你吃过黄金糕吗？QQ弹弹的，特别好吃，今天懒哥就把这种做法分享给大家。

用料：

椰浆200g，木薯粉200g，白糖适量，黄油50g，鸡蛋3个，耐高糖酵母4g；

做法：

首先把耐高糖酵母，用温水化开备用。注意：水的温度不要超过35度。

锅内倒入椰浆，加入适量的白糖（根据个人口味添加白糖的量）煮化开，等椰浆煮沸即可关火。

趁热放入黄油，搅拌至黄油融化。

将煮好的椰浆，倒出来稍微晾凉，倒入木薯粉，搅拌均匀，搅成糊状。把酵母水一起倒入椰浆糊内，搅匀。

鸡蛋打入碗内，加入白糖，用打蛋器打发。蛋液打发膨胀，滴落下来，不会立马和下面的蛋液混为一体。

在打发好的蛋糊内，倒入椰浆糊，然后用打蛋器搅匀。放置温暖的地方发酵一个小时，中途每隔20分钟搅拌一次，搅拌好后继续放置发酵。

模具内刷上一层薄薄的油，倒入发酵好的糊糊，再放置温暖的地方醒发一小时。

发酵好后，将其放入烤箱，上下火190度，烤25分钟。

取出，晾凉，脱模切薄片。

这道烤箱版的黄金糕就做好了，这个做法不止适用于烤箱，用蒸锅也是可以做的。

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