菜的量多一些。

7、再加入少许橄榄油或芝麻油调拌均匀，这道菜就可以食用了。

小贴士：每次食用的时候，用干净的勺子挖极少即可，剩下的一定要密封放进冰箱冷藏，最好在一周内食用完，所以每次做的不要太多。

喜欢果子的菜谱，请给我点赞、收藏、转发加关注，每天都会分享美味食谱哦。今天的文章就分享到这里， 如果您对这道青椒小咸菜的技巧上还有什么不同的看法或疑问，欢迎在文章底部的评论区留言，大家一起来讨论！

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