每天早上的心情，是美好或暗淡，不取决于天气晴美还是阴郁，而是一顿营养美味的早餐，早晨的时光美好，不想匆匆，只想静思。

简单

煎

咸香

半小时

主料

恒一火腿午餐肉适量

豆芽适量

鸡蛋适量

面皮适量

调料

盐适量

午餐肉春卷的做法步骤

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1.恒一火腿

午餐肉

切条备用，豆芽炒熟、鸡蛋摊饼切条备用。

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2.将备好的食材放在面皮上。

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3.四周包裹卷起来。

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4.锅中放一小块黄油（可用其他油代替）。

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5.包裹好的春卷备用。

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6.黄油融化后将春卷放入锅中。

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7.煎至两面金黄。

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8.成品出锅摆盘。

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9.咸香酥脆的午餐肉春卷。冷冻羊肉卷的做法大全 关于冷冻羊肉卷的做法大全

1、葱爆羊肉卷

（1）食物：羊肉片、小葱、油、盐、麻椒、生抽、纯粮酒、辣椒干、米酒。

（2）流程：准备好所述食物。辣椒干切条，打从斜着断开。将羊肉片解除冻结，凉水入锅。倒进米酒，火灾绰水。将肉卷焯熟。随后将羊肉片自来水清洗干净表层的白沫子。锅中下油烧至7成热，放入辣椒干，麻椒，一半的葱段进行爆香。放入焯好的羊肉片。迅速煸炒匀称。倒进生抽，纯粮酒，盐，调料。放入剩下的一半葱。火灾迅速煸炒匀称就可以起锅。

2、牛肉酱炒香菜

（1）食物：羊肉片、香莱、姜、白砂糖、老干妈豆豉麻辣酱、味精。

（2）作法：提前准备所需食物起油锅，添加姜片进行爆香添加羊肉片、炒至肉掉色变松，添加香莱。添加1勺米酒，随后添加老干妈豆豉麻辣酱1炒勺。添加少量白砂糖，煸炒匀称。

3、手抓羊肉面

（1）做法是：把羊宰杀后，去其五脏，把羊肉切成大块，一般按腿、肋骨、胸等部位分块，放在凉水锅里开始加热，煮沸后，撇去血沫。

（2）一般两个小时即可煮熟。汤肉放盐、洋葱。肉取出后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃。

干豆腐卷肉馅的做法

主料：东北干豆腐2张，猪肉馅250克，

做法步骤：

1.猪肉馅，放入葱末、姜末适量。再加入盐、耗油、胡椒粉、鸡精、料酒，一个鸡蛋清，食用油，干土豆淀粉(不要用湿淀粉噢)，按顺时针方向拌匀。静置5分钟。

2.东北干豆腐2张。干豆腐如果太薄可以两张叠用，厚点的一张就可以。根据蒸锅大小切成合适尺寸。平铺在面板上。将准备好的肉馅用勺在干豆腐上摊匀。四边留3毫米左右，防止蒸的时候肉馅胀出。

3.将干豆腐从一端卷起，卷的时候尽量卷得紧一些，别太松。

4.在卷好的干豆腐卷上用牙签扎些小眼儿。蒸锅里加入适量水，放上蒸连。将干豆腐卷放在蒸连上。大火烧开锅，中火蒸15分钟。

4.蒸好后将干豆腐卷取出，晾凉。切成片。

5.一定要凉透再切。热的时候一切就散了。切好干豆腐卷就完成了。

1、主料：

猪肉500克、土豆700克、大葱250克、姜8克、十三香5克、盐20克、普通面粉100克、淀粉50克、花椒6克、清水15克。

2、辅料：

食用油10克、鸡蛋8个、淀粉3克、清水10克。

3、制作方法：

（1）先准备食材。

（2）先把土豆上锅蒸大概20分钟，用筷子试一试土豆能不能戳穿，不行的话，再蒸一蒸，蒸好的土豆剥皮，装入保鲜袋，用擀面杖压成土豆泥，蒸时多蒸几个，在拌馅料时感觉软了，还可以添加做调整。

（3）取花椒3克，沸水15克，泡料水，或水稍多些煮一下。

（4）冰箱取出肉切丝。

（5）切葱末剁姜泥。

（6）热锅，10克多凉油放3克花椒，花椒变色，关火漏网勺取出花椒，花椒油泼在馅料上。

（7）把肉丝、土豆泥、葱、姜、盐、十三香、面粉、淀粉、料水去掉花椒，放入大盆中，热花椒油泼在上面，戴薄膜手套拌匀。

（8）拌匀是稍稠的感觉，要是拌稀了，可以稍添点土豆泥调整。

（9）把馅料准备好后，开始做蛋皮，取3克淀粉加10克多水，和蛋液加在一起拌均匀，7到8个鸡蛋差不多就够了。

（10）摊蛋皮，电饼铛打开开关，先不放油让电饼铛加热，感觉饼盘热了，点一点油，不要多，刷子刷开，舀蛋液，转电饼铛，看到上面蛋液凝结，即可翻面。

（11）摊好蛋皮。

（12）把馅料放在蛋皮上，馅料可以放的多一些，在蛋皮的中间放满些，上下蛋皮包起来，蛋皮直接就粘在馅料上了。

（13）包好的卷卷，上锅蒸50到60分钟，锅里的水多一些，以防耗干。

（14）蒸好的卷卷，取下蒸笼凉一凉再取出，以防太烫扯破蛋皮，放在案板上等彻底凉了后，上面压适量重物压8个多小时，肉馅热时偏软，压时容易挤破蛋皮。

（15）压重物时可以一点一点添，看承受能力，压得太过重时可能挤破蛋皮。

南方人爱吃的家常菜，比红烧肉更受欢迎，一卷一蒸，一个配一碗饭

夏天来了，那些浓油赤酱的家常菜吃起来难免有些油腻，兔兔家已经很久没吃红烧肉，但其他肉菜也没有断过。

前天的时候家里的孩子一直念叨一道菜，他说在幼儿园的时候经常吃，问他是什么菜，他连做法都说得头头是道。小小的脑袋瓜里记不住别的，唯独对吃的记忆犹新。

他说，这道菜外面有一层薄薄的豆腐皮，把肉做成圆柱状，然后包进去，再蒸一蒸，他很喜欢吃，希望在家里也能吃到。

好的，一听就知道是百叶卷肉了。这是一道经典南方家常菜，做法简单，味道鲜美，是极好的下饭菜，北方人很少吃。

做法上也没有太大的讲究，基本一看就会。

配料

猪肉 / 生姜 / 大蒜 / 香葱 / 生抽 / 蚝油 / 白砂糖 / 食用盐 / 鸡精 / 百叶

步骤

1、猪肉切块放入绞肉机。

2、放入一些生姜大蒜和香葱。不喜欢吃香葱的可以不放，味道一样好。

3、放入一些黄酒，生抽调味。

4、放入半勺蚝油提鲜，这样搅拌在一起更容易入味。

5、放入适量食用盐调味。

6、放入适量鸡精调味，不喜欢吃鸡精的可以不放，可以增加蚝油和生抽的量。

7、启动绞肉机，将猪肉和配料一起搅碎，搅碎的猪肉馅如下图。搅打好的猪肉馅取出来，再用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

8、百叶切成相等的长度宽度，叠放在一起。

9、将肉馅整形成长条状，码放在百叶上，从一头卷到另一头，一个百叶卷肉就做好了，做好的百叶卷肉码放在盘子上。

10、全部的百叶卷肉做好备用，表面浇一些生抽。

11、锅中烧开水，放一个蒸屉，将百叶卷肉移至蒸屉上，表面撒一些葱段。

12、开大火蒸15分钟即可。

13、蒸好的百叶卷肉夹带表面泛黄的葱段，重新撒一些新鲜的葱段，端上桌即可享用美食。

豆腐皮和猪肉互相吸收了味道，不油不腻，鲜嫩好吃，一个就能配一碗饭，吃完了还想吃。家里的孩子看到这盘菜，迫不及待坐在桌子旁，一边笑一边大喊着：就是这个百叶卷肉，我最爱吃的！

哈哈哈，看到这样的场景，每个做美食的都会感到无比满足吧，这就是做美食的乐趣。

小贴士

1、做这道菜不需要加植物油。

2、蒸之前一定要烧一锅开水，热水上锅，15分钟就可以了。

3、做不完的肉馅可以留着包饺子馄饨，一样美味。

羊肉卷的做法如下：

葱爆羊肉卷。

食材：羊肉卷、大葱、油、盐、花椒、酱油、白酒、干辣椒、料酒。

步骤：

1、准备好上述食材。

2、干辣椒切丝，打从斜着切断。将羊肉卷解冻，冷水下锅。

3、倒入料酒，大火焯水。将肉卷焯熟。

4、然后将羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。

5、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。

6、倒入酱油，白酒，盐，调味。下入剩余的一半葱。

7、大火快速翻炒均匀即可出锅。

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