荠菜包饺子做法如下：

主料：五花肉450克、荠菜250克。

辅料：红椒1个、生姜1块、料酒1勺、生抽2勺、白糖2勺、盐6勺、油适量。

1、锅里烧开水，放入荠菜快速焯水，捞出过凉水，挤干水分。

2、放入绞肉机桶里搅碎。

3、五花肉清洗干净，切小块放入绞肉机桶里，加生姜丁打成肉沫。

4、肉末里加2勺生抽、1勺料酒、适量食用油、6勺盐、2勺白糖、荠菜、红椒丁，搅拌均匀。

5、取适量馅料放在饺子皮中间，上下对齐，在饺皮后面1/3处打三个褶皱，也可根据自己的喜好包喜欢的形状。

1、荠菜两团，鸡蛋3个，干香菇10，葱一根，姜三片，十三香饺子粉适量，少放，超精面粉600g，水300g，玉米油两大勺，香油一小勺，生抽适量，盐10g~12g，糖适量。

2、新鲜的荠菜去黄叶，洗3-4遍，入开水焯一下，过凉水2次，后攥成团，待用。面粉加水和面成团，放置一旁醒面，等待醒面的过程拌馅儿。

3、荠菜切碎，干香菇提前温热水泡发后切丁，香菇水不要倒，锅内下油，葱花和香菇炒一下，然后放入香菇水焖一下，待水干将炒制过得香菇装盘待用，鸡蛋打散后，用油煎成鸡蛋碎，备用。

4、锅里再次下油，油热后下姜末葱碎，炸香后放入生抽，糖，以及一点点十三香饺子粉，再次开火让生抽开一下，关火。

5、接下来就是把荠菜，炒后香菇，鸡蛋碎放入，同时加入香油和盐，并另一半儿葱碎，调味儿，搅拌均匀。

6、揪剂子，擀皮儿，包饺子。

　导语：素饺子馅做法简单是菠菜做法大全的.常见菜，不一定要看素饺子馅视频才能学会.以下是我为大家分享的地菜素饺子馅做法，欢迎借鉴！

　1.准备食才--

　荠菜洗净，放开水焯好，切碎，用油搅拌好.

　香菇洗净，用水发好切碎

　2.面粉用温水揉好，盖上布，醒发25分钟.

　3.鸡蛋打匀，放油里炒熟铲碎.

　4.放下切碎的香菇，放下虾米.

　5.放下荠菜

　6.放些油，盐，糖，料酒，鸡精。麻油，葱花，鲜抽，搅拌均匀.

　7.把面团揉长，做成剂子，在擀长饺子皮，包好馅.

　8.锅里水开，放下饺子煮开，过2躺水，煮熟即可.

　 小贴士

　1.烫荠菜的时间不能长，10几秒钟就可以了，烫的太过就不香了。

　2.因为是素馅的，所以要放些精制油.

　3.如果香菇用油炒一下，更好。

用料

荠菜 适量五花肉 750g猪油 适量盐 适量十三香 1勺料酒 适量生抽 1勺葱 1根姜 适量香油 适量做法步骤

1、荠菜挑好冲洗干净，根不要摘掉，非常好吃

2、荠菜切碎，五花肉剁成肉馅儿

3、葱姜切丝用开水做成葱姜水，放凉后倒入肉馅儿，加入料酒，生抽，盐，猪油，十三香，调好肉馅儿，和荠菜搅拌均匀

4、开始包啦

5、出锅，没有盖帘印的饺子是没有灵魂的

6、吃到嘴里，每一口都是春天

荠菜的营养功效

芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

1.增强人体免疫力

增加对疾病的抵抗力。

2.解毒消肿

芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3.止痛明目

芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

4.开胃消食

芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

主料：小麦面粉500克,荠菜600克?辅料：虾皮50克

调料：盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克

制作流程

1. 先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；

2. 荠菜切碎，放入盆中；?

3. 荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；

4. 把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；

5. 搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；

6. 包馅捏成生饺子；

7. 下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；

8. 蘸上调料，即可食用。?

面料面团（约2杯面粉量）

馅料荠菜500克、猪肉馅400克、绍酒1大匙、葱末、姜末、盐巴适量、香油适量?

1. 荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许盐巴的开水内氽烫，捞出后马上入冷水浸泡；

2. 猪肉馅再剁细，拌入所有调味料后，放入加了油的热锅中煸炒至八分熟；

3. 沥干水分的荠菜切碎，放入晾凉的肉馅中拌匀，加入香油；

4. 饺子皮做好后包入适量的馅料并捏好形状；

5. 水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。

主料：小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(300克)荠菜(500克)

调料：大葱(25克)姜(5克)盐(10克)酱油(25克)胡椒粉(2克)味精(2克)?香油(20克)

制作方法

1.将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。

2.将猪肉泥放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀，再放入荠菜末，拌匀成馅料。

3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用

　荠菜中含有丰富的荠菜酸、乙酰胆碱等成分，对胃溃疡、肠炎等有一定疗效。以下是我整理的荠菜素饺子馅做法，简单又好吃，快收藏起来吧。

　 用料

　鸡蛋 ?4个

　豆腐干 ?6块

　葱 ?少许

　姜 ?少许

　色拉油

　香油

　五香粉

　胡椒粉

　盐

　 做法

　荠菜洗净后，用开水烫软，是烫哦~关火烫的，不要开着火煮哦~荠菜变软后立刻过滤出来~不能在开水中久留，不然颜色不绿，而且老掉了~

　鸡蛋打散加少许盐，煎过，用铲子捣碎，葱切碎，放入搅拌盆里

　豆腐干切碎过油煎黄，煎的时候加五香粉和盐。倒入搅拌盆。

　荠菜剁碎，不要剁成泥了。。差不多碎就可以了。

　擦入少许姜末。

　加油，少许盐，香油，少许胡椒粉，搅拌均匀，饺子馅就做好了！

　包了它！

　素馅饺子不需要点水，开过煮一会，浮上来就好了~~煮好开吃吧~

食材明细

主料

荠菜300克

虾仁适量

鸡蛋2个

面粉400克

花生油2勺

香油2勺

蚝油一勺

盐少许

葱少许

姜少许

咸香口味

煮工艺

一小时耗时

简单难度

荠菜虾仁水饺的做法步骤

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1

春天的味道

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2

准备好所有食材

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3

锅内加水烧开，下入荠菜

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4

荠菜烫2分钟就可以

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5

荠菜切碎

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6

大虾去皮

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7

虾仁切碎

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8

鸡蛋炒熟

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9

葱姜切好

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10

荠菜.虾仁.鸡蛋放入一个盆子里

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11

葱.姜.耗油.香油.盐放入里面调味

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12

拌匀备用

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13

和好的面团

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14

做好饺子皮

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15

开始包饺子

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16

锅内加水烧开，放入少许盐，这样饺子不会会粘在一起

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17

下入饺子

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18

盖上锅盖，大火烧开

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19

饺子煮的飘起来就可以了

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20

装盘

荠菜 500克 荠菜洗干净用热水烫一下（荠菜是野生的，一定要烫一下，去腥味，包的时候也好包），切碎待用。

猪肉馅 600克

饺子皮 600克

肉馅里放分别放盐5克，酱油 30克，胡椒粉少许，料酒100克（如嫌酒味重，料酒50克，水50克)葱姜末少许，香油少许搅拌上劲，然后加上切好的荠菜末搅拌均匀。

包好的饺子，锅中放水，水开放少许盐后下入饺子，中间（水开了）加三次水（200克左右一次）。

　现在人们都主张健康的饮食，因为人们对于健康的要求是越来越多了，对于食物的需求也是不断的增加。随着现在人们对于健康的重视，更多的人群吗选择吃素食，野菜就是其中一种了，荠菜也是野菜的一种，它包饺子味道会更好，如何包饺子呢?

　 包荠菜饺子

　1、把肉馅剁碎，也可以直接买现成的肉馅，然后放入葱姜末，放入盐，鸡精胡椒粉，也可以放入包子饺子料调味。放入香油和炒菜油，顺时针拌匀先煨着。

　2、再将萝卜擦丝、荠菜切碎。

　3、将面活好，不软不硬的。醒着。

　4、等准备吃的时候，将萝卜丝荠菜放入肉馅中继续顺时针搅拌均匀后，面也醒好了(很滋润的)。

　5、把卖你揉好以后切成小块继续揉，然后分成小块，将面揉好后切一块在揉，将这一小块切成两半，握成圆形长条的，粗细均匀，用刀切一个小球一个小球的，在用擀面杖擀出饺子皮，如果不愿意自己弄可以买现成的饺子皮也是不错的选择，省时间，而且外皮也劲道。

　6、将馅放入饺子皮中两边左右的一捏。

　7、这样就可以捏饺子了。

　 营养价值

　包荠菜饺子口感好，而且有营养，可以补充碳水化合物和荠菜的营养成分。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。促进胃肠蠕动。而且荠菜含有的粗纤维是很丰富的，可以增强大肠的蠕动，促进排泄，而且还可以促进新陈代谢，有预防高血压的作用，对于肥胖者和糖尿病也有一定的缓解的作用。所以常吃荠菜馅饺子是不二的选择。

　关于包荠菜饺子的做法，上面已经给大家介绍了，其实如果不想自己擀皮的话可以买现成的饺子皮也是比较方便的，荠菜的营养价值很高的，可以凉拌也可以炒着吃，它含有粗纤维，可以促进新陈代谢，同时也可以补充营养，大家来试试吧。

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